Instant Breakfast Recipe

ब्रेकफास्ट या लंच में आपने डोसा तो आपने बहुत बार खाया होगा, लेकिन इस बार ट्राई करें ओट्स और कोकोनट डोसा. ओट्स और नारियल दोनों हो सेहत के बाहत फायदेमंद होते हैं. इस बनाना बहुत आसान है आप इस डोसे को इंस्टेंट ब्रेकफास्ट के तौर पर भी बना सकते हैं.

Oats And Coconut Dosa

सामग्री:

  • आधा-आधा कप गेहूं का आटा, चावल का आटा और ओट्स (पिसा हुआ दरदरा पाउडर)
  • 1/4 कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • कद्दूकस किया हुआ गुड़ स्वादानुसार
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा टीस्पून हींग
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके
  • 1 टेबलस्पून घोल डालकर फैलाएं. किनारों पर थोड़ा-सा तेल लगाएं.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट ब्रेकफास्ट: ब्रेड मेदू वड़ा (Different Breakfast: Bread Medu Vada)

ब्रेकफास्ट में आपने ब्रेड से अनेक डिशेज़ बनाई होंगी, पर क्या आपने ब्रेड पोहा ट्राई किया है. अगर नहीं तो यहां पर बताई गई विधि से ब्रेड पोहा बनाएं. इसका स्वाद भी आपको बहुत पसंद आएगा, तो ब्रेकफास्ट में जरूर बनाएं ये क्विक रेसिपी.

 

Bread Poha

सामग्री:

  •  ब्रेड की 4 स्लाइसेस (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
  • 1-1 टीस्पून राई और हल्दी पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • आधा-आधा कप हरी मटर (उबले हुए) और भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • नमक स्वादानुसार, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
  • थोेड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके हींग, राई, करीपत्ते और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • उबली मटर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और ब्रेड के टुकड़े मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर ब्रेड को नरम होने तक पकाएं.
  • हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: अंडे की मीठी फुलकियां (Healthy Breakfast: Sweet Egg Pancake)

ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो लेमन ओट्स (Lemon Oats) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.Quick Breakfast, Lemon Oats
सामग्री:

  • डेढ़ कप ओट्स, 1/4 कप हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई), 1 टीस्पून तेल.

छौंक के लिए:

  • आधा-आधा टीस्पून राई और उड़द दाल, 1 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग.

और भी पढ़ें: हेल्दी पोहा

विधि:

  • पैन में ओट्स डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • चना और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूून लें.
  • हरी मिर्च, हींग, करीपत्ते व लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर उबाल लें.
  • भुना हुआ ओट्स डालकर ढंककर 3-4 मिनट तक पकाएं
  • . बीच-बीच में चलाते रहें.
  • नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक ओर पकाएं.
  • भुनी हुई मूंगफली बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: अजवायन परांठा 

संडे हो या मंडे अंडे रोज़ खाना चाहिए. अंडों को विभिन्न स्टाइल में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- उबले, हाफ बॉइल्ड, आमलेट आदि. एग भुरजी (Egg Bhurji) को आप ब्रेकफास्ट के तौर पर भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी.
Egg Bhurji, Popular Street Food
सामग्री:

  • 2 प्याज़, 1 टमाटर, 4 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
  • 4 अंडे
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: फ्रेंच टोस्ट

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
  • फेंटा हुआ अंडा व नमक मिलाएं और लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं.
  • हरी धनिया से सजाकर पाव के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टोमैटो-एग करी

गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं वेज बेसन चीले (Mix Veg Besan Cheela) की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले. 

Mix Veg Besan Cheela, Tasty Breakfast
सामग्रीः

  • 2 कप बेसन
  • 1 कप बारीक़ कटी सब्ज़ियां (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल

और भी पढ़ें: कैरेट-मूंग दाल पैनकेक

विधिः

  • बेसन में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • फिर इसमें कटी सब्ज़ियां, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक़ कटा हरा धनिया, 2 टीस्पून तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • घोल को तवे पर फैलाकर चीला बनाएं.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतारकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

नोट:

  • चीले का घोल बहुत ज़्यादा गाढ़ा होने पर चीले नर्म नहीं बनते.
  • तेज़ आंच की बजाय धीमी आंच पर चीले अच्छे बनते हैं.

और भी पढ़ें: मिक्स दाल के चीले

 

गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं गरम-गरम ओट्स उपमा की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी ब्रेकफास्ट. 

Masala Oats Upmaसामग्रीः

  • 1 कप ओट्स
  • 1/4 कप मटर के दाने
  • 1/4 कप कटी हुई गाजर
  • 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1/4 कप कटा हुआ प्याज़
  • 1/4 कप कटा हुआ टमाटर
  • 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 3-4 करीपत्ते
  • 1 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • 1 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: मिक्स दाल के चीले

विधिः

  • उपमा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके करीपत्ता, राई और हरी मिर्च का तड़का लगाएं.
  • फिर सारी कटी हुई सब्ज़ियां डालकर भूनें.
  • ओट्स डालकर थोड़ी देर भूनें. अब 2 कप गरम पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं.
  • थोड़ा गाढ़ा होने पर ढंक दें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और पानी मिला सकती हैं.
  • हरे धनिया और नींबू के रस से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्रेंच टोस्ट

सर्दियो के मौसम में गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं हरी मटर से बने गरम-गरम चीले (Green Pea Pancake). अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी पैनकेक.

Green Pea Pancake
सामग्रीः

  • 2 कप हरी मटर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: कॉर्न लॉलीज़ 

विधिः

  • हरी मटर को बारीक़ पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • चाहें तो थोड़ा बेसन भी मिला सकती हैं.
  • अब तवे पर तेल लगाकर तैयार घोल से चीले बना लें.
  • दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेथी-कॉर्न वड़ा