Idli Batter

 

देसी खाने की जगह आज कुछ फ्यूज़न रेसिपी ट्राई करते हैं. तो क्यों नहीं आज सिंपल साउथ इंडियन उत्तपम में चीज़ और बेसिल लीव्स मिलाकर कुछ फ्यूज़न बनाते हैं. यह डिश खाने में बहुत टेस्टी होती है और बनाने में भी बहुत आसान है

Italian Cheese And Basil Uttappam

Photo Credit: Archana’s Kitchen

सामग्री: उत्तपम के लिए:

  • 4 कप इडली का घोल (रेडीमेड)
  • 1 कप चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 1-2 टीस्पून बेसिल लीव्स
  • 5 टीस्पून ऑलिव आयल

विधिः

  • नॉनस्टिक पैन को गरम करें.
  • पैन पर ऑलिव ऑयल लगाकर 2 टेबलस्पून इडली का घोल फैलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • किनारों पर ऑयल लगाकर ढंककर दोनों तरफ से पकाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ और बेसिल लीव्स बुरककर चीज़ के पिघलने तक पकाएं.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: क्रिस्पी पनीर चिली डोसा (Fusion Flavour: Crispy Paneer Chilli Dosa)

Kuzhi Paniyaram

South Indian Breakfast- Kuzhi Paniyaram

ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मज़ा लीजिए इस साउथ इंडियन डिश का. 

सामग्री:

-1 कप इडली का घोल (रेडीमेड)

– 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार-

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.

– लाल मिर्च पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

– इडली के घोल में मिलाएं.

– नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– कड़ाही में तेल गरम करके 1 टीस्पून घोल डालकर हल्का भूरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

Sandwich Uttapam

सैंडविच उत्तपम (Sandwich Uttapam)

सामग्री: आधा किलो इडली का घोल (रेडीमेड).

चटनी के लिए: 1 कप हरा धनिया, 2 टेबलस्पून मूंगफली, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, आधे नींबू का रस, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री: प्याज़, ककड़ी और टमाटर के कुछ स्लाइसेस, सैंडविच मसाला, बटर आवश्यकतानुसार.

विधि: नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा इडली का घोल फैलाएं. चटनी लगाकर प्याज़, टमाटर और ककड़ी के स्लाइस रखें और थोड़ा-सा सैंडविच मसाला बुरकें. इस पर फिर से इडली का घोल डालकर कवर कर दें. दोनों तरफ़ से बटर लगाकर ब्राउन होने तक सेंकें. हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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