Indo chinese cuisine.

प्लेन राइस को चायनीज़ टिवस्ट. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और अलग-अलग सॉस का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में ले मिक्स वेजीटेबल्स का मज़ा. आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं. 

Schezwan Rice
सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
  • 2 सूखी लाल मिर्च दो टुकड़ों में तोड़ी हुई
  • 1 कप बारीक़ कतरे मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
  • 3 हरी प्याज़ बारीक़ कटी
  • 2 टीस्पून चिली-गार्लिक पेस्ट या सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर, आधा-आधा टीस्पून अजीनोमोटो और शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल और नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके लहसुन और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स मिलाकर 3 मिनट तक पकाएं.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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अब रेस्टोरेंट के चिली पोटैटोज़ जैसा स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो चिली पोटैटोज़ (Chilli Potatoes) बेस्ट ऑप्शन है. पोटैटोज़ तो वैसे भी बच्चों का फेवरेट होता है, इसलिए इसे आप किड्स पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, चिली पोटैटोज़ बनाने की आसान विधि:
Chilli Potatoes

सामग्री:

  • 3 आलू (छीलकर फिंगर्स या बड़े टुकड़ों में काट लें)
  • आधा-आधा कप मैदा और कॉर्नफ्लोर (2 टीस्पून अलग रखें)
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • 2 टीस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-2 हरी प्याज़ (कटी हुई)

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विधि:

  • पोटैटो फिंगर्स को धोकर सुखा लें.
  • बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और पानी डालकर पतला घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो फिंगर्स को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करके लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें.
  • सोया सॉस, विनेगर, नमक और आधा कप पानी डालकर उबाल लें.
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर उबले मिश्रण में मिलाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • तले हुए पोटैटो फिंगर्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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