Jowar Flour

अगर आप खाने में रोटी, परांठा और पूरी खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ (Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पौष्टिकता से भरपूर मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth
सामग्री:

  • 1 कप मेथी, 3 हरी मिर्च, 1 प्याज़, (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा-आधा कप ज्वार का आटा, बेसन और रागी (नाचनी) का आटा
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे बटर पेपर पर रखकर मोटी रोटी जैसा बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके थालीपीठ डालें.
  • दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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ज्वार–मकई वड़ा गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जिसे विशेष तौर पर सर्दियों में बनाया जाता है. ज्वार और मकई के कॉम्बिनेशन से बना यह चटपटा वड़ा शरीर को गरमाहट देता है. इन वड़ों को सफ़र में भी ले जा सकती है. यह 5-7 दिन तक सुरक्षित रहता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये वड़ा स्नैक्स.

Jowar-Makai Vada

सामग्री:

  • आधा-आधा कप ज्वार और मकई का आटा
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 1 कप खट्टी छाछ
  • 2 टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • छाछ में नमक, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गुड़ और अजवायन डालकर उबाल लें.
  • 5 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा करने के लिए रखें.
  • ज्वार, मकई और गेहूं के आटे में मोयन मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ठंडी की छाछ मिलाकर गूंध लें और 2-3 घंटे तक कपड़े से ढंककर रखें.
  • छोटी-छोटी लोई लेकर हाथ से थपथपाकर वड़े बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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नोट:

  • इन वड़ों को 3-4 दिन तक एयर टाइट कंटेनर में सुरक्षित रख सकते हैं.

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