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दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.
सामग्री:
4 ब्रेड की स्लाइसेस, बटर आवश्यकतानुसार
मेयोनीज़ बनाने के लिए:
- 200 ग्राम फ्रेश क्रीम, 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई दाल, 3 टीस्पून शक्कर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, आधा टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
स्टफिंग के लिए:
- 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई).
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विधि:
- मेयोनीज़ बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर बीटर से अच्छी तरह फेंट लें.
- ब्रेड के किनारे काटकर बटर लगाकर अलग रखें.
- स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करें.
- उसमें स्वादानुसार मेयोनीज़ मिलाएं और 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
- ब्रेड की स्लाइस पर लगाकर तिकोना काट लें और सर्व करें.
नोट:
- आप चाहें तो रेडीमेड मेयोनीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:
दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.
सामग्री:
- 4 ब्रेड की स्लाइसेस
- बटर आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
- आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च और ककड़ी)
- पाइनेप्पल के 2 स्लाइस
- 3-4 सलाद के पत्ते, 2 टमाटर और 1 ककड़ी (गोलाई में कटे हुए)
- 4 चीज़ स्लाइसेस
- 1/4 कप मेयोनीज़
- व्हाइट पेपर पाउडर और नमक स्वादानुसार
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विधि:
- ब्रेड को टोस्ट करके अलग रखें.
- मिक्स वेजीटेबल्स, गाजर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और मेयोनीज़ को मिक्स करें.
- सलाद के पत्तों को धोकर बर्फ के पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
- टोस्ट किए ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
- फिर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर ककड़ी की स्लाइस रखें.
- फिर सलाद का पत्ता रखें.
- ब्रेड की दूसरी स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर रखें.
- उसके ऊपर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर चीज़ स्लाइस रखें.
- टमाटर का स्लाइस रखकर सलाद का पत्ता रखें.
- बटर लगे ब्रेड की स्लाइस से ढंककर तिकोना काट लें और सर्व करें.
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पूरियां और परांठे बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए बेडमी पूरी (Bedmi Puri). ये पूरियां बनाने में बेहद आसान और खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. आप चाहें तो इसे त्योहारों व पार्टी के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी पूरियां.
सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 3 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे तक भिगोई हुई)
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च, डेढ़ टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
स्टफिंग के लिए:
- भिगोई उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में डालें.
- इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें.
- बाउल में निकालकर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रखें.
पूरी के लिए:
- बाउल में आटा, तेल और नमक मिलाएं.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- आधे घंटे तक ढंककर रखें.
- लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके पूरी बेल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- आलू के सब्ज़ी के साथ सर्व करें.
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संडे हो या मंडे अंडे रोज़ खाना चाहिए. अंडों को विभिन्न स्टाइल में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- उबले, हाफ बॉइल्ड, आमलेट आदि. एग भुरजी (Egg Bhurji) को आप ब्रेकफास्ट के तौर पर भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी.
सामग्री:
- 2 प्याज़, 1 टमाटर, 4 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
- 4 अंडे
- 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- पैन में तेल गर्म करके जीरा का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
- फेंटा हुआ अंडा व नमक मिलाएं और लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं.
- हरी धनिया से सजाकर पाव के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो रवा डोसा (Instant Rava Dosa) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.
सामग्रीः
- 2 कप सूजी
- 1 कप छाछ
- थोड़ा-सा फ्रूट सॉल्ट
- 2 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- स्वादानुसार नमक
- पानी आवश्यकतानुसार
- बटर आवश्यकतानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
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विधिः
- सूजी में छाछ, थोड़ा-सा पानी, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
- फिर कटोरी में थोड़ा-सा सूजी का घोल लेकर उसमें फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.
- नॉनस्टिक पैन में बटर लगाएं.
- 2 टेबलस्पून घोल फैलाकर धीमी आंच पर सेंक लें.
- पलटकर दूसरी ओर से भी क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
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अगर आपने अभी तक त्योहारों और बर्थ पार्टी का मेन्यु तय नहीं किया है कि मेहमानों के लिए क्या ख़ास डिश बनानेवाली हैं, तो इस डिश को ट्राई करें. यह उत्तर भारत का पॉप्युलर स्ट्रीट फूड (Chole Bhature) है. तो अब लें स्ट्रीट फूड का मज़ा घर पर ही और ट्राई करें ये स्ट्रीट फूड.
सामग्रीः
- 150 ग्राम काबुली चना
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 2 प्याज़ बारीक कटे हुए
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून खसखस व मगज (पानी में भिगोए हुए)
- 1 टेबलस्पून दही
- 2 तेजपत्ता
- 4 टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून चना मसाला
- हरी धनिया
- थोड़ा-सा दही
- नमक स्वादानुसार.
भटूरे के लिएः
- 100 ग्राम मैदा
- 1 टीस्पून दही
- चुटकीभर सोड़ा
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
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विधिः
- खसखस व मगज को पीस लें.
- चने को रातभर भिगोकर रखें.
- अगले दिन चने को उबाल लें.
- प्याज़ और टमाटर अलग-अलग पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ता और जीरा डालें.
- जब जीरा तड़कने लगे तब लहसुन व प्याज़ डालें.
- प्याज़ हल्का भूरा होने पर खसखस व मगज का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसके बाद टमाटर का पेस्ट और दही डालें.
- उबला हुआ चना, चना मसाला, गरम मसाला और नमक डालें.
- 2 कप गरम पानी डालकर पकाएं.
- हरी धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
- भटूरे की सामग्री को मिलाकर पानी डालकर गूंध लें.
- फिर इसकी लोई बनाकर बेलकर तल लें.
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बच्चों को ची़ज़ बहुत पसंद होता है, इसलिए चीज़ से बनी रेसिपी वे आसानी से खा लेते हैं. यदि आपका लाड़ला भी खाने में आनाकानी करता है, तो उसके लिए ट्राई करें चीज़ ऑन टोस्ट (Cheese On Toast). चीज़, ऑलिव, कलरफुल शिमला मिर्च का कॉम्बिनेशन इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाए रखता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट टोस्ट रेसिपी.
सामग्रीः
- 3-3 ब्रेड और चीज़ की स्लाइसेस
- 1 चीज़ क्यूब (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 टमाटर, 4 ब्लैक ऑलिव और 3 टेबलस्पून मिक्स कलरवाली शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून बटर
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधिः
- ब्रेड की स्लाइसेस पर बटर लगाकर गरम तवे पर सेंक लें.
- टोस्ट पर चीज़ स्लाइस रखकर कटी हुई सब्ज़ियां रखें.
- नमक, कालीमिर्च पाउडर और चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
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दिन की शुरुआत यदि हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो दिन भी अच्छा गुज़रता है. इसलिए हम आपके लिए लाए है हेल्दी कैबेज-स्पिनेच परांठा. यह परांठा बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो भी क्यों न ट्राई किया जाए ये यम्मी ब्रेकफास्ट रेसिपी.
सामग्री:
- आधा कप गेहूं का आटा
- आधा कप बाजरे का आटा
- 1 गड्डी पालक (उबला, पानी निथारकर कटा हुआ)
- 1 कप पत्तागोभी (कद्दूकस किए हुए)
- 1 कप 1 प्याज़ (कद्दूकस किए हुए)
- 1/4 कप हरा धनिया और दही
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अजवायन
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून हींग
- नमक स्वादानुसार
- घी सेंकने के लिए
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विधि:
- एक पैन में तेल गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं.
- प्याज़, लहसुन और पत्तागोभी डालकर पानी सूखने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा करें. इसमें सभी सामग्री (सेंकने के लिए घी छोड़कर) मिक्स करके गूंध लें.
- परांठा बेलकर तवे पर घी लगाकर सेंक लें.
- सर्व करें.
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सेहत की दृष्टि से सोयाबीन बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर सोयाबीन को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सोया इडली बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 कप सोयाबीन और 2 कप चावल (दोनों अलग-अलग भिगोए हुए)
- आधा कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- भिगोए हुए चावल को दरदरा पीस लें.
- भिगोए हुए सोयाबीन को भी पीस लें.
- इस पेस्ट में मूंगदाल को मिलाकर दोबारा पीस लें.
- दालों के पेस्ट में चावल का पेस्ट और नमक मिलाकर 5-6 घंटे तक ढंककर रखें.
- इडली मोल्ड में तेल लगाकर घोल डालें और स्टीम में पका लें.
- नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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