स्पेगेटी, पास्ता और पिज़्ज़ा ये सभी बच्चों की फेवरेट डिश होती है. अगर आप उनके बर्ड डे पार्टी के लिए कुछ स्पेशल मेन्यु प्लान कर रहीं हैं, तो टैक्स-मैक्स स्पेगेटी बना सकती हैं. यह खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये किड्स रेसिपी.
सामग्री:
2 कप स्पेगेटी (उबली हुई)
1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
1-1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 कप दूध में घोला हुआ) और ऑरिगेनो
मोस्ट पॉप्युलर व ट्रेडिशनल गुजराती स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ये ढोकला रेसिपी बनाएं. चना दाल और कच्ची कैरी का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक अलग टेस्ट. इसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम के लिए बना सकते हैं. तो रेडीमेड ढोकले की बजाय अब ट्राई करें ये कैरी का ढोकला.
सामग्रीः
1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
1 कप चना दाल
1 टीस्पून सोडा
1 टीस्पून नींबू का फूल
1 टीस्पून शक्कर
1 टीस्पून तिल
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
थोड़े-से करीपत्ते
चुटकीभर नमक
थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
विधिः
चना दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
फिर पानी निथारकर ग्राइंडर में पीस लें.
इसमें सोडा, नींबू का फूल, थोड़ा-सा तेल और नमक मिक्स कर लें.
फिर कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालकर घोल बना लें.
थाली में तेल लगाकर इस मिश्रण को डालकर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं.
फिर टूथपिक या चाकू से चेक करें.
यदि चिपक नहीं रहा, तो ढोकले को आंच पर से उतारकर ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
एक पैन में तेल गरम करके राई और जीरा डालें.
जब जीरा तड़कने लगे, तब करीपत्ता, चुटकीभर शक्कर, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और एक कप पानी डालकर उबालें.
– पैन में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
– कच्चे आम का पेस्ट, उबला हुआ चावल, हरी मटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– 5 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.
– गरम-गरम पुलाव सर्व करें.
Manchurian Roll
वेज मंचूरियन रोल (Veg Manchurian Roll)
सामग्री: 3 परांठे (ताज़ा बने हुए).
फिलिंग के लिए:200 ग्राम सोयाबीन वड़ी (उबालकर पानी निचोड़ी हुई), 1-1 टेबलस्पून अदरक व लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 3/4-3/4 कप हरी प्याज़ और शिमला मिर्च (दोेनों कटी हुई), 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और शक्कर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में मिलाया हुआ), डेढ़ टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 1 टेबलस्पून तेल.
विधि:तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. सारी हरी सब्ज़ियां मिलाकर 1 मिनट तक भूनें. सारे मसाले, सोया सॉस और पानी मिलाकर उबाल लें. सोयाबीन वड़ी और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर 1 मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें. टोमैटो सॉस मिलाएं. परांठे में फिलिंग भरें और रोल करके सर्व करें.
विधि:पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर और नमक डालकर तेज़ आंच पर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. पिज़्ज़ा बेस को अवन में हल्का-सा गरम करें. अवन से निकालकर पहले मेयोनीज़ लगाकर फिर टोमैटो सॉस और रेड चटनी स्प्रेड करें, फिर वेजीटेबल्स मिक्स्चर फैलाकर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
Masaledar Rajma Luchi
मसालेदार राजमा लुची (Masaledar Rajma Luchi)
सामग्री: आधा कप राजमा (भिगोकर, उबालकर पीस लें), डेढ़ कप मैदा, 1/4 कप हरा धनिया, 1 प्याज़ कद्दूकस किया हुआ, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/8 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून तंदूरी मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.
विधि: राजमा पेस्ट में बाकी सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर लूची बना लें और गरम तेल में डीप फ्राई कर लें. Ingredients: Half a cup of Rajma (soaking, boil, boil), 1/2 cup flour, 1/4 cup green coriander, 1 onion grated, half teaspoon red chili powder, 1/8 tsp black pepper powder, 1 tbsp oil, half-a-half Tbsp Tandoori Masala Powder, Amchoor Powder and Cumin Powder, According to Salt Flavor, Oil to Fry
Method: Mix all the ingredients (leaving the oil to fry) in the rajma paste, knead the dough. Make small loaves and make leuchies and deep fry them in hot oil.
सामग्रीः
