Indian Snacks Recipe

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी स्क्वैर्स (Spicy Squares) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Tea Time Snacks, Spicy Squares
सामग्री:

  • 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • 2-2 टेबलस्पून पास्ता मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून इमली पाउडर
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पापड़ी 

 

विधि:

  • काला नमक और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • बड़ी और मोटी रोटी बनाकर चौकोर में काट लें.
  • कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से काला नमक छिड़ककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्पाइसी टोमैटो चकली

 

रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.


सामग्री:

  • 1 कप मक्के का आटा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा कप मैदा
  • 3 टीस्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 4 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: शीरमाला

विधि:

  • मक्के का आटा, गेहूं का आटा और मैदे को मिलाकर छान लें.
  • इसमें बची हुई सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • तिकोने आकार में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी निमकी

टी टाइम हो या मॉनसून का मौसम, क्रिस्पी स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न-पोटैटो फ्रिटर्स. आप चाहें तो इसे पार्टी स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. यह इंस्टेंट स्नैक्स है, जिसे आप घर आए मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी बाइट.

Corn-Potato Fritters

सामग्रीः

  • 1 कप मकई के दाने उबले हुए (आधा कप दूध मिलाकर मिक्सर में पीस लें),
  • आधा कप खट्टा दही
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • 1 आलू उबला हुआ
  • 1/4 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • 2 चीज़ क्यूब्स
  • 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • और भी पढ़ें: 3 कॉर्न डिलाइट

विधिः

  • बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें..

और भी पढ़ें: कॉर्न-पनीर समोसा

Tomato Chips

Baked Flavour- Tomato Chips

पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें टोमैटो सॉस का यह नया फ्लेवर.

सामग्री: 

– 1 कप मैदा

– 1/4 कप टोमैटो सॉस

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टेबलस्पून तेल

– आधे नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

विधि:

– सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– लोई लेकर रोटी बेल लें.

– कांटे से गोदकर टुकड़ों में काट लें.

– इन टुकड़ों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखकर अवन में 250 डिग्री सें. पर क्रिस्पी होने तक बेक करें.

नोट:

– यदि चीज़ (इच्छानुसार) डालना चाहते हैं, तो बुरककर अवन में बेक करें.

Biscuit Pizza

Kids Party- Biscuit Pizza

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये पिज़्ज़ा रेसिपी.

सामग्रीः

– 6 बिस्किट

– 100 ग्राम टमाटर (बारीक कटा हुआ)

– 50 ग्राम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून शक्कर

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,

– 1 टेबलस्पून शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

– 3 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 टेबलस्पून तेल.

विधिः

– पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.

– टमाटर, शक्कर, लाल मिर्च पाउडर और शिमला मिर्च मिलाकर क्रंची होने तक भून लें.

– आंच से उतार लें. ठंडा होने पर बिस्किट के ऊपर फैलाएं.

– चीज़ डालकर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Stuffed Aloo Tikki

Party Snacks – Stuffed Aloo Tikki

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये डिश, जो बनाने में ईज़ी और टेस्टी 

सामग्रीः

– 500 ग्राम आलू (उबले हुए)

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

– आधे नींबू का रस

– 1 टेबलस्पून शक्कर

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुअ)

– आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– आधा कप मूंगफली का पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1/4 कप आरारोट.

विधिः

कवरिंग के लिए:

– उबले आलू को मैश करके उसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर अलग रखें.

स्टफिंग के लिए:

– बाउल में नारियल, हरा धनिया, मूंगफली पाउडर, शक्कर, नींबू का रस, नमक, अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट को मिक्स करें.

– हथेली पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाकर 1 टीस्पून स्टफिंग भरकर अच्छी तरह बंद करें.

– इन पेटिस को आरारोट में लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन पेटिस को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Corn Potato Balls

Party Snacks- Corn Potato Balls

पार्टी के लिए बनाना चाहते हैं कुछ टेस्टी स्नैक्स, तो ट्राई करें यह डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्रीः

– 1 कप कॉर्न

– 2 आलू (उबले हुए)

– 5 ब्रेड का चूरा,

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– आधा टीस्पून नींबू का रस,

– आधा टीस्पून शक्कर

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1 कप बारीक सेवईं.

विधिः

– मिक्सर में कॉर्न को दरदरा पीस लें.

– आलू को मैश करके उसमें कॉर्न मिलाएं.

– ब्रेड के चूरे में आलू और कॉर्न मिला लें.

– इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, नींबू का रस, शक्कर, हरा धनिया व गरम मसाला पाउडर मिलाकर बॉल्स बना लें.

– सेवईं का चूरा बनाकर इसमें बॉल्स को लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Carrot Rice Balls

Healthy Snacks- Carrot Rice Balls

सिंपल स्नैक्स को दें नया ट्विस्ट. ट्राई करें गाजर और पुलाव का नया कॉम्बीनेशन, जो हेल्दी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 2 कप बचा हुआ पुलाव

– आधा कप बारीक कटी गाजर

– आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट

– आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 2 बारीक कटी हरी मिर्च

– आधा टीस्पून सौंफ पाउडर

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

– तलने के लिए तेल

– 2 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ).

विधिः

– पुलाव को मिक्सर में दरदरा पीस लें.

– इस पेस्ट में गाजर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, नमक, सौंफ, गरम मसाला पाउडर, पुलाव, हरी धनिया और कॉर्नफ्लोर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

पुलाव बनाने के लिए:

– पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके 2-2 लौंग, साबूत कालीमिर्च और दालचीनी का 1 टुकड़ा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– इच्छानुसार मिक्स वेजीटेबल्स डालकर नरम होने तक भून लें.

– भिगोया हुआ 2 कप चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

Crispy Flower

Party Snacks- Crispy Flower

रोज़ाना एक ही तरह के स्नैक्स खाते हुए यदि बोर हो गए हैं, तो उसे दें एक लुक और एक नया टेस्ट. तो ट्राई करें ये क्रिस्पी स्नैक्स. 

सामग्री:
फ्लावर बनाने के लिए:

– 4 कप मैदा

– 8 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 4 चुटकी सोडा

– 1 टीस्पून नमक

– 16 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)

– 8-10 बूंदें फूड कलर (इच्छानुसार)

– 4 टीस्पून चिली फ्लेक्स

– 4 टीस्पून ऑरिगेनो

– पानी आवश्यकतानुसार.

अन्य सामग्री:

– 2 टीस्पून मैदा पेस्ट

– 8 टीस्पून स़फेद तिल

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– फ्लावर बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

– 10 मिनट तक ढंककर रखें.

– लोई लेकर छोटी पूरी की तरह बेलें.

– कटर से काटकर फ्लावर का शेप दें.

– किनारों को मैदा पेस्ट चिपकाएं. (जैसा कि चित्र में दिया गया है).

– बीच में मैदा पेस्ट लगाकर ऊपर से तिल बुरकें.

– कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर इन फ्लावर्स को क्रिस्पी होने तक तल लें.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

नोट:

–  इन फ्लावर्स को एयर टाइट कंटेनर में भरकर 15 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

Poha-Cheese Rolls

Healthy Snacks- Poha-Cheese Rolls

स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते है, तो फिर लीजिए पोहा-चीज़ी रोल्स का मज़ा. सिंपल स्नैक्स को दें हेल्दी टेस्ट.

सामग्रीः

– 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर

– आधा बाउल कद्दूकस किया हुआ बीटरूट-

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– तलने के लिए तेल  को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे रोल बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स/नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Crispy Thread Paneer

क्रिस्पी थ्रेड पनीर (Crispy Thread Paneer)

सामग्री: थ्रेड बनाने के लिए: 1 कप मैदा, 1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, आवश्यकता के अनुसार पानी.

मेरिनेशन के लिए: 3-3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस और रेड चिली सॉस, 1-1 टीस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2-2 टेबलस्पून सेलरी और हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री: 300 ग्राम पनीर (2 इंच लंबे टुकड़ें में कटा हुआ).

विधि: मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पनीर को मेरिनेट करें और 1 घंटे के लिए रखें. थ्रेड बनाने की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. लोई बनाकर बेलें और नॉनस्टिक पैन में हल्का-सा सेंकें. रोटी को थ्रेड (धागे) की तरह बारीक़ काट लें. उपरोक्त थ्रेड में पनीर को लपेटकर एक तरफ़ रखें. कड़ाही में तेल गरम करके थ्रेडेड पनीर को क्रिस्पी होने तक तल लें. शेज़वान सॉस या रेड चिली सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Potato Rolls

पोहा-आलू रोल्स (Rice flake-Potato Rolls)

सामग्री: स्टफिंग के लिए: 2 उबले हुए आलू, 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून तेल.

कवरिंग के लिए: आधा-आधा बाउल पोहा पाउडर और गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.

विधिः स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके करीपत्ता और लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. मैश किए आलू और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर आलू वाला मिश्रण रखकर रोल्स बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.