Khakhra Recipe

परफेक्ट स्टार्टर खाने का मूड है, तो लगाएं इटालियन डिश में देसी तड़का. जी हां. दो अलग-अलग क्विज़ीन्स का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक ख़ास टेस्ट. जब भी आपको तेज़ भूख लगी तो इस परफेक्ट स्टार्टर को ट्राई करें. स्पाइसी व क्रश्ड खाखरा (Khakhra), अनियन और टोमैटो का स्पाइसी कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा..

Khakhra

सामग्री:

15 खाखरा (तोड़े हुए).

टॉपिंग के लिए:

  • आधा केन बेक्ड बीन्स
  • 5-5 टीस्पून शिमला मिर्च और प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टीस्पून मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून बटर, नींबू का रस, टोबैस्को सॉस और टोमैटो सॉस

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विधि:

  • अवन को प्रीहीट करें.
  • सालसा बनाने के लिए पैन में बटर पिघलाकर शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • बेक्ड बीन्स और नमक मिलाकर आंच से उतार लें.
  • इसमें टोमैटो सॉस, टोबैस्को सॉस और नींबू का रस मिलाएं.
  • डिश में तोड़े हुए खाखरे की लेयर फैलाकर सालसा की लेयर फैलाएं.
  • इस प्रकिया को दोहराएं.
  • दोनों चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 250 डिग्री से. पर चीज़ के पिघलने तक बेक करें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची गुजराती स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करके क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स, मिनी मूंगदाल खाखरा, Popular Gujarati Snacks, Mini Moong Dal Khakhraसामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल का आटा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.
  • पतली रोटियां बेलकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.
  • अब कपड़े की सहायता से दबाव डालकर रोटी को फिर से क्रिस्पी होने तक सेंकें.
  • एयर टाइट बॉक्स में स्टोर करें.

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Chatpata Khakra

Snacks Corner- Chatpata Khakra

अपने टी टाइम को बनाएं कुछ स्पेशल. खाएं कुछ लाइट व चटपटा स्नैक्स, जो ईज़ी और टेस्टी हो, तो तुरंत ट्राई करें.

सामग्रीः

– 250 ग्राम मैदा

– 50 ग्राम आटा

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा

– डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा कप तेल

– नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

– आधा प्याज़ (कटा हुआ)

–  आधा टमाटर (कटा हुआ)

– आधी ककड़ी (कटी हुई)

– थोड़ी-सी बारीक़ सेव

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

– आटे में सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.

– ढंककर 10-15 मिनट तक रखें.

– छोटी लोई लेकर पतली-पतली रोटियां बेलें.

– गरम तवे पर दबाकर रोटी को कुरकुरा होने तक सेंक लें.

–  टॉपिंग से गार्निश करें.

– गरम-गरम चाय के साथ खाकरा सर्व करें.