kidney beans (rajma)

मैक्सिकन बीन्स करी (Mexican Beans Curry) का टेस्ट कॉफी हद तक इंडियन राजमा रेसिपी (Indian Rajma Recipe) से मिलता है. डेली खानेवाली डिश से कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो मैक्सिकन बीन्स करी आपके बेहतरीन ऑप्शन है, क्योंकि इसका टेस्ट कॉफी हद तक इंडियन राजमा करी से मिलता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये बीन्स रेसिपी (Beans Recipe).

Black Beans Curry

सामग्री:

  • 1 कप राजमा (उबला हुआ)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर
  • 4 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून ऑरिगेनो, जीरा पाउडर और विनेगर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: टेस्टी सलाद: मैक्सिकन पोटैटो सलाद (Tasty Salad: Mexican Potato Salad)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • टमाटर और नमक डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • नरम होने पर टमाटर को मैश कर लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़-टमाटरवाली प्यूरी डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • उबला हुआ राजमा, जीरा पाउडर, नमक और ऑरिगेनो डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर विनेगर मिलाएं.
  • आंच से उतारकर फज़िटास के साथ सर्व करें.

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वैसे तो राजमा को आपने सलाद, दाल आदि के रूप में ट्राई किया होगा, लेकिन अब राजमा को ट्राई करें सूप के तौर पर. पौष्टिकता से भरपूर किडनी बीन सूप पीने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. अगर आप चाहे तो इसमें स्वादानुसार हर्ब्स व सीज़निंग भी डाल सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी सूप रेसिपी.

Kidney Bean Soup

सामग्री:

  • आधा कप राजमा (उबालकर व छानकर प्यूरी बना लें)
  • 1 प्याज़, 2 टमाटर, 2 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • हरा धनिया और हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • थोड़ा-सा टोबैस्को सॉस

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
  • राजमा प्यूरी, पानी, नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर टोबैस्को सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों की बर्थ डे पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह पिज़्ज़ा रेसिपी बेस्ट ऑप्शन है. राजमा, कॉर्न और चीज़ का यह ख़ास कॉम्बीनेशन इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाए रखता है. हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी मैक्सिकन पिज़्ज़ा बनाने की आसान विधि: 

maxican-pizza-1सामग्री:

सॉस के लिए:

  • 1 कप राजमा (उबला हुआ)
  • 1 कप टोमैटो प्यूरी
  • 1-1 शिमला मिर्च और हरी प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पूून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पूून  लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पूून शक्कर
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • डेढ़ टीस्पूून पिज़्ज़ा मसाला
  • 1 टेबलस्पूून बटर
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • 1 पिज़्ज़ा बेस

टॉपिंग के लिए:

  • स्वीट कॉर्न
  • चीज़ (कद्दूकस किया हुआ),
  • मिक्स कलर वाली शिमला मिर्च (कटी हुई)

सर्विंग:

  • नाचो चिप्स (तोड़े हुए)

विधि:

  • एक पैन में बटर पिघलाकर हरी प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर टोमैटो प्यूरी और अन्य सामग्री मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • सॉस को पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • पिज़्ज़ा बेस पर सॉस फैलाकर चीज़, कॉर्न और शिमला मिर्च बुरककर क्रिस्पी होने तक बेक कर लें.
  • नाचो चिप्स के साथ सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर सलाद खाने का शौक़ है, तो ट्राई करें ये मैक्सिकन सलाद. राजमा, टमाटर और लेट्यूज़ लीव्स का कलरफुल कॉम्बीनेशन देगा आपको एक ख़ास टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट सलाद रेसिपी.

 Kidney Beans Salad Recipe in Hindi
सामग्री:

सलाद के लिए:

  • थोड़े-से बेबी टोमैटोज़
  • हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 कप राजमा (उबला हुआ)

ड्रेसिंग के लिए:

  • 2 टीस्पूून सलाद ऑयल
  • 1 टीस्पूून नींबू का रस
  •  1 टीस्पूून नमक-कालीमिर्च पाउडर

अन्य सामग्री:

  • थोड़े-से कटे हुए लेट्यूस लीव्स

विधि:

  • एक बाउल में सलाद की सामग्री मिक्स करके ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं.
  • फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • लेट्यूस लीव्स से सजाकर सर्व करें.

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Super Tacos

Fusion Flavour- Super Tacos

बच्चों के लिए कुछ नई डिश बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. इंडियन और फ्यूजन का यह कॉम्बीनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्री:

– 9 टाकोज़ शेल्स

फिलिंग के लिए:

– 1 कप राजमा (उबला हुआ)

– 3 टमाटर की प्यूरी

– 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– थोड़ा-सा हरे प्याज़ का हरा वाला भाग

– 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 2 डंडी सेलरी (बारीक़ कटी हुई)

– 1 टेबलस्पूून शक्कर

– 1 टेबलस्पूून ऑरिगेनो

– 1 टेबलस्पूून बटर

– 1 टेबलस्पूून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

सलाद के लिए:

– 2 कप बारीक़ कटा हुआ मिक्स सलाद (पत्तागोभी-सलाद के पत्ते-टमाटर-हरा प्याज़)

– नमक स्वादानुसार

– नींबू का रस स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज़

– सॉर क्रीम स्वादानुसार

– टोमैटो सालसा स्वादानुसार

विधि:

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और सेलरी डालकर भून लें.

– टोमैटो प्यूरी और बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– आंच से उतारकर इस मिश्रण को टाकोज़ शेल में भरें.

– चीज़ और सलाद बुरकें.

– सॉर क्रीम और टोमैटो सालसा के साथ सर्व करें.

Bean Salad

मैक्सिकन किडनी बीन सलाद (Kidney Bean Salad)

सामग्री: सलाद के लिए: 1-1 टमाटर और हरी प्याज़, आधा प्याज़ (दोनों कटे हुए), 1 कप राजमा (उबला हुआ).

ड्रेसिंग के लिए: 2 टीस्पूून सलाद ऑयल, 1-1 टीस्पूून नींबू का रस और नमक-कालीमिर्च पाउडर.

अन्य सामग्री: थोड़े-से कटे हुए लेट्यूस लीव्स.

विधि: एक बाउल में सलाद की सामग्री मिक्स करके ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं. फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें. लेट्यूस लीव्स से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: For salad: 1-1 tomatoes and green onions, half onion (both cut), 1 cup raisam (boiled).

For dressing: 2 tspoon salad oil, 1-1 teaspoon lemon juice and salt-black pepper powder.

Other content: Some cutlery lettuce leaves.

Method: Mix the ingredients of salad in a bowl and mix the dressing material. Keep in the fridge for cooling. Decorate with lettuce leave.

Easy Spaghetti

ईज़ी स्पेगेटी (Easy Spaghetti)

सामग्री: 1 पैकेट स्पेगेटी (उबली हुई), 1 छोटी पत्तागोभी, 1 प्याज़, 1 डंडी सेलरी (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 टिन लाल राजमा, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 जलापिनो चिली.

विधि: सारी सामग्री को मिक्स करके सर्व करें.

 

Easy Spaghetti Receipe

Ingredients: 1 packet spaghetti (boiled), 1 small cabbage, 1 onion, 1 dandy cellar (three finely chopped), 1 tin red raisam, salt and black pepper powder according to taste, 2 Jalapino Chile.

सामग्री: 1 पैकेट स्पेगेटी (उबली हुई), 1 छोटी पत्तागोभी, 1 प्याज़, 1 डंडी सेलरी (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 टिन लाल राजमा, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 जलापिनो चिली.

Method: Mix all ingredients and serve them.

विधि: सारी सामग्री को मिक्स करके सर्व करें.

Dal Makhni

पंजाबी स्टाइल दाल मखनी (Punjabi Style Dal Makhni)

सामग्री: 2 कटोरी साबूत उड़द दाल, 1/4 कटोरी राजमा (भिगोई हुई), चुटकीभर हींग, 1/4-1/4 टीस्पून सरसों का तेल और अनारदाना पाउडर, 1 ग्लास दूध, 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम, 2 टमाटर और 3 प्याज़ (कटे हुए), घी आवश्यकतानुसार, 10 लहसुन की कलियां कुटी हुई, 1 बड़ा टुकड़ा अदरक बारीक़ कटा हुआ, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, 2 साबूत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार.

विधि: प्रेशर कुकर में उड़द दाल, राजमा, तेल, हींग, नमक और लहसुन डालकर उबाल लें. एक सीटी होने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. दूध और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर और पकाएं. एक कड़ाही में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. अदरक और टमाटर डालकर भून लें. नमक, हल्दी पाउडर, फ्रेश क्रीम डालकर भून लें. इस मसाले को दाल में मिलाकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक अलग पैन में घी गरम करके लाल मिर्च का छौंक लगाकर ऊपर से दाल में मिलाएं. तंदूरी रोटी या बटर नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.

kidney Bean Buns

kidney Bean Buns – किडनी बीन्स बन्स

सामग्रीः 2 कप बची हुई राजमा की सब्ज़ी, टोमैटो सॉस या सालसा (बाज़ार में उपलब्ध), कद्दूकस किया हुआ चीज़, प्याज के लच्छे और पुदीना के पत्ते सजाने के लिए, बन्स, बटर. (kidney Bean)

विधिः राजमा यदि गीला हो, तो आंच पर रखकर पानी सुखा लें. बन्स को बीच में से थोड़ा खोखला कर लें. उन पर बटर लगाकर अवन में सेंकें. बन में सालसा लगाकर ऊपर से राजमा रखें. प्याज़ का लच्छा और चीज़ लगाकर अवन में ग्रिल करें. चीज़ पिघलने पर पुदीना के पत्ते से सजाकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

सामग्रीः राजमा की सब्ज़ी बनाने के लिए: 1 कप भिगोया हुआ राजमा, 1 प्याज़ (कटा हुआ), 1 टीसस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टमाटर की प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर (सभी स्वादानुसार), 2 टीस्पून तेल.

विधि: राजमा की सब्ज़ी बनाने की: पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टोमैटो प्यूरी और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन केतेल छोड़ने तक भून लें. उबला हुआ राजमा और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

Ingredients: 2 cups of rosemary vegetables, tomato sauce or salsa (available in the market), grated cheese, onions, and mint leaves to decorate, buns, butter. (Kidney bean)

Method: If the rajma is wet, keep on the heat and dry the water. Make the buns a bit hollow from the middle. Apply butter on them and boil them in the oven. Put salsa in bun and put the rajma on top. Grill the onion by adding the onion and cheese. After melting the cheese, decorate with mint leaves and serve it with tomato sauce.

Ingredients: To make Rajma’s vegetable: 1 cup of roasted raisins, 1 onion (chopped), 1 tsp ginger-garlic-green chili paste, 1 tomato puree, salt, red chilli powder, coriander-cumin powder, garam masala Powder (all according to flavor), 2 tsp oil.

Method: To make Rajma’s vegetable: Heat oil in a pan, add onion and ginger-garlic paste and fry until golden. Add tomatoes puree and all powder spices until frying pan cantake. Add boiled raisins and 1 cup water and cook for 5 minutes. Remove from the flame when thickened.

Mexican Pizza

मैक्सिकन पिज़्ज़ा – Mexican Pizza

सामग्री: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: आधा कप मक्के का आटा, 1 कप गेहूं का आटा, 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, आधा टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, आधा कप पानी.

टॉपिंग के लिए: 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (बारीक़ कटे हुए), 2 कप राजमा (उबला हुआ), टाको सीज़निंग और ऑरिगेनो (दोनों स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून तेल.

सालसा के लिए: 4 लाल टमाटर, 1 प्याज़, 2 लहसुन की कलियां, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1-1 हरी और लाल मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए), 1-2 टेबलस्पून नींबू का रस, चुटकीभर जीरा पाउडर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और शक्कर (दोनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री को मिक्स करें.

अन्य सामग्री: कद्दूकस किया हुआ चीज़ (आवश्यकतानुसार).

विधि: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: मक्के और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिक्स करें. पानी और ऑलिव ऑयल मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर बेलें. कांटे से गोदकर चिकनाई लगी ट्रे में रखें. प्रीहीट अवन में 10-12 मिनट तक बेक करें.

टॉपिंग के लिए: पैन में तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. राजमा, सीज़निंग और ऑरिगेनो डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. थोड़ा-सा पानी डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं.

सर्विंग के लिए: पिज़्ज़ा बेस के ऊपर टॉपिंग वाला मिश्रण फैलाकर सालसा डालें. चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर सर्व करें.