Instant Pickle Recipe
अचार के बिना खाने का मज़ा नहीं आता है, अगर आप भी टैंगी और स्पाइसी फ्लेवर वाले अचार का टेस्ट लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें अदरक का अचार. एक बार बनाकर रख दें 2 महीने तक आसानी से चल जाता है.
सामग्री:
- 100 ग्राम अदरक (छीलकर पतले और लंबे स्लाइस में कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- 2 नींबू का रस
- 4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
विधिः
- अदरक को छीलकर धो लें.
- साफ़ कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर पतले और लंबे स्लाइस में काट लें.
- इन स्लाइसेस को कांच के जार में भरे.
- नमक डालकर ज़ार को हिलाएं, ताकि नमक मिक्स जाए.
- 15-20 मिनट के लिए जार को अलग रख दें.
- जब अदरक पानी छोड़ दे, तो उसमें कटी हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- जार को सील करके 1 घंटे के लिए अलग रख दें.
- अचार खाने के लिए तैयार है.
- अचार को फ्रिज रखें.
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खाने के साथ अगर कुछ चटपटा स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें गाजर और हरी मिर्च का अचार. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में भी टेस्टी. तो क्यों न मेहमानों के लिए ट्राई किया जाए ये इंस्टेंट अचार.
सामग्री:
- आधा किलो गाजर
- 10 हरी मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 1-1 टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथीदाना पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 5 टीस्पून राई पाउडर
- 1/4 कप तेल
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विधि:
- गाजर और हरी मिर्च को धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें.
- हरी मिर्च का बीच निकालकर लंबाई में काटें.
- इसी तरह से गाजर को भी लंबाई में काट लें.
- कपड़े पर फैलाकर 2 घंटे तक रखें.
- गाजर, हरी मिर्च और तेल को छोड़कर एक बाउल में बची हुई सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
- इस मसाला पेस्ट में गाजर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- अचार को जार में भरकर 1 दिन के लिए धूप दिखाएं.
- जार में तेल मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएं.
- 2-3 घंटे बाद खाने के साथ सर्व करें.
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अचार के बिना खाने का स्वाद अधूरा है. हरी मिर्च, नींबू का रस और राई का कॉम्बीनेशन से बना यह अचार खाने में बेहद टेस्टी है. यदि आप इंस्टेंट और क्विक अचार बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट अचार रेसिपी.
सामग्रीः
- 250 ग्राम हरी मिर्च (धो-सुखाकर बीच में से चीरा लगा लें)
- 30 ग्राम राई पाउडर
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 50 ग्राम नमक
- 5 नींबू का रस
विधिः
- हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें. ध्यान रखें, मिर्च के डंठल नहीं तोड़ने हैं.
- हरी मिर्च को कप़ड़े से साफ़ करके पानी को सूखा लें.
- बीच में चीरा लगाकर एक तरफ़ रखें.
- एक बाउल में राई पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर हरी मिर्च में भरें.
- जार में भरकर ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
- खाने के साथ सर्व करें.
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