Indian Non veg

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो कोरमा लवाबदार आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये कोरमा रेसिपी.

 Korma Lababdar 

सामग्रीः

  • आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 3/4 कप घी
  • 4 साबूत कालीमिर्च
  • 2-2 दालचीनी के टुकड़े और तेजपत्ते
  • 6-6 बड़ी इलायची और लौंग
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टेबलस्पून गोंद (गरम पानी में घोला हुआ)

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विधिः

  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गरम करके दालचीनी, लौंग, साबूत कालीमिर्च, इलायची और तेजपत्ता डालकर
    1 मिनट भूनें और आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.
  • कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करें.
  • मटन डालकर 10-12 मिनट तक भून लें.
  • नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
  • थोड़ा पानी बचने पर गोंद मिलाकर दम दें.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर भुने हुए साबूत मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, मटर, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा मटर (Keema Matar) खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश.

Keema Matar

सामग्री:

  • आधा किलो मटन कीमा
  • 300 ग्राम हरी मटर
  • 1-1 कप प्याज़ (लंबाई में कटे हुए) और टमाटर
  • 1-1 टीस्पून अदरक, लहसुन और गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
  • मटन कीमा डालकर 5-7 मिनट तक भून लें.
  • अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • मटन कीमे का पानी सूखने तक पकाएं.
  • हरी मटर और टमाटर डालकर तेल छोड़ने तक भून लें.
  • 2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक तेज आंच पर फिर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Chicken Lababdar).

Chicken Lababdar
सामग्री:

  • 250 ग्राम बोनलेस चिकन (क्यूब्स में काटकर उबाले हुए)
  • 60 मि.ली. तेल
  • 1-1 टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 125-125 ग्राम प्याज़ और टमाटर (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया और अदरक (दोनों कटे हुए)
  • थोड़े-से टमाटर के स्लाइसेस
  • 60 ग्राम बटर
  • 50 ग्राम फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरा और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर भून लें.
  • चिकन और नमक डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें.
  • आंच सेे उतारकर बटर, फ्रेश क्रीम, अदरक, हरा धनिया और टमाटर के स्लाइसेस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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इफ्तार पार्टी के लिए घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. कीमा औरमसालों के फ्लेवर से बनी मिस्सी रोटी खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी रोटी रेसिपी.

Missi Roti 2सामग्रीः

  • डेढ़ कप मुर्ग कीमा,
  • 1-1 कप गेहूं का आटा और बेसन, नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर और चाट मसाला
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 अंडा (फेंटा हुआ)
  • आधा टीस्पून अनारदाना पाउडर
  • 1 प्याज़ और 2 टेबलस्पून हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर बेलें और गरम तवे पर तेल लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: कीमा परांठा

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा परांठा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी कीमा परांठा.

Keema roti 2सामग्रीः

  • 1 किलो मैदा
  • 1 किलो प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 किलो मटन कीमा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (बारीक़ कटे हुए)
  • 5-6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • घी आवश्यकतानुसार

मसाला पाउडर के लिएः

  • 7-7 लौंग और बड़ी इलायची
  • 5 दालचीनी के टुकड़े
  • 12 साबूत कालीमिर्च
  • 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

विधिः 

  • सारे मसालों को मिलाकर पीस लें.
  • एक पैन में 250 ग्राम घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • कीमा डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
  • पिसा हुआ पाउडर मसाला, अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर पानी के सूखने तक भूनें.
  • आंच से उतार लें.
  • गूंधने के लिए बाउल में मैदा, नमक, 200 ग्राम घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें और पतली रोटियां बेलें.
  • चिकनाई लगी ट्रे में एक रोटी रखकर उसके ऊपर कीमा मिश्रण फैलाकर दूसरी रोटी से अच्छी तरह कवर करें.
  • प्रीहीट अवन या तंदूर में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक बेक कर लें.
  • टुकड़ों में काटकर बटर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • उपरोक्त विधि की जगह आप गुंधे हुए मैदे की लोई में स्टफिंग करके भी कीमा परांठा बना सकते हैं.

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Malai Chicken

मलाई चिकन (Malai Chicken)

सामग्री: 1 मध्यम आकार का चिकन, 4 कटे हुए प्याज़, आधा कप फ्रेश दही, पेस्ट (1 इंच अदरक के टुकड़े और 10-15 लहसुन की कलियों का), 1/4 कप काजू का पाउडर, 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम, चुटकीभर केसर, 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून घी, आधे नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया सजाने के लिए.

विधि: बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, फ्रेश क्रीम, नमक, नींबू का रस मिक्स करें. इस मिश्रण में चिकन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रखें. एक माइक्रोसेफ बाउल में घी और प्याज़ डालकर माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें. बीच में चलाती रहें. मेरिनेटेड चिकन और लाल मिर्च पाउडर डालकर माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें और फिर माइक्रो हाई 450 पर 10-15 मिनट चिकन नरम होने तक पकाएं. काजू पाउडर डालकर माइक्रोवेव में 450 पर 2-3 मिनट यानी घी छोड़ने तक पकाएं. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.