Indian Non Veg Recipe

वैसे तो आपने शादी-पार्टियों में हुसैनी कबाब का स्वाद बहुत बार चखा होगा, लेकिन अब आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, क्योंकि आज हम आपको बता रहे हैं हुसैनी कबाब बनाने की विधि. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. पार्टी के मौके पर लज़ीज़ इन नॉन वेज कटलेट को मेहमानों को खिलाकर आप वाहवाही लूट सकते हैं.

Kebab-A-Hussaini

photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/russian-pattice-recipe-parsi-chicken-cutlet

सामग्रीः

  • 800 ग्राम लैंब कीमा
  • आधा-आधा कप कच्चे पपीते का पेस्ट और बेसन
  • 2 टेबलस्पून तले हुए प्याज़ का पेस्ट
  • 1 अंडे का घोल, नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी
  • साबूत गरम मसाले के लिएः 24 साबूत कालीमिर्च, 5 लौंग,1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, आधा टुकड़ा जावित्री (पिसी हुई),
    8 हरी इलायची, 1 टुकड़ा जायफल- सबको मिलाकर भून लें और मिक्सर में पीस लें.

धुएं के लिएः

  • 4 हरी इलायची का पाउडर
  • 1 टीस्पून देसी घी.

विधिः

  • धुएं के लिए एक पैन में घी गरम करके इलायची पाउडर डालकर सुनहरा होने तक भूनकर आंच से उतार लें और ढंककर अलग रखें.
  • एक बाउल में कीमा और कच्चे पपीते का पेस्ट मिलाकर आधे घंटे तक रखें.
  • फिर इसमें स्वादानुसार उपरोक्त पिसा मसाला, अंडे का घोल, बेसन, प्याज़ का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इसके बीच में लोहे की कटोरी रखकर जलता हुआ कोयला रखें और ऊपर से गरम-गरम इलायची वाला घी डालकर तुरंत ढंक दें.
  • 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • लोहे का बर्तन हटाकर इस मिश्रण से बड़े-बड़े गोल पेटिस बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर पेटिस को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी मटन करी गुलबर्गा.

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/aloo-gosht-recipe/

सामग्रीः

  • 800 ग्राम मटन
  • 16 बेबी पोटैटोज़ (छिले हुए)
  • आधा कप देसी घी
  • 4 प्याज़ का पेस्ट
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 3 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 5 साबूत लाल मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर
  • 4 कप क्लीयर  मटन स्टॉक
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून इमली का पल्प (आवश्यकतानुसार पानी और इमली डालकर 1/4 कप रह जाने तक उबालें)
  • 3/4 कप नारियल का दूध (पहला एक्सट्रैक्ट)/मलाई

और भी पढ़ें:  नॉन वेज स्पेशल: मटन कोफ्ता पुलाव (Non Veg Special: Mutton Kofta Pulao)

विधिः

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ का पेस्ट और करीपत्ते डालकर धीमी आंच पर भूनें.
  • लहसुन-अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और आधा कप डालकर पानी के सूखने तक भूनें.
  • मटन डालकर तेज़ आंच पर भूनें.
  • बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें, ताकि पैन पर चिपके नहीं. बेबी पोटैटोज़ डालकर भून लें.
  •  मटन स्टॉक और नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर उबालें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • मटन के पकने पर इमली का पल्प डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कोकोनट मिल्क/मलाई डालें.
  • 1 मिनट बाद आंच से उतार लें. चावल के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: स्पाइसी मटन मसाला (Punjabi Flavour: Spicy Mutton Masala)

 

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये राजस्थानी मटन कोरमा…

Rajasthani Mutton Korma

photo courtesy: https://swatisani.net/kitchen/recipe/rajasthani-laal-maans/

सामग्रीः

  • 1 किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 6 प्याज़ (4 प्याज़ लंबे स्लाइसेस में कटे हुए और 2 प्याज़ का पेस्ट)
  • आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 20-20 काजू और किशमिश, 15 लहसुन की कलियों का पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार)
  • आधा किलो दही
  • 10 साबूत लाल मिर्च (बीज निकालकर कटी हुई)
  • 250 मि.ली. दूध, डेढ़ कप फ्रेश क्रीम
  • आधा कप घी
  • 5-5 लौंग, साबूत कालीमिर्च और बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2 तेजपत्ते
  • आधा टीस्पून जायफल पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: स्पाइसी मटन मसाला (Punjabi Flavour: Spicy Mutton Masala)

विधिः

  • एक पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करके सारे साबूत गरम मसाले और साबूत लाल मिर्च के टुकड़े डालकर भून लें.
  • कटा हुआ प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मटन और आवश्यकतानुसार पानी डालकर लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं.
  • नारियल, प्याज़ का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जायफल पाउडर, नमक व 250 ग्राम दही डालकर 5 मिनट तक भूनें.
  • पैन के घी छोड़ने पर बचा हुआ दही और 2 कप पानी डालकर मटन के गलने तक पकाएं.
  • नरम होने पर दूध और क्रीम डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • काजू-किशमिश, हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: कश्मीरी नॉनवेज जायक़ा: मटन यखनी (Kashmiri Nonveg Zayka: Mutton Yakhni)

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश कीमा निज़ामी (Keema Nizami). मेरिनेटेड चिकन कीमा और गरम मसालों के फ्लेवर वाला कीमा आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये नॉनवेज कीमा रेसिपी (Nonveg Nizami Recipe).

Keema Nizami

photo courtesy: https://swatisani.net/kitchen/recipe/koyla-keema-smoked-mince/

सामग्रीः

  • आधा किलो चिकन कीमा
  • 3/4-3/4 कप गाढ़ा दही और प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और बेसन
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ)
  • 2 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप घी,
    1-1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)

धुएं के लिएः

  • 1 टीस्पून घी, जलता हुआ कोयला
  • 2-2 लौंग व इलायची

और भी पढ़ें:  शाही चिकन कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Shahi Chicken Korma: Non Veg Zayka)

विधिः

  • मेरिनेशन का पेस्ट बनाने के लिए दही में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर का घोल, बेसन, पपीते का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
  • इस पेस्ट में चिकन कीमे को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें.
  • पैन में घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन कीमा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • ध्यान रहे, पानी नहीं मिलाना है.
  • कीमे के लाल होने पर हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया मिलाकर दम पर पकाएं.
  • कीमे के नरम होने पर आंच से उतार लें.

धुएं के लिएः

  • एक बर्तन में कीमा रखकर बीच में लोहे की कटोरी रखें.
  • जलता हुआ कोयला रखकर 2-2 बड़ी इलायची और लौंग रखें. ऊपर से घी डालकर तुरंत ढंक दें.
  • 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कोयला निकालकर सर्व करें.
  • नोट: कीमा निज़ामी को कांच के जार में रखकर फ्रिज में रखें.
  • गर्मियों में 1 सप्ताह और सर्दियों में 15 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है.

और भी पढ़ें: नॉन वेज स्पेशल: फ्राइड चिकन करीपत्ता (Non Veg Special: Fried Chicken Curry Leaves)

नॉनवेज खाने के शौकीन लोगों के लिए नॉनवेज किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे खाने से नहीं चूकते हैं. इसलिए हम यहां पर तमिल की पॉप्युलर डिश फ्राइड चिकन करीपत्ता (Fried Chicken Curry Leaves) बनाने की आसान विधि बता रहे हैं. चिकन को अब एक नए कलर और फ्लेवर के साथ टेस्ट करना चाहते हैं इसमें करीपत्ते डालकर देखिए. इनका कॉम्बिनेशन आपको बेहद पसंद आएगा.

Fried Chicken Curry Leaves
सामग्रीः

  • 800 ग्राम चिकन विद बोन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 8-10 कलियां लहसुन की
  • 4-4 हरी मिर्च और साबूत सूखी लाल मिचर्र्
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 2 टीस्पून चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 कप तेल

और भी पढ़ें: नॉन वेज ज़ायका: लेमन चिकन (Non Veg Zayka: Lemon Chicken)

विधिः

  • ब्लेंडर में प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और साबूत लाल मिर्च और 3 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें.
  • एक बाउल में उपरोक्त पेस्ट, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, चावल का आटा, करीपत्ता और नमक मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके फ्रिज में ढंककर 3 घंटे तक रखें.
  • पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड चिकन और उसका बचा हुआ मसाला डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो 1 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक और पकाएं.
  • तेज़ आंच पर पानी सूखने दें.
  • चिकन के गलने पर आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही चिकन कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Shahi Chicken Korma: Non Veg Zayka)

फिश खाने के शौकीन लोगों के लिए हम यहां बता रहे है मेथी मच्छी बनाने की आसान विधि. यह पॉप्युलर सिंधी डिश (Popular Sindhi Dish) है, जिसे आप वीकेंड में लंच या डिनर में बना सकते हैं. एक बार ट्राई करके देखिए, दही और मेथी के फ्लेवर वाली फिश सभी को बहुत पसंद आएगा.

Methi-Machchi Masala

photo courtesy: https://www.spiceroots.com/methi-machli-fish-with-fenugreek-sauce/

  • आधा किलो सोल/टेंजीन फिश (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • आधा कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 250 ग्राम गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर और साबूत धनिया
  • 10 साबूत सूखी लाल मिर्च
  • 2 प्याज़ का पेस्ट
  • 10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • 1 इंच का अदरक का टुकड़ा
  • तलने के लिए तेल/घी
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी तड़का: फिश फ्राई (Punjabi Tadka: Fish Fry)

विधिः

  • मिक्सर में हल्दी पाउडर, साबूत धनिया, सूखी लाल मिर्च, अदरक और आधा कप पानी मिलाकर पीस लें.
  • एक पैन में तेल/घी गरम करके मछली को तेज़ आंच पर तलकर एक तरफ़ रखें.
  • ध्यान रहे, तलते समय मछली के टुकड़े टूटे नहीं. बचे हुए तेल/घी में प्याज का पेस्ट डालकर 3-4 मिनट भूनें.
  • उपरोक्त पिसा हल्दी-अदरक वाला पेस्ट डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • दही में लहसुन का पेस्ट मिलाकर उपरोक्त मसाले में मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • मेथी और नमक डालकर ढंककर 5 मिनट तक और पकाएं.
  • मेथी के नरम होने पर मछली डालकर दम पर रखकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

नोट:

  • चाहें तो मेथी का पेस्ट बनाकर मच्छी में मिला सकते हैं.

और भी पढ़ें:  बंगाली डिश: फिश बेगम बहार (Bengali Dish: Fish Begam Bahar)

वैसे तो आपने भिंडी और मटन को अलग-अलग डिश के तौर पर खाया होगा, लेकिन इस बार दोनों का कॉम्बिनेशन ट्राई करें. यह बहुत टेस्टी डिश है, एक बार खाने के बाद आप इसका टेस्ट भूल नहीं पाएंगे. तो फिर इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई करें भिंडीवाला मीट (Bhindiwala Meat).

Bhindiwala Meat

photo courtesy: https://www.sooperchef.pk

सामग्री:

  • 750 ग्राम बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 6 टेबलस्पून तेल
  • डेढ़ कप भिंडी
  • डेढ़ प्याज़ और 1 टमाटर (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 2-2 टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2-2 टुकड़े दालचीनी और इलायची
  • 12 लौंग

और भी पढ़ें: नॉन वेज ज़ायका: लेमन चिकन (Non Veg Zayka: Lemon Chicken)

विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लेें.
  • सारे साबूत मसाले डालकर भून लें.
  • चिकन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 10 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर डालकर मसालों के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • 6 कप पानी और गरम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं.
  • भिंडी डालकर भिंडी के नरम होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: दही चिकन करी (Punjabi Flavour: Dahi Chicken Curry)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Easy Chicken Recipes).

Methi-Murg
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप मेथी और पालक (दोनों कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1-1 टुकड़ा दालचीनी और बड़ी इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 प्याज़ (बारीक़ स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,  पंजाबी गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: चिकन लबाबदार (Punjabi Flavour: Chicken Lababdar)

विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बचे हुए तेल में जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मेथी, पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 1 कप पानी और तला हुआ चिकन डालकर ढक्कन लगाकर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • ढक्कन खोलकर गरम मसाला पाउडर डालकर तेज़ आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • परांठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: दही चिकन करी (Punjabi Flavour: Dahi Chicken Curry)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो चिकन शाही कोरमा (Chicken Shahi Korma) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और चिकन (Chicken) को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी (Shahi Korma Recipe).

Chicken Korma

सामग्री:

  • 750 ग्राम चिकन (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ लंबाई में कटे हुए
  • 1 टेबलस्पून हल्दी का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लालमिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज़ (पीसने के लिए)
  • 6 टेबलस्पून दही
  • 4-5 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक व शक्कर

और भी पढ़ें: मटन शाही कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Mutton Shahi Korma: Non Veg Zayka)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर चिकन डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • जब चिकन थोड़ा पक जाए तो सभी मसालों का पेस्ट, नमक और शक्कर डालें.
  • साथ में थोड़ा-सा पानी छिड़ककर भूनें.
  • अब दही को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिक्स करके चिकन में डालें.
  • आंच धीमी करके चिकन को नरम होने तक पकाएं.
  • एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेज़पत्ता और गरम मसाला डालें.
  • सुनहरा होने पर इसे चिकन कोरमा में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोश्त कोरमा – Gosht Korma

 

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन शाही कोरमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी.

Mutton Shahi Korma

सामग्री:

  • 500 ग्राम मटन, 300 ग्राम प्याज़ (बारीक़ काटकर धीमी आंच पर भून लें और पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 6 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरा धनिया का पेस्ट
  • आधा टेबलस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 बादाम, 4 काजू, 8-10 किशमिश (इन तीनों को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 4-4 साबुत काजू व बादाम, 4-6 किशमिश
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून जीरा, आधा टेबलस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 100 ग्राम तेल
  • 1 टेबलस्पून घी

और भी पढ़ें: कोरमा लबाबदार

विधि:

  • मटन को अच्छी तरह धोकर 1 टेबलस्पून नींबू के रस और चुटकीभर हल्दी में मेरिनेट करके 20 मिनट के लिए रख दें.
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें.
  • जीरा का छौंक लगाकर मटन डालें.
  • 2 मिनट भूनने के बाद अदरक का पेस्ट, ड्रायफ्रूटस का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट और हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट मिलाएं.
  • हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और शक्कर डालकर भूनें.
  • आधा कप पानी डालकर 30-35 मिनट तक (मटन पकने तक) पकाएं.
  • 1 टेबलस्पून घी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • साबुत ड्रायफ्रूटस और 1/4 कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

पार्टी के नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो चिकन करी (Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे आप इफ्तार पार्टी के लिए बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और मसालों का फ्लेवर चिकन का स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस चिकन करी.

Non Veg Main Course, Chicken Curry recipe

सामग्रीः

  • 200 ग्राम बोनलेस चिकन के पीसेस
  • 100 मि.ली. नारियल का तेल
  • 50 मि.ली. घी
  • 15-20 करीपत्ता
  • 15 ग्राम राई
  • 80 ग्राम प्याज़ कटा हुआ
  • 80 ग्राम लहसुन कटा हुआ
  • 50 ग्राम अदरक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 15 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 15 ग्राम धनिया पाउडर
  • 20 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
  • 25 ग्राम कालीमिर्च

गार्निशिंग के लिए:

  • 20 ग्राम करीपत्ता
  • स्वादानुसार नमक

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विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके करीपत्ता, राई, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर भूनें.
  • फिर इसमें हरी मिर्च, सभी पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
  • अब चिकन डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • टमाटर और कालीमिर्च डालें. करीपत्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो दही चिकन करी (Dahi Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Punjabi Flavour, Dahi Chicken Curry

सामग्री:

  • आधा किलो बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप दही
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3-4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 1 टमाटर, 2 प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिकन टिक्का

विधि:

  • एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
    मिलाकर हरी मिर्च और चिकन को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर चावल या नान के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन लबाबदार