Indian Appetizers

स्नैक्स (Snacks) के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड (Baked) हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. बेक्ड पनीर ब्रेड पकौड़ा (Baked Paneer Bread Pakoda) खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी (Healthy) भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड (Diet Food) के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है.

Baked Paneer Bread Pakoda

सामग्री:

  • 10 ब्राउन ब्रेड के स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते और थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार (ब्रशिंग के लिए)

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विधि:

  • ब्रेड की स्लाइसेस को बेलन से बेलकर पतला कर लें.
  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • बाउल में पनीर, पुदीना, अदरक, चिली फ्लेक्स, नमक, कालीमिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाएं.
  • ब्रेड की स्लाइस के ऊपर पनीरवाला मिश्रण रखकर रोल करें.
  • किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • इन रोल्स को बेकिंग ट्रे में रखें.
  • ब्रश से बटर लगाकर ब्रशिंग करें.
  • प्रीहीट अवन में 12-15 मिनट तक बेक करें.
  • सुनहरा होने अवन से निकाल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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Poha Thalipeeth

पोहा थालीपीठ (Poha Thalipeeth)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा, 2 टेबलस्पून भुना हुआ गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, थोड़ा-सा बारीक़ कटा पुदीना, 4 हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून अजवायन, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.

विधिः तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर हाथ से थपथपाते हुए रोटी की तरह बनाएं और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंकें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
Ingredients: 1 bowl roasted poha, 2 tablespoon roasted wheat flour, 2 tbspn gram flour, a little finely chopped mint, 4 green chilli paste, half teaspoon oatmeal, salt to taste, oil to bake.

Method: Knead all the ingredients except oil and knead it. Make a loaf of bread like a roti with oil, and apply it to the oil till it becomes golden. Serve with green sauce.