Hyderabadi kabab dish

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो मटन शामी कबाब (Mutton Shami Kebab) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना मटन कबाब बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks).

सामग्री:

• 200 ग्राम मटन
• 50 ग्राम चना दाल
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-2 टुकड़े दालचीनी, लौंग और इलायची, 4 कबाब चीनी
• 4 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
• 1 नींबू का रस
• सेंकने के लिए तेल
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• कुकर में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके सारी सामग्री (तेल, हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और नींबू का रस छोड़कर) और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 3 सीटी होने तक पकाएं.
• ठंडा करके मिक्सर में पीसकर कीमा बना लें.
• इस पेस्ट में हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और नींबू का रस मिलाकर कबाब बनाएं.
• तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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