Indian Sweet Potato Khichd...

पौष्टिकता से भरपूर स्वीट पोटैटो (शक्करकंद), मूगंदाल और चावल का मिक्स कॉम्बिनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें, ये टेस्टी खिचड़ी.

सामग्री:

• 1 कप चावल और 3/4 कप मूंगदाल
• 150 ग्राम शकरकंद, आधा-आधा कप फे्ंरच बीन्स और पुदीना, 5 हरी मिर्च, 1 प्याज़ (पांचों कटे हुए)
• 1/4 कप हरी मटर
• डेढ़ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 लौंग
• आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 टुकड़ा जायफल
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• आधा टेबलस्पून घी
• 1-1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर

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विधि:

• दाल और चावल को मिलाकर 30 मिनट तक भिगोकर रखें.
• एक कड़ाही में तेल और घी गरम करके लौंग, दालचीनी और जायफल डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तल लें. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• हरी मटर और बीन्स डालकर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• शकरकंद और पुदीना डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
• भिगोए हुए दाल-चावल डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• नमक, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर 2-3 मिनट भून लें.
• आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी होने तक पकाएं.
• फिर 5 मिनट धीमी आंच पर रखकर आंच से उतार लें.

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