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आज हम आपको बता रहे हैं कच्चे आम का टेस्टी अचार बनाने की आसान विधि. इंस्टेंट बनने वाला यह चटपटा अचार खाने में बहुत टेस्टी होता है और जल्दी भी बन जाता है. जब खाना खाएं, तो साइड डिश के तौर पर कच्चे आम का टेस्टी अचार सर्व करें.

Photo Credit: archanaskitchen

 

सामग्री:

  • 1 किलो कच्चे आम
  • 150 ग्राम नमक
  • 30 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून मेथीदाना
  • 6 टीस्पून सौंफ
  • 15 ग्राम कलौंजी
  • 7 ग्राम हल्दी पाउडर
  • ढाई कप राई का तेल

विधि:

  • आम को बड़े टुकड़ों में काट लें.
  • अब सभी मसाले पीस लें व आम में मिलाएं.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, 12 टीस्पून राई का तेल और हल्दी इन सबको मिलाकर आम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
  • जार में भरकर दो दिन तक धूप दिखाएं और रोज़ जार को हिला लें.
  • अब बाकी तेल डालकर 20दिनों के लिए रहने दें, ताकि अचार खिल जाए.
  • ये अचार दो सालों तक चलता है, बस आम की फांकें तेल में डूबी होनी चाहिए.

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गरम-गरम परांठे या पूरी का डबल मज़ा लेना चाहते हैं, तो इन्हें सर्व करें मैंगो पिकल के साथ. मैंगो पिकल के बिना खाने का स्वाद अधूरा है. यदि आप भी अपने खाने का स्वाद डबल करना चाहते हैं, तो साथ में सर्व करें मैंगो पिकल.

सामग्री:

सतपाड़ी रोटी के लिए:

  • 100 ग्राम गेहूं का आटा
  • 1 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी
  • आवश्यकतानुसार लहसुन की चटनी

अन्य सामग्री:

  • आम का अचार
  • संभार

विधि:

  • आटे में नमक, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर रोटी बेलें.
  • रोटी के ऊपर लहसुन की चटनी लगाएं.
  • अब रोटी को सात लेयर्स में मोड़कर फिर से बेलें.
  • गरम तवे पर रोटी डालकर दोनों तरफ़ से घी लगाकर सेंक लें.
  • गरम-गरम सतपड़ी रोटी को आम के अचार और संभार (ड्राई चटनी) के साथ सर्व करें.

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