Indian Curry Recipe

Minti Vegetable Curry

Dinner Time- Minti Vegetable Curry

डिनर के लिए बनाना चाहती हैं कुछ स्पेशल और हेल्दी सब्ज़ी, तो ट्राई करें ये डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 3 कप मिक्स वेजीटेबल्स (मटर, फूलगोभी, फ्रेंचबीन्स, गाजर आदि)

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1 प्याज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2-3 तेजपत्ते

– डेढ़ टेबलस्पून बटर

– नमक स्वादानुसार

करी के लिए:

– 1 कप दही

– 2 कप पानी

– आधा कप पुदीने के पत्ते,

– 2 टेबलस्पून बेसन

– 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टीस्पून करी पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– करी बनाने की सारी सामग्री कोे मिलाकर मथ लें.

– पैन में बटर गरम करके तेजपत्ता व प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

– करी की सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– मिक्स वेजीटेबल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

– फ्रेश क्रीम और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.

– बटर लगी रोटी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Veg Lahori

वेज लाहौरी (Veg Lahori)

सामग्रीः 3 कप फ्राई की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फूलगोभी, भिंडी, शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स), 1/4 कप फ्रेश क्रीम, 1 टेबलस्पून बटर, 4 टमाटर की प्यूरी, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया.

मसाला पेस्ट के लिएः 1 टेबलस्पून अनारदाना, 1 टेबलस्पून साबूत धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 3-4 कालीमिर्च- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्रीः 1 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून तंदूरी मसाला, 1/4 कप दही, 1 टेबलस्पून शक्कर, चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर.

विधिः मसाला पेस्ट की भुनी हुई सामग्री में अन्य सामग्री मिलाकर पीस लें. बटर को गर्म करके मसाला पेस्ट डालकर भूनें. 1 मिनट बाद टमाटर की प्यूरी मिलाकर पकाएं. क्रीम और नमक मिलाएं. तले हुए वेजीटेबल्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. क्रीम व हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

Dhokli nu Shaak

चना-ढोकली ना शाक (Chana-Dhokli nu Shaak)

सामग्री: 1 कप काला चना (गरम पानी में भिगोकर प्रेशर कुकर में पकाया हुआ), 3 टेबलस्पून गुड़, 3-4 कोकम, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून जीरा पाउडर, 1/8- 1/8 टीस्पून चाट मसाला और गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ कप पानी.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1/8-1/8 टीस्पून अजवायन और हींग, आधा टीस्पून जीरा.

ढोकली के लिए: आधा कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकता के अनुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें. चने और बची हुई अन्य सामग्री डालकर उबालें. एक दूसरे बाउल में ढोकली की सामग्री मिक्स करके आटा गूंधें. रोटी बेलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और चने के शाक में डालकर 10 मिनट पकाएं. ग्रेवी के गा•ढ़ा होने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.