Kaju ki Barfi

मोस्ट पॉप्युलर इंडियन स्वीट्स में से एक है काजू बरफी इसे केवल त्योहारों पर नहीं बनाया जाता है, बल्कि व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं. काजू और शक्कर पाउडर से मिलाकर बनाई गई यह डिशेज खाने में बेहद लज़ीज़ होती है और जल्दी भी बन जाती है. तो तुरंत ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्रीः

• 2 कप काजू
• 1 कप शक्कर
• 1 टेबलस्पून घी
• 2 टीस्पून दूध
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर
• थोड़े-से सिल्वर वर्क सजाने के लिए.

विधिः

• काजू को 3 कप पानी में 5-6 घंटे तक भिगोकर रखें.
• पानी निथारकर काजू को मिक्सर में पीस लें.
• एक कड़ाही में काजू का पेस्ट व दूध डालकर भूनें.
• चाश्‍नी को काजू के पेस्ट में डालकर अचच्छी तरह मिलाएं.
• धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
• घी और इलायची पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
• आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
• ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
• सिल्वर वर्क से सजाकर सर्व करें.

 चाशनी बनाने के लिए:

• पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल लें.
• एक तार की चाश्‍नी बनाकर आंच से उतार लें.