Khoya (Mawa)
त्योहारों के अवसर पर अधिकतर लोग नारियल बर्फी (Coconut Burfi) बनाते हैं. क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत टेस्टी लगती है. इसकी ख़ासियत है कि आप इसे बनाकर 10 दिन में फ्रिज में सुरक्षित रख सकती हैं.
सामग्री:
- 2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप चाशनी
- 2 टेबलस्पून खोआ (मैश किया हुआ)
- 1-1 टेबलस्पून बादाम और पिस्ता (कटा हुआ)
- 1 टीस्पून घी
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विधि:
- चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- एक अन्य बाउल में नारियल और चाशनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- लगातार चलाते हुए मिक्स करें.
- एकसार होने पर बादाम-पिस्ता मिलाएं.
- थाली में घी लगाकर चिकना करें.
- नारियल का मिश्रण फैलाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
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यदि आप घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल स्वीट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा-सा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन जब भी आप मेहमानों को सर्व करेंगे, तो वे आपकी तारीफ़ किए बगैर नही रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस गुझिया रेसिपी.
सामग्री:
कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 3 टेबलस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिए:
- 2-2 कप खोआ (मैश किया हुआ) और शक्कर
- चुटकीभर इलायची पाउडर
- आधा कप चॉकलेट चिप्स
- शुगर सिरप (रेडीमेड)
चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:
- 250 ग्राम फ्रेश क्रीम
- 250 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
- चुटकीभर इलायची पाउडर
विधि:
- कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 30 मिनट तक ढंककर रखें.
- एक अन्य पैन में खोआ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- शक्कर पाउडर, चॉकलेट चिप्स और इलायची पाउडर मिक्स करें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर बड़ी पूरी बेलें.
- चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में पूरी रखें.
- 1 टेबलस्पून खोआवाला मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें.
- सारी गुझिया इसी तरह से बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.
- फिर गुझिया को शुगर सिरप में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
- एक अन्य पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिक्स करें.
- माइक्रोवेव में 2 मिनट तक रखकर निकाल लें.
- हर 30 सेकंड में हिलाएं.
- शुगर सिरप से निकालकर डिश में रखें.
- ऊपर से चॉकलेट सॉस डालकर सर्व करें.
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