Kala Chana Recipe

टी टाइम के लिए ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो क्रिस्पी स्नैक्स ट्राई करें. चटपटा होने के साथ चना जोर गरम (Chana Jor Garam) इंस्टेंट स्नैक्स हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक और स्पाइसी स्नैक्स.

Chana Jor Garam
सामग्रीः

  • 1 कप काला चना
  • 3 कप पानी,
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून काला नमक
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • काले चने को 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर एक-एक चने को बेलन से बेलकर चपटा कर लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • बची हुई सामग्री मिलाकर सर्व करें.

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Errisery

South Indian Flavour-Errisery

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये केरल की ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी..

सामग्री:

– 2 कप स़फेद कद्दू (टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 प्याज़

– 3 साबूत लाल मिर्च

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 टीस्पून राई

– आधा कप काला चना (उबला हुआ)

– कोकोनट ऑयल आवश्यकतानुसार.

विधि:

– नारियल, लाल मिर्च और प्याज़ को मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके स़फेद कद्दू और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.

– उपरोक्त नारियल पेस्ट और काला चना डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, लाल मिर्च, करीपत्ता का छौंक लगाएं

– ग्रेवी में डालकरअच्छी तरह मिक्स करें.

– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Chana Sabzi

मसाला दही चना सब्ज़ी (Masala Dahi-Chana Sabzi)

सामग्री: 1 कप चना (उबला हुआ), 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ).

घोल बनाने के लिए: आधा कप गाढ़ा दही, डेढ़ कप पानी, डेढ़ टेबलस्पून बेसन, 1-1 टीस्पून अचार मसाला, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून चाट मसाला, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.

छौंक के लिए: 1-1 टीस्पून तेल, जीरा और अजवायन, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून हींग.

विधि: पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. 1 मिनट बाद टमाटर डालकर भून लें. 1 मिनट बाद घोल वाला मिश्रण मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं. उबला हुआ चना, नमक और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Dhokli nu Shaak

चना-ढोकली ना शाक (Chana-Dhokli nu Shaak)

सामग्री: 1 कप काला चना (गरम पानी में भिगोकर प्रेशर कुकर में पकाया हुआ), 3 टेबलस्पून गुड़, 3-4 कोकम, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून जीरा पाउडर, 1/8- 1/8 टीस्पून चाट मसाला और गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ कप पानी.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1/8-1/8 टीस्पून अजवायन और हींग, आधा टीस्पून जीरा.

ढोकली के लिए: आधा कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकता के अनुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें. चने और बची हुई अन्य सामग्री डालकर उबालें. एक दूसरे बाउल में ढोकली की सामग्री मिक्स करके आटा गूंधें. रोटी बेलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और चने के शाक में डालकर 10 मिनट पकाएं. ग्रेवी के गा•ढ़ा होने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.