Kairi (Raw Mango) Recipe

मोस्ट पॉप्युलर व ट्रेडिशनल गुजराती स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ये ढोकला रेसिपी बनाएं. चना दाल और कच्ची कैरी का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक अलग टेस्ट. इसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम के लिए बना सकते हैं. तो रेडीमेड ढोकले की बजाय अब ट्राई करें ये कैरी का ढोकला.

Kairi Chaana Dal Dhoklaसामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
  • 1 कप चना दाल
  • 1 टीस्पून सोडा
  • 1 टीस्पून नींबू का फूल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून तिल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • चुटकीभर नमक
  • थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

विधिः

  • चना दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
  • फिर पानी निथारकर ग्राइंडर में पीस लें.
  • इसमें सोडा, नींबू का फूल, थोड़ा-सा तेल और नमक मिक्स कर लें.
  • फिर कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालकर घोल बना लें.
  • थाली में तेल लगाकर इस मिश्रण को डालकर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं.
  • फिर टूथपिक या चाकू से चेक करें.
  • यदि चिपक नहीं रहा, तो ढोकले को आंच पर से उतारकर ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई और जीरा डालें.
  • जब जीरा तड़कने लगे, तब करीपत्ता, चुटकीभर शक्कर, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और एक कप पानी डालकर उबालें.
  • ढोकले के ऊपर डालें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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