Indian's Most Popular Kach...
चाय के साथ स्नैक्स न हो, तो चाय का भी मज़ा नहीं आता. यदि आप भी चाय के स्वाद को दोगुना करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ड्रायफ्रूट्स कचोरी. ये कचोरी बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी. तो हम आपके लिए लेकर आए हैं ड्रायफ्रूट्स कचोरी ( Dryfruit Kachori ) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
फिलिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून बादाम
- 2 टेबलस्पून अखरोट
- 2 टेबलस्पून पिस्ता (सभी बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून घी
- 1 कप खोआ (मैश किया हुआ)
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स
- 4 टेबलस्पून शक्कर
कवरिंग के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
अन्य सामग्री:
तलने के लिए घी
और भी पढ़ें: अनियन कचोरी
विधि:
फिलिंग के लिए:
- पैन में घी गरम करके सभी ड्रायफ्रूट्स को मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- ड्रायफ्रूट्स के सुनहरा होने पर खोआ डालकर भून लें.
- खोआ के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर शक्कर पाउडर, केसर फ्लेक्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
कवरिंग के लिए:
- मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें.
- गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर उसमें ड्रायफ्रूट्स वाला मिश्रण भरकर कचोरी बनाएं.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
- गरम घी में सुनहरा होने तक तल लें.
और भी पढ़ें: मटर कचोरी
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कचोरी खाने का मन है, तो अब बाज़ार से ख़रीदने की बजाय अब घर मेें ही ट्राई करेें. इस रेसिपी को पार्टी, त्योहार या फिर सफर के लिए बना सकते हैं. यह कचौरी 3-4 दिन तक आराम तक ख़राब नहीं होती. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री:
कवरिंग के लिए:
- 2 कप मैदा,
- 1/4 कप पालक प्यूरी
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: खस्ता मूंग दाल कचोरी
विधि:
- स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करके अलग रखें.
- कवरिंग की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
- गुंधे हुए मिश्रण से लोई लेकर थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर अच्छी तरह सील कर दें.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
-
गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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