Khichadi Recipe

रोज़-रोज़ फ्राइड फूड खाते हुए यदि बोर हो गए हैं और कछ सिंपल व ईज़ी रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं,तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये इंस्टेंट खिचड़ी बनाने में आसान भी है और खाने में टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी व स्पाइसी खिचड़ी.

Mung-Dal---Oats-Khichdi

सामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
  • 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर)
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 कप हरा धनिया
  • 1 टीस्पून अचार मसाला
  • 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून तंदूरी मसाला
  • डेढ़ कप पानी
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा

विधि:

  • घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.
  • प्याज़, टमाटर, मिक्स वेजीटेबल्स व लहसुन का पेस्ट मिलाकर भून लें.
  • मूंग दाल और पानी मिलाएं.
  • ओट्स को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • 8-10 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • ओट्स मिलाकर 2-3 मिनट और तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: दलिया-ओट्स उत्त्पम

 

लेफ्टओवर खिचड़ी को एक नए अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट और ईज़ी ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें यह डिलिशियस पकौड़ा रेसिपी. इस रेसिपी को आप ब्रेकफास्ट, ब्रंच और स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

– 2 कप लेफ्टओवर खिचड़ी – 2 cups left over khichadi

– 2 टीस्पून सूजी – 2 tsp semolina

– नमक स्वादानुसार – Salt to taste

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – half teaspoon red chilli powder

– अमचूर पाउडर – Amchoor Powder

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई) – 2 green chilies (chopped)

– तलने के लिए तेल. – Oil to fry.

विधि:

– तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स करें.

– मीडियम साइज़ की बॉल्स बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें लेफ्टओवर खिचड़ी का एक नया फ्लेवर.

सामग्री:

बॉल्स बनाने के लिए:

– 1 कप लेफ्टओवर खिचड़ी

– 2 कप सूजी (मोटी)/ओट्स (दरदरा पिसा हुआ)/गेहूं का आटा (मोटा दरदरा पिसा हुआ)

– आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट

– 3 टीस्पून दही

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

– शक्कर स्वादानुसार

– नमक स्वादानुसार

– 2 टेबलस्पून तेल.

अन्य सामग्री:

– 1 टेबलस्पून नींबू का रस

विधि:

– बॉल्स बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ की बॉल्स बना लें.

– चिकनाई लगे स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

– स्टीमर से निकालकर खिचड़ी बॉल्स पर नींबू का रस छिड़के.

— हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

Masala Khichdi Thepla

Leftover Zayka- Masala Khichdi Thepla

लेफ्टओवर खिचड़ी को दें नया अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये थेपला रेसिपी, जो बनाने मे जितना ईज़ी है खाने में उतना ही टेस्टी.

सामग्री:

– 1 कप लेफ्टओवर खिचडी

– आधा कप गेहूं का आटा

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 2-3 बूंदें नींबू का रस

– शक्कर (ऐच्छिक)

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए तेल

– आधा टीस्पून अजवायन

– थोड़े-से स़फेद तिल

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– सेंकने के लिए तेल.

विधि:

– सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बाक़ी की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– लोई लेकर पतली रोटी बेल लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर थेपले को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

नोट:

– लेफ्टओवर खिचड़ी थेपला बनाते समय मसालों की मात्रा कम ही रखें. क्योंकि खिचड़ी में पहले से ही मसाले मिले रहते हैं.

Khichadi na Muthiya

Gujarati Flavour- Khichadi na Muthiya

गुजराती भोजन के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें ये मुठिया रेसिपी,  जो खाने में बेहद लज़ीज़ है.

सामग्री:

– 1 कप लेफ्टओवर खिचड़ी (बची हुई)

– आधा कप गेहूं का आटा (दरदरा पीसा हुआ)

– 1/4 कप सूजी

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– एक बाउल में सभी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.

– मीडियम साइज़ की मुठिया बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया को सुनहरे होने तक तल लें.

– हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

 

material:

– 1 cup leftovers khichadi (left)

– half cup wheat flour (cracked powdered)

– 1/4 cup semolina

– half teaspoon red chilli powder

– 1 tsp Coriander Powder

– 1/4 tsp Amchoor Powder

– Salt to taste

– Oil to fry.

Method:

– Combine all the ingredients in a bowl, knead the dough tightly.

– Make a medium size hood.

– Heat the oil in the pan and knead it till it becomes golden.

Serve with green chutney and tomato ketchup.