Indian Vegetarian Recipes

गणतंत्र दिवस के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं ट्रायकलर सैंडविच. पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी तिरंगा सैंडविच (Tiranga Sandwich) रेसिपी.

Tiranga Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (किनारे कटे हुए).

सैफरन लेयर के लिए:

  • 1 ऑरेंज गाजर (कद्दूकस की हुई), 1-1 साबूत लाल मिर्च और लहसुन की कली, 1-1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ), 1 टीस्पून बटर, 1/4 कप दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया, 1-1 हरी मिर्च और लहसुन की कली, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस.

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विधि:

सैफरन लेयर बनाने के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और साबूत लालमिर्च डालकर भून लें.
  • गाजर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. मिक्सर में पीस लें.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • पैन में बटर डालकर मैश किया हुआ आलू डालकर भून लें. 1-2 मिनट बची हुई सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • मिक्सर में सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • ब्रेड की एक स्लाइस पर सैफरन वाला पेस्ट लगाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर व्हाइट वाला पेस्ट लगाएं.
  • तीसरी स्लाइस पर ग्रीनवाला पेस्ट लगाएं.
  • सबसे नीचे ग्रीनवाली स्लाइस रखकर उसके ऊपर व्हाइट वाली स्लाइस रखें.
  • फिर उसके ऊपर सैफरनवाली स्लाइस रखकर प्लेन ब्रेड की स्लाइस रखें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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Cheese Fingers

चीज़ फिंगर्स – Cheese Fingers

सामग्री: 5 चीज़ के स्लाइसेस (आधा इंच मोटे और 3 इंच लंबे टुकड़ों में कटे हुए), 5 ब्रेड की स्लाइसेस, थोड़ा-सा पानी, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स, तलने के लिए तेल. (Cheese)

विधि: चीज़ पर हर्ब्स और कालीमिर्च पाउडर बुरकें. ब्रेड की स्लाइसेस को पानी में डिप करके निचोड़ लें और उसके बीच में चीज़ स्लाइस रखकर अच्छी तरह कवर कर दें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

 

Ingredients: 5 pieces of slices (cut in half inch thick and 3 inch long pieces), slices of bread, little water, 1/4 tsp black pepper powder, half teaspoon mix herbs, oil for frying. Cheese

Method: Burst the herbs and black pepper powder on cheese. Squeeze the slices of bread into the water and keep the cheese slices in between and cover it well. Fill in hot oil until golden.

सामग्री: 4 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 1/3 कप दही, नमक स्वादानुसार.aloo

मसाले के लिए: 1-1 टेबलस्पून अनारदाना और जीरा, 1 स्टारफूल, 2 टेबलस्पून साबूत धनिया- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री: 2 प्याज़ (कटे व तले हुए), 2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट, आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चुटकीभर हल्दी पाउडर, 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर, 1 टेबलस्पून बेसन.

छौंक के लिए: 1 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून राई और जीरा, थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग.

विधि: भुने हुए मसालों को अन्य सामग्री के साथ मिलाकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. मसाला पेस्ट डालकर भून लें. दही, आलू और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.