Indian Party Appetizer

पार्टी के मौके पर क्या बनाया जाए, जो क्विक और इजी हो, इस बात से परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं, एक ऐसे डिश जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी टेस्टी होती है वो है पनीर नगेट्स. इस डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब.

Crunchy Paneer Nuggets

सामग्री: मेरिनेशन के लिए:

  • १ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा -सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • १ टेबलस्पून नींबू का रस
  • ८-१० पनीर क्यूब्स

अन्य सामग्री:

  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके ३० मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, कालीमिर्च पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.

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पकौड़े का नाम आते ही आपके मुंह में भी पानी आ जाता होगा. तो क्यों न चटपटी चीज़-ब्रेड पकौड़ा रेसिपी बनाई जाए. ये रेसिपी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

सामग्री:
ब्रेड की 16 स्लाइसेस, 2 कप बेसन, आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 4 हरी मिर्च (कटी हुई), तलने के लिए तेल, 1-1 पीली, लाल व हरी शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर.

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विधि:
बाउल में कटी हुई तीनों शिमला मिर्च, दोनों चीज़, नमक और हरी मिर्च को मिक्स करें. एक अन्य बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. ब्रेड की एक स्लाइस पर चीज़वाला मिक्स्चर फैलाकर दूसरी स्लाइस से कवर करें. हल्के हाथ से दबाकर तिकोना काट लें. कड़ाही में तेल गरम करें. स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम चीज़ ब्रेड पकौड़ा सर्व करें.

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अगर आप पार्टी एपेटाइज़र का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ट्राई करें. यह एपेटाइज़र बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन खाने में बहुत ही टेस्टी है. अगर आप खाने के बेहद शौक़ीन है, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ज़रूर टेस्ट करें.
Party Appetizer, Stuffed Tandoori Aloo
सामग्री:

  • 6 आलू
  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • तेल आवश्यकतानुसार (1 टेबलस्पून+तलने के लिए)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 10-12 काजू (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2-3 हरी मिर्च
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप दही
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर

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विधि:

  • आलू को छील लें. स्कूप की मदद से आलुओं को खोखला कर लें.
  • निकाले हुए आलुओं और खोखले किए आलुओं को अलग-अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके निकाले हुए आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें.
  • फिलिंग के लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसमें पनीर, स्वादानुसार चाट मसाला, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और बचे हुए सारे मसाले (हल्दी पाउडर छोड़कर) मिक्स करें.
  • एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हल्दी पाउडर डालें.
  • आंच से उतारकर तुरंत मेरिनेशन के पेस्ट में मिलाएं.
  • तले हुए आलु के टुकड़े डालकर मेरिनेट करें. 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • फिर स्कूप्ड किए आलुओं में डालकर मेरिनेशन के बचे हुए मसाले में लपेट लें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक भून लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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