Karnataka Special Sweet

रॉयल स्वीट का मज़ा लेने के लिए ट्राई करें ये मैसूर पाक रेसिपी. बनाने में थोड़ा मुश्किल ज़रूर है, लेकिन जब भी आप इसे मेहमानों के सामने सर्व करेंगी, तो वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं पाएंंगे. आप इसे त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो हम आपको बता रहे हैं, मैसूर पाक बनाने की आसान विधि.

 

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सामग्रीः

  • 1 कप बेसन
  • 1 कप शक्कर
  • 1 कप पानी
  • 3 कप घी

विधिः

  • क़रीब डेढ़ कप घी पिघलाकर उसमें बेसन मिलाकर रखें.
  • शक्कर में पानी मिलाकर चाशनी बनाएं.
  • चाशनी जब पक जाए तो उबलती हुई चाशनी में बेसन का मिश्रण मिलाएं.
  • बचा हुआ घी गरम करके चाशनी में धीरे-धीरे मिलाएं.
  • इससे बेसन में जाली-जाली पड़नी शुरू हो जाएगी.
  • जब लगे कि बेसन जम रहा है, तो तुरंत इसे थाली या बर्फी की ट्रे में पलट दें. ठंडा होने पर चौकोर काटकर रखें.
  • थाली में फैलाने के तुरंत बाद आप चाहें तो इस पर बादाम की कतरन भी डाल सकती हैं.

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Mysore Pak

फेस्टीवल स्पेशल- मैसूर पाक (Festival Special- Mysore Pak)

सामग्री: 2 कप घी, 1 कप बेसन, आधा कप पानी, 2 कप शक्कर, 1/4 कप तेल.

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. भुना हुआ बेसन डालकर लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनने पाए. एक अन्य पैन में बचा हुआ घी और तेल गुनगुना करें. इसको बेसन वाले मिश्रण में डालें. पैन के घी छोड़ने तक लगातार चलाते हुए पकाएं. चिकनाई लगी थाली में बेसन वाले मिश्रण को फैलाएं. टुकड़ों में काटकर सेट होने के लिए रखें.