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अधिकतर लोग होली (Holi) पर ठंडई (Thandai) बनाते हैं, लेकिन क्यों न इस बार देशी ठंडई को फ्यूज़न टच दिया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं ठंडई शाही टुकड़े (Thandai Shahi Tukda) की. इसे बनाना बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें इस होली पर ये फ्यूज़न फ्लेवर.

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  सामग्री:
• 4 ब्रेड की स्लाइसेस (तिकोने आकार में कटी हुई)
• 1/4 कप शक्कर
• 3/4 कप पानी
• तलने के लिए घी

ठंडई के लिए:

• 2 कप दूध,
• 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
• 1 टेबलस्पून ठंडई मसाला
• थोड़े-से लंबाई में कटे हुए बादाम-पिस्ता

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विधि:

• कड़ाही में घी गरम करके ब्रेड की स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें.
• एक अन्य बाउल में पानी और शक्कर मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें.
• एक अन्य पैन में दूध को गरम करें.
• उबाल आने पर कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 8-10 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
• ठंडा होने पर ठंडई मसाला मिलाएं.
• तली हुई ब्रेड स्लाइसेस को चाशनी में डुबोकर तुरंत निकाल लें.

सर्विंग:

• डिश में चाशनी में डुबोया हुआ ब्रेड का टुकड़ा रखकर ठंडईवाला दूध डालें.
• बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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