Instant Fasting Recipe

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व्रत में आप आलू से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- आलू की सूखी और ग्रेवी वाली सब्ज़ी, फराली पकौड़े आदि बहुत कुछ. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो चलिए आज हम आपको बता रहे हैं क्रिस्पी पोटैटो पैनकेक, जिन्हें आप व्रत में खा सकते हैं.

Crispy Potato Pancake

Photo Credit: Archana’s Kitchen

सामग्री:

  • 4 आलू (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून सिघाड़े/ कुट्टू का आटा
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 2-3 हरी मिर्च ( कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • सेंकने के लिए घी/तेल

विधि:

  • सेंकने के लिए घी/तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स कर लें.
  • नॉनस्टिक तवे पर घी/तेल लगाकर आलू वाला मिश्रण फैलाएं.
  • धीमी आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें.
  • दही या चाय के साथ गरम-गरम पैनकेक सर्व करें.

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: सामा पुलाव (Navratri Special: Sama Pulav)

अगर आप उपवास में सामा और साबूदाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो पाइनेप्पल रायता (Pineapple Raita) ट्राई करें. ये बनाने में भी बहुत आसान है. दही और पाइनेप्पल का खट्टा-मीठा कॉम्बिनेशन आपको बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी फास्टिंग रेसिपी.Fasting Recipe, Pineapple Raitaसामग्रीः

  • 1 कप अन्ननास (पायनेप्पल) छोटे टुकड़ों में कटे हुए
  • 1/4 कप अनन्नास का गूदा
  • 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही
  • 1/4 कप क्रीम
  • 2 टीस्पून पीसी हुई शक्कर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: सामा का ढोकला

विधिः

  • अन्ननास में शक्कर डालकर 15 मिनट के लिए रख दें.
  • दही में क्रीम व सेंधा नमक मिला लें.
  • अब अनन्नास के टुकड़े और गूदा को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें
  • और फ्रिज में रख दें.
  • ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: सामा की खिचड़ी

 व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो सामा बेस्ट ऑप्शन है. आप  सामा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- सामा की खिचड़ी, खीर और चावल आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

Sama ka Dhokla

सामग्रीः

  • 2 कप सामा का आटा
  • 250 ग्राम उबली हुई अरवी
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून सेंधा नमक
  • 1 कप दही
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा,
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

नारियल की चटनी बनाने के लिए:

  • आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2-3 हरी मिर्च
  • डेढ़ टीस्पून मूंगफली पाउडर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

विधिः

  • अरवी को मैश करके आटे में मिला लें.
  • ज़रूरत के अनुसार गाढ़ा घोलकर तीन-चार घंटे तक ढंककर रखें.
  • इसमें नमक व अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिला लें.
  • इसे चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम दें.
  • आंच पर से उतारकर ठंडा होने दें.
  • छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें.
  • हरा धनिया डालकर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

नारियल की चटनी बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

और भी पढ़ें: सामा की खिचड़ी

नवरात्रि के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो सामा बेस्ट ऑप्शन है. आप सामा के चावल से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- सामा की खीर, सामा की टिक्की आदि. इससे बनी डिशेज़ ईज़ी और टेस्टी भी है.

सामग्री:

  • 1 कप सामक के चावल (धुले हुए)
  • 1 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 2 हरी इलायची
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून घी,
  • 2 टीस्पून सेंधा नमक
  • 2 कप पानी

विधि:

  • एक पैन में घी गरम करके जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • आलू, सामा चावल, हरी मिर्च और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी करके ढंककर पानी सूखने तक पकाएं.
  • आलू के पकने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

pede ki kheer

नवरात्रि स्पेशल-पेड़े की खीर (Navratri Special – pede ki kheer)

सामग्रीः 1 लीटर दूध, 250 ग्राम पेड़े, 150 ग्राम पनीर, चुटकीभर केसर (दूध में भिगोया हुआ), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए).(Peda-Paneer)

विधिः पेड़े व पनीर को कददूकस कर लें. पैन में दूध को गाढ़ा होने तक उबाल लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर-पेड़ा, भिगोया हुआ केसर व इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. फ्रिज में 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रखें. मिक्स ड्रायफ्रूट्स डालकर सर्व करें.

 

Ingredients: 1 liter milk, 250 grams of trees, 150 grams of paneer, pinch of saffron (soaked in milk), half teaspoon cardamom powder, 1/4 cup mix dried fruits (finely chopped). (Peda-Paneer)

Method: Take out the legumes and paneer. Boil the milk until it thickens in the pan. Take off from the flame and let it cool down. Add grated paneer-peas, soaked saffron and cardamom powder and mix well. Keep in the fridge for cooling for 3-4 hours. Serve by adding mix drifruts.

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