Indian Bread Recipe

चटपटी चाट खाने का मूड हो, तो अपने परिवार को ब्रेड कचौरी रेसिपी बनाकर खिलाएं. चटपटी चाट का ये नया स्वाद आपके परिवार को ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्रीः
8 स्लाइस ब्रेड, आधा कप मूंग दाल, 2 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून साबूत धनिया, आधा टीस्पून सौंफ, चुटकीभर हींग, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून पानी, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

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विधिः
मूंग दाल को धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भूनें. ठंडा होने पर दरदरा पीस लें. कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, सौंफ, दरदरा कुटा हुआ धनिया और हींग डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर भूनें. मूंग दाल पाउडर डालकर भूनें. 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर पकाएं. अब ब्रेड के किनारे काटकर इसमें मूंगवाली स्टफिंग भरकर कचौरी का शेप दें. गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें.

आलू टोस्ट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और चटनी के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच (Grilled Club Sandwich). 

Grilled Club Sandwichसामग्री:

पहली परत के लिए:

  • 100 ग्राम बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स,
  • 50 ग्राम बारीक कटी हुई गाजर
  • 2-3 उबले हुए आलू
  • 2 कटे हुए प्याज़
  • आधा इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा
  • 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
  • 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून तेल/घी
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

विधि:

  • माइक्रोसेफ पैन में तेल, प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें.
  • कटी हुई सब्ज़ियां और थोड़ा-सा पानी डालकर माइक्रो हाई पर 4 मिनट पकाएं.
  • नमक और शक्कर डालकर फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट पकाएं.

सामग्री: दूसरी परत के लिए:

  • 1/4 कप हरा धनिया, 10-12 पुदीने के पत्ते, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार-  सारी सामग्री को पीसकर चटनी बना लें.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि: ग्रिल्ड क्लब बनाने सैंडविच के लिए:

  • तीन ब्रेड के स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • दो स्लाइस के बीच में पकी हुई सब्ज़ियां लगाएं.
  • एक स्लाइस पर चटनी लगाकर उस पर ककड़ी और टमाटर के स्लाइस रखें.
  • सब्ज़ियां लगाई हुई स्लाइस रखें.
  • सारे सैंडविच बनाकर लो रैक पर रखें.
  • कन्वेक्शन पर 200 डिग्री पर 8-10 मिनट ग्रिल करें. दूसरी तरफ से भी 5 मिनट रखें.
  • चीज़ बुरककर सर्व करें.

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अगर आप रोज़ाना टोस्ट, सैंडविच खाकर बोर हो गए हैं, तो ब्रेड को अब ट्राई करें एक और ईज़ी स्टाइल में. ब्रेड और पोटैटो का यह कॉम्बिनेशन (Bread Roll) बच्चों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे पाटी स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

  • 10 ब्रेड की स्लाइसेस
  • आधा किलो आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधि:

  •  कड़ाही में दो टीस्पून तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, उबले आलू, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाकर भून लें.
  • ठंडा करके मीडियम साइज़ के रोल्स बना लें.
  • एक बाउल में थोड़ा-सा पानी और नमक मिलाकर ब्रेड की स्लाइस डुबोकर तुरंत निकाल लें.
  • हथेली से दबाकर पानी निचोड़ लें.
  • पोटैटो रोेल्स रखकर ब्रेड को अच्छी तरह से बंद कर दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड रोल्स को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉस को मिलाकर बनाई गई ये रेसिपी सभी को बेहद पसंद आएगी. आप चाहें तो इसे पार्टी स्नैक्स के तौर पर बना सकते है या फिर बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं. तो ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

Viatnami Lollypop
सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • आधा कप मिक्स वेजीटेबल्स
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • 2 टीस्पून मक्के का आटा
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून टोमैटो सॉस
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़े-से आइस्क्रीम स्टिक्स

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर लंबे-लंबे रोल्स बनाएं.
  • आइस्क्रीम स्टिक्स पर लगाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में भिगोया हुआ चावल, आवश्यकतानुसार पानी और चुटकीभर नमक मिलाकर ढंककर नरम पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

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Chinese Gold Coins

Party Snacks- Chinese Gold Coins

पार्टी और बर्ड डे के लिए कुछ नया स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 1 पैकेट ब्रेड (गोलाई में कटे हुए स्लाइसेस)

– 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 200-200 ग्राम गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)

– 200 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 3 टीस्पून चिली सॉस

– 1-1 कप मैदा और ब्रेड का चूरा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके हरे प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें.

– सभी सब्ज़ियां, आलू, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.

– ब्रेड के स्लाइसेस को गीले कपड़े में लपेटकर 1 घंटे तक रखें.

– ठंडी ब्रेड की 1 स्लाइस पर मिक्स सब्ज़ियों का मिश्रण रखें.

– सारे गोल्ड कॉइन इसी तरह से बनाएं.

– बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें.

– सभी गोल्ड कॉइन्स को मैदे के घोल में डुबोकर ऊपर से ब्रेड का चूरा बुरकें

– कड़ाही में तेल गरम करके इन कॉइन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Onion Kulcha

अनियन कुलचा (Onion Kulcha)

सामग्री: गुंधने के लिए: 1 कप मैदा, 1/4 कप गेहूं का आटा, 1-1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, कलौंजी और तेल, 2 टेबलस्पून दही, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए घी- सारी सामग्री (तलने के लिए घी छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.

फिलिंग के लिए: 4 प्याज़ बारीक़ कटे हुए, 1 आलू उबला और मैश किया हुआ, आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर, 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और चाट मसाला, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

विधि: तेल गर्म करके छौंक की सामग्री डालकर भूनें. प्याज़ डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. मिश्रण को ठंडा होने दें और इसमें फिलिंग की बची हुई सारी सामग्री को मिला लें. गुंधे हुए आटे की रोटी बेलकर स्टफिंग करें और घी में हल्का फ्राई करके कुलचे बनाएं.