Idli Recipe
अब लेफ्टओवर इडली को दोबारा खाने की ज़रूरत नहीं है. उसे एक स्पाइसी और चटपटा टेस्ट. देखिए किसी को भी पता नहीं चलेगा कि आपने सुबह या रात की बची हुई इडली उन्हें फिर से सर्व किया है. हम यहां पर बता रहे हैं क्रिस्पी मसाला इडली (Crispy Masala Idli) बनाने की आसान विधि.
सामग्रीः
- 4 कप बनी हुई इडली
- थोड़ा-सा चाट मसाला
- जीरावन मसाला
- हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- इडली को 4 टुकड़ों में काट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इडली को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
- अब प्लेट में निकालकर ऊपर से चाट मसाला, जीरावन मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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सेहत की दृष्टि से पालक बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर पालक को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, पालक (Spinach Idli) इडली बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 2 कप इडली का घोल
- 1/4 कप पालक का पेस्ट
- आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर सोडा
- स्वादानुसार नमक
- 2 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- 8-10 करीपत्ते
- 1 टीस्पून तिल
- थोड़ा-सा चाट मसाला
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विधिः
- इडली के घोल में पालक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, सोडा और नमक मिलाएं.
- छोटे इडली के सांचे में छोटी-छोटी इडली बना लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का तड़का लगाएं.
- फिर तिल डालकर इस तड़के को इडली पर डाल दें.
- चाट मसाला छिड़ककर चटनी के साथ सर्व करें.
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सेहत की दृष्टि से ओट्स बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर ओट्स को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, ओट्स इडली बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 1 कप उड़द दाल
- 3-4 कप ओट्स
- नमक स्वादानुसार
विधिः
- उड़द दाल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.
- फिर महीन पीस लें.
- ओट्स को सूखा पीस लें.
- अब उड़द दाल के मिश्रण में ओट्स मिला लें और खमीर उठने के लिए छोड़ दें. इसमें खमीर जल्दी उठ जाता है.
- अब घोल में नमक मिलाएं और इडली के सांचे में तेल लगाकर घोल डालें.
- इसे इडली की तरह स्टीम करें.
- ओट्स इडली बहुत सॉफ्ट बनती है.
- इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
नोटः
- घोल में आवश्यकतानुसार पानी ज़रूर मिलाएं.
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ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और चटपटा खाने की प्लानिंग चल रही है, तो यह मसाला रेसिपी ट्राई करें. बच्चों के साथ-साथ बड़ों को बेहद पसंद आएगी ये डिश. लेफ्टओवर इडली से भी आप मसाला इडली बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी इडली रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 छोटी शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 10-12 मिनी इडली
- 1 टीस्पून राई
- 1 टीस्पून जीरा
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधिः
- कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
- मिनी इडली, नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
- 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में कुछ नया और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये इडली (Sprouted Idli) रेसिपी. मूंगदाल और दही के कॉम्बिनेशन से बनी यह इडली पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में स्पाइसी भी नहीं. इसलिए बच्चों को ख़ासतौर से पसंद आएगी. चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 कप साबूत मूंग भिगोई हुई
- आधा कप दही
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून सूजी
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- भिगोई हुई मूंग में दही मिलाकर पीस लें.
- सूजी और बेसन मिलाकर घोल को 6-7 घंटे तक रखें.
- बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
- इडली के मोल्ड में तेल लगाकर घोल को डालकर स्टीम करें.
- गरम-गरम इडली को नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.
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