Kids Chaat Recipe

भारतीय चाट की बात ही कुछ और है. चटपटी चाट का ज़िक्र ही हर भारतीय के मुंह में पानी ला देता है. यदि आप भी चटपटी चाट खाने के मूड में हैं, तो सूजी के गोलगप्पे वाली दही पूरी रेसिपी बनाएं. चाट खाने की इससे ज़्यादा संतुष्टि आपको और कहीं नहीं मिलेगी.


सामग्री:
गोलगप्पे के लिए: 1 कप सूजी (मोटीवाली), 1/4 कप मैदा, 1/4 कप गुनगुना पानी, तलने के लिए तेल.

अन्य सामग्री:
2 आलू (उबले हुए), 1 प्याज़ (कटा हुआ), 1 कप मीठा दही, आधा-आधा कप इमली-खजूर की मीठी चटनी और हरी चटनी, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़ी-सी बारीक़ सेव, थोड़ा-सा हरा धनिया, 1/4 कप अनारदाना.

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विधि:
गोलगप्पे के लिए:
सूजी, मैदा और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें. 20 मिनट तक ढंककर रखें. छोटी-छोटी लोई लेकर हल्का-सा मैदा बुरककर बेल लें, ताकि सूजी चिपके नहीं. तेज़ आंच पर तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.

सर्विंग:
आलू, प्याज़ और नमक को मिक्स करें. सूजी के गोलगप्पों को बीच में से तोड़ लें. थोड़ा-सा आलू-प्याज़ का मिक्स्चर भरकर दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला और बारीक़ सेव डालें. हरा धनिया और अनारदानों से गार्निश करके सर्व करें.

दही पूरी चाट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

चटपटी चाट सभी को पसंद आती है. यदि आपका भी चाट खाने का मन है, तो घर पर बनाइए अचारी चना चाट रेसिपी. ये रेसिपी बनाने में भी आसान है और सबको पसंद भी आती है.


सामग्री:
2 टीस्पून आम का अचार, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 कप काबुली चना (उबला हुआ), 1-1 टमाटर, आलू और प्याज़, 1/4 कप पत्तागोभी, 2 हरी मिर्च, (पांचों अलग-अलग कटे हुए), नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 1 कप दही, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1-2 बूंदें ऑरेंज फूड कलर.

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विधि:
मिक्सर में आम का अचार और नींबू का रस मिलाकर पीस लें. बाउल में प्याज़, टमाटर, पत्तागोभी, नमक, थोड़ा-सा हरा धनिया और पिसे हुए अचार का पेस्ट मिलाकर 15-20 मिनट तक अलग रखें. पैन में आवश्यकतानुसार पानी, 1-2 बूंद ऑरेंज फूड कलर और आलू के टुकड़े डालकर नरम होने तक उबाल लें. एक बाउल में काबुली चना, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सलाद का मिक्स्चर, आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. थोड़ा-सा दही और बचे हुए हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

आलू फ्रैंकी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

टेस्टी व पॉप्युलर चाट खाने का मूड है, तो अब आपको मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे है पोटैटो चाट टाकोज़ विद सॉर क्रीम (Potato Chaat Tacos With Sour Cream) बनाने की आसान विधि. इस स्वीट एंड सॉर फ्लेवर को आप फेस्टिवल या पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकती हैं.

Potato Chaat Tacos With Sour Cream

सामग्री: 

  • 4 टाकोज़
  • आधा कप सलाद
  • आधा कप टोमैटो सालसा
  • आधा कप सॉर क्रीमसलाद के लिए:
  • आधा-आधा कप रेड कैबेज और लेट्यूज़ लीव्स (पतले व लंबाई में कटे हुए)
  • 1/3-1/3 कप प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून नींबू का रस और शहद
  • नमक स्वादानुसार

सॉर क्रीम के लिए:

  • 1 कप पानी निथारा हुआ दही
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून नींबू का रस

आलू चाट के लिए:

  • 2 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, चाट मसाला और अमचूर पाउडर
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार

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विधि: सलाद के लिए:

  • प्याज़, टमाटर, कैबेज और लेट्यूज़ लीव्स को मिलाकर फ्रिज में रखें.
  • 30 मिनट बाद निकाल लें.
  • बची हुई सामग्री मिलाकर सर्व करें.

सॉर क्रीम के लिए: सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.

आलू चाट के लिए: सारी सामग्री को मिक्स करें.

सर्विंग: टाकोज़ पर थोड़ा-सा सलाद, आलू चाट और सॉर क्रीम रखकर सर्व करें.

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पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ऐसी चाट बनाने की सोच रहे हैं, तो पालक चाट (Palak Chaat) बेस्ट ऑप्शन है. यह स्वीट और चटपटी बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी चाट रेसिपी.

Palak Chaat
सामग्री:

  • 15-16 पालक के पत्ते
  • तलने के लिए तेल

घोल के लिए:

  • 1 कप बेसन,
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और काला नमक
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकता के अनुसार
  • थोड़ा-सा नमक

अन्य सामग्री:

  • चाट मसाला, हरी चटनी, ताज़ा दही मथा हुआ, खजूर और इमली की मीठी चटनी (सभी स्वादानुसार)
  • 1 टीस्पून हरी धनिया कटी हुई, थोड़े-से टमाटर और ककड़ी के स्लाइस

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विधि:

  • बाउल में घोल की सारी सामग्री मिलाएं.
  • पैन में तेल गरम करके प्रत्येक पालक के पत्ते को घोल में डुबोकर क्रिस्पी होने तक तलें.
  • सर्विंग प्लेट पर पालक के पत्तों को रखें.
  • ऊपर से हरी और मीठी चटनी, दही, ककड़ी और टमाटर के स्लाइस, हरी धनिया और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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Chatpata Paneer

Spicy Flavour- Chatpata Paneer Chaat

पार्टी के लिए कुछ इंस्टेंट और स्पेशल चाट बनाना चाहते है तो ट्राई करें ये चाट रेसिपी, जो ईज़ी और टेस्टी भी है.

सामग्रीः

– 250 ग्राम पनीर

– हरी चटनी स्वादानुसार

– मीठी चटनी स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ी-सी बूंदी

– थोड़ा-सा बारीक़ सेव

– थोड़ा-सा हरा धनिया.

विधिः

– पनीर को एक-एक इंच के स्लाइस में काट लें.

– पनीर के स्लाइसेस कोे हरी और मीठी चटनी में डुबोएं.

– बूंदी को पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.

– हल्के हाथों से निचोड़कर पानी निकाल लें.

– एक प्लेट में बूंदी को फैलाकर उसके ऊपर चटनी में डुबोए हुए पनीर के स्लाइस रख दें.

– बारीक़ सेव और हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.

हरी चटनी बनाने के लिए:

– मिक्सर में हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, लहसुन की कलियां और नमक मिलाकर पीस लें.

मीठी चटनी बनाने के लिए:

– पैन में इमली का पल्प, गुड़, नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.