Khandvi

shaft Khandavi

मकई-वटाना मुठिया खांडवी – Corn-vatana shaft Khandavi

सामग्री: 200-200 ग्राम मकई (कॉर्न) और हरी मटर (वटाना) (दोनों उबले हुए), 100 ग्राम खांडवी (रेडीमेड), चुटकीभर हींग, 1/4 टीस्पून अजवायन, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च का पेस्ट, शक्कर स्वादानुसार.

मुठिया के लिए: आधा कप बेसन, आधा कप मेथी (कटी हुई), तलने के लिए तेल, 1/4 टीस्पून अजवायन, शक्कर, नमक और लाल मिर्च पाउडर (तीनों स्वादानुसार).

विधि: मुठिया बनाने के लिए तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे पकौड़े तल लें. एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं. मटर और मकई डालकर भून लें. हरी मिर्च का पेस्ट, शक्कर, नमक, सारे पाउडर मसाले और थोड़ा-सा पानी मिलाकर 4-5 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर डिश में रखें. मुठिया और खांडवी मिलाकर सर्व करें.