Italian Snacks

सर्दियों में चाय के साथ-गरम व चटपटा स्नैक्स मिल जाए, तो सारी ठंडी दूर हो जाती है और मन भी खुश हो जाता है. आपकी इसी खुशी को बनाए रखने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं  चीज़ी-राइस बॉल्स (Rice Cheese Balls) बनाने की आसान विधि. इसका स्वाद बच्चों के साथ-साथ आपको भी बेहद पसंद आएगा.

Rice Cheese Balls
सामग्री:

  • 7 चीज़ क्यूब्स (चौकोर में कटे हुए)
  • 2 कप पका हुआ चावल (मैश किया हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा कप आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, डेढ़ टीस्पून पैपरिका
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • चावल को मैशर से मैश कर लें.
  • इसमें मैश किए आलू, कॉर्नफ्लोर, हरा धनिया, पैपरिका, मिक्स हर्ब्स और नमक मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं.
  • चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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यदि आपके बच्चे ब्रेकफास्ट में रोज़ाना पोहा, इडली, परांठे और सैंडविच खाकर बोर हो गए हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं हैं. आप उनके लिए गरम-गरम बेक्ड चीज़ी राइस टार्टलेट्स (Cheesy Rice Tartlets) बना सकती हैं. चीज़, राइस, कलरफुल शिमला मिर्च और ब्रेड का क्रिस्पी फ्लेवर बच्चों को बेहद पसंद आएगा. क्रिड्स पार्टी के लिए भी आप इस बेक्ड स्नैक्स को ट्राई कर सकती हैं.

Cheesy Rice Tartlets
सामग्रीः टार्टलेट्स के लिएः

  •  5 स्लाइस ब्रेड
  • पिघला हुआ बटर.

फिलिंग के लिएः

  • 1/4 कप ग्रेट किया हुआ चीज़
  • 3/4 कप पका हुआ चावल
  • 2 टीस्पून बटर
  • 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
  • 1/4 कप हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • 1/4 कप लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 1/4 कप दूध
  • डेढ़ टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • टार्ट मोल्ड पर तेल लगा लें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर उन्हें हल्का-सा बेल लें और इन्हें टार्ट मोल्ड में हल्का-सा प्रेस करते हुए रखें.
  • प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 15 मिनट तक बेक करें.
  • फीलिंग बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर लहसुन डालकर हल्का-सा भूनें.
  • हरी प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें.
  • अब शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं.
  • चीज़, क्रीम और दूध मिलाकर पकाएं.
  • चावल, नमक और चिली फ्लेक्स मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं.
  • बेक्ड टार्टलेट्स में एक टीस्पून फीलिंग रखकर तुरंत सर्व करें.

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Bruschetta

इटालियन ब्रुशेटा (italian Bruschetta)

सामग्री: 1 फ्रेंच ब्रेड/4 हॉट डॉग (पतले स्लाइस में कटे हुए).

टॉपिंग के लिए: 3 टमाटर (बीज निकालकर कटे हुए), 10-12 फ्रेश बेसिल लीव्स और 2 टेबलस्पून सेलरी (दोनों बारीक कटे हुए), 1-1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स, विनेगर, कैप्सिको सॉस और ऑलिव ऑयल, आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार.

विधि: ब्रेड के स्लाइस को अवन में 250 डिग्री से. पर 5-7 मिनट क्रिस्पी होने तक बेक करें. एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें. बेसिल लीव्स और सेलरी डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. ब्रेड के स्लाइस पर इस मिश्रण को फैलाएं. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.