Kabui Pulav
अगर आप राइस में हमेशा ही कुछ अलग तरह का जायका पसंद करते हैं, तो यह पुलाव आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. यह हेल्दी होने के साथ ही स्वाद में भी सुपरहिट है.
सामग्री:
- डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
- 2-2 लौंग, तेजपत्ते और हरी इलायची
- नमक स्वादानुसार.
ग्रेवी के लिए:
- 1 कप काबुली चना (उबला हुआ)
- 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- साबूत लाल मिर्च का पेस्ट
- 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 प्याज़, 2-2 टमाटर और आलू (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- 1 कप दही
- 3 टीस्पून घी
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- नींबू का रस स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- पैन में चावल, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका लें.
- ग्रेेवी बनाने के लिए कड़ाही में घी गरम करके प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- बची हुई सारी सामग्री और आधा कप पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- कांच के बाउल में चावल और छोले की लेयर्स लगाकर सर्व करें.
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