indian coconut recipes

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो समर मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.Coconut Icecreamसामग्री:

  • 3/4 नारियल की ताज़ी मलाई
  • ढाई कप दूध
  • 3/4 कप शक्कर
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3/4 कप फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • 1/4 कप दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाकर घोल बनाएं.
  • बचे हुए दूध में शक्कर डालकर गरम करें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
  • 5 मिनट बाद कॉर्नफ्लोर का घोल डालें. लगातार चलाते रहें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
  • फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को कंटेनर में डालें.
  • फॉयल से ढंककर 6 घंटे तक फ्रीज़र में सेमी सेट होने के लिए रखें.
  • बाहर निकालकर मिक्सर में डालें.
  • स्मूद होने तक ब्लेंड करें.
  • दोबारा कंटेनर में डालकर नारियल की मलाई मिलाएं.
  • अच्छी तरह मिक्स करके फॉयल से ढंकें.
  • फ्रीज़र में सेट होने के लिए 10 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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Coconut rice

स्वीट कोकोनट राइस (नारियल भात)

सामग्रीः 2 कप पका हुआ चावल, 3/4 कप गुड़, आधा कप बारीक कद्दूकस किया हुआ गीला नारियल (नारियल को कदद्कस करके मिक्सर में हल्का-सा पीस लें), 2 टीस्पून घी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, सूखे मेवे.

विधिः गुड़ को कद्दूकस करके कड़ाही में रखें. गैस पर कम आंच पर कड़ाही रखकर गुड़ में 2 चम्मच पानी डालकर गुड़ को पिघला लें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी और मिला दें. नारियल, घी, चावल, दालचीनी पाउडर मिला दें. अच्छी तरह मिलाकर ढंक दें. काजू-बादाम की कतरनें मिला दें. दालचीनी की जगह इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं.