Kids Favourite Recipe

बच्चों को नूडल्स स्प्रिंग रोल बहुत पसंद होता है, तो रेस्टोरेंट से खरीदने की बजाय घर पर ही ट्राई किया जाए. घर का बना हुआ स्प्रिंग रोल पूरी तरह से हेल्दी होता है. आप चाहें तो इसमें बच्चों के स्वाद के अनुसार सब्ज़ियां मिलाकर उन्हें खिला सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई ये ईजी बच्चों की फेवरेट रेसिपी.

Noodles Spring Roll
सामग्रीः

कवरिंग के लिएः

  • 1 कप मैदा
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून नमक

स्टफिंग के लिएः

  • 1 कप उबले हुए नूडल्स
  • 1/4 कप पनीर
  • आधा कप बारीक़ कटी पत्तागोभी
  • 1/3 कप हरी मटर
  • 1/4 कप बारीक़ कटी शिमला मिर्च
  • 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस या विनेगर
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा-सा मैदे का गाढ़ा घोल

विधिः

  • मैदे में तेल और नमक मिलाकर गरम पानी से आटा गूंध लें और ढंककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
  • मटर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर 2 मिनट और भूनें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थोड़ी देर भूनें.
  • मैदे की पतली-पतली रोटियां बेलकर दोनों तरफ से हल्का-सा सेंक लें.
  • इन रोटियों पर स्टफिंग फैलाकर रोल करें. किनारों को मैदे से चिपकाएं और गर्म तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • आप चाहें तो इसे सेंक भी सकते हैं.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: चीज़ी-पोटैटो पैनकेक्स (Kids Favourite: Cheesy-Potato Pancakes)

रोज़ाना अगर बच्चे दाल-चावल, रोटी- परांठा खाकर बोर हो गए हैं, तो आज उनके लिए कुछ नया ट्राई यानी कुछ फ्यूज़न करते हैं. जी हां- चीज़ी ब्रुशेटा विद कैप्सिकम एंड टोमैटो. टोमैटो, कैप्सिकम, चीज़, हर्ब्स और बटर का स्वाद बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

Cheese Bruschetta

सामग्री:

  • 1 कप टमाटर (बीज निकालकर कटे हुए)
  • आधा फ्रेंच लोफ ब्रेड
  • आधा प्याज़
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स और 1 शिमला मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो, 1 नींबू का रस
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • ऑलिव ऑयल/बटर आवश्यकतानुसार,
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • टॉपिंग बनाने के लिए टमाटर, प्याज़, बेसिल लीव्स, शिमला मिर्च, ऑरिगेनो, नमक, कालीमिर्च पाउडर, नींबू का रस मिलाकर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • फ्रेंच लोफ को आधा इंच मोटी स्लाइस में काट लें.
  • बटर/ऑयल लगाकर अवन में 5-7 मिनट तक बेक करें.
  • अवन से निकालकर 2 टीस्पून टॉपिंग रखकर चीज़ बुरकें.
  • प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

और भी पढ़ें: क्विक स्नैक आइडियाज़: पार्मेसन गार्लिक पॉपकॉर्न (Quick Snack Ideas: Parmesan Garlic Popcorn)

आलू से आपने बहुत सारी डिशेज़ बनाई होंगी, पर आज हम आपके लिए लाएं हैं चीज़ी पोटैटो पेनकेक्स. चीज़ और आलू तो बच्चों को बहुत पसंद होता है. आलू, चीज़ और लहसुन के फ्लेवरवाले पेनकेक्स को बच्चों को टिफ़िन में भी दे सकते हैं. इसे वे खुश होकर खाएंगे, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी रेसिपी.

Cheesy-Potato Pancakes

सामग्री:

  • 4 आलू (छिलके निकालकर कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा कप चेडार चीज़ और पार्मेसन (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • 3 हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून गार्लिक पाउडर
  • 1/4 कप मैदा
  • 2 अंडे का घोल
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • कद्दूकस किए हुए आलू को कपड़े में रखकर निचोड़ लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • बाउल में आलू, दोनों चीज़, हरी प्याज़, गार्लिक पाउडर, मैदा, नमक, कालीमिर्च पाउडर और अंडे का घोल मिलाकर फेंट लें.
  • नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर आलूवाला मिक्स्चर फैलाएं.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • आंच से उतारकर चिली गार्लिक सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें:  पॉप्युलर स्नैक: क्रिस्पी पोटैटो स्टिक्स (Popular Snack: Crispy Potato Sticks)

स्पेगेटी पास्ता और क्रीम स्प्रेड ये सभी बच्चों की फेवरेट डिश होती है. अगर आप उनके बर्ड डे पार्टी के लिए कुछ स्पेशल मेन्यु प्लान कर रहीं हैं, तो अल्फ्रेडो स्पेगेटी पास्ता (Alfredo Spaghetti Pasta) बना सकती हैं. यह खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये इटालियन फ्लेवर.

Alfredo Spaghetti Pasta

सामग्री:

  • 2 कप स्पेगेटी पास्ता
  • आधी ब्रोकोली और 8 ब्लैक ऑलिव्स (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून तेल

अल्फ्रेडो सॉस के लिए:

  • 1 टेबलस्पून बटर
  • आधा-आधा कप दूध और क्रीम स्प्रेड
  • 3 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1/4 कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक, मिक्स हर्ब्स और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स और पार्सले लीव्स (कटे हुए)

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: क्विक इटालियन स्पेगेटी (Kids Favourite: Quick Italian Spaghetti)

विधि:

  • पैन में पास्ता, आधा टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 10-15 मिनट तक उबाल लें. पास्ता के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • पानी निथारकर ठंडे पानी के नल के नीचे लगाएं. इसी तरह से पैन में तेल गरम करके ब्रोकोली डालें. चुटकीभर नमक डालकर नरम होने तक भून लें.
  • अल्फ्रेडो सॉस के लिए पैन में बटर पिघलाकर लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • दूध, चीज़ स्प्रेड और पार्मेसन चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर, बेसिल-पार्सले लीव्स और हर्ब्स डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर उबला हुआ पास्ता और भुनी हुई ब्रोकोली मिलाएं.
  • ब्लैक ऑलिव्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न पास्ता – Corn Pasta

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर  चीज़ के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Mozzarella Cheese Sticks). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Mozzarella Cheese Sticks

सामग्री:

  • 250 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबी-लंबी स्टिक्स में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • आधा कप मैदा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून पैपरिका और मिक्स हर्ब्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

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विधि:

  • मोज़रेला चीज़ स्टिक्स को 15 मिनट तक फ्रीज़र में रखें.
  • इन स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें. फिर दोबारा 30 मिनट तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मोज़रेला स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो वेज स्टाइल नूडल्स (Veg Style Noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं..

Veg Noodles
सामग्री:

  • 2 पैकेट नूडल्स
  • 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च)
  • 1 टेबलस्पून लहसुन और 2 हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 2-3 बूंदें रेड फूड कलर
  • 1 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: चायनीज़ कॉर्नर: हॉन्ग कॉन्ग स्टाइल नूडल्स (Chinese Corner: Hong Kong Style Noodles)

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां, लहसुन और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर नूडल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ समोसा: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर (Chinese Samosa: Indo-Chinese Flavour)

किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश (Tasty Dish) बनाना चाहते हैं, तो चिली पोटैटोज़ (Chilli Potatoes) ट्राई करें. यह बच्चों की फेवरेट डिश हैं, तो क्यों न इस किड्स पार्टी पर बर्गर-पिज़्ज़ा की जगह चाइनीज़ डिश बनाई जाए. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी (Easy Recipe).

Chilli Potatoes

सामग्री:

  • 3 आलू (1 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें)
  • डेढ़ टेबलस्पून लहसुन
  • 2 हरी प्याज़, 3/4 कप शिमला मिर्च, 2-3 हरी मिर्च, (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1+1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1/4+3/4 टीस्पून पैपरिका
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • आधा-आधा टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी एपेटाइज़र: क्रिस्पी चायनीज़ वेजीटेबल्स वॉन्टन्स (Kids Party Appetizer: Crispy Chinese Vegetables Wonton)

विधि:

मेरिनेशन के लिए:

  • बाउल में रेड चिली सॉस, पैपरिका और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पतला पेस्ट बनाएं.
  • आलू के टुकड़ों को नमक मिले पानी में 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • फिर पैन में थोड़ा-सा नरम होने तक उबाल लें.
  • ध्यान रहे, ज्यादा नहीं उबालना है.
  • आंच से उतारकर पानी निथार लें. इनके ऊपर 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, बचा हुआ पैपरिका और नमक बुरककर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

चिली पोटैटोज़ के लिए

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके लहसुन, हरी प्याज़, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • 2-3 मिनट बाद सोया सॉस, विनेगर, थोड़ा-सा पानी और रेड चिली सॉसवाला पेस्ट डालें.
  • बचे हुए कॉर्नफ्लोर में थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं और चिली पोटैटोज़ में डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • तले हुए पोटैटोज़ स्लाइसेस मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर: स्प्रिंग रोल (Popular Indo-Chinese Flavour: Spring Roll)

बच्चों के लिए 10 टिफिन रेसिपीज़, देखें वीडियो:

पॉपकॉर्न बच्चों और बड़ों दोनों को फेवरेट होता है. मूवी देखते हुए पॉपकॉर्न खाने का मज़ा ही कुछ अलग है. अगर आप घर पर मूवी देखने के साथ-साथ बटर पॉपकॉर्न (Butter Popcorn) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई ये ईज़ी स्नैक्स. इसे आप क्विक स्नैक्स के तौर पर कभी भी बना सकती है.

Butter Popcorn, Easy Snacks
सामग्रीः

  • 3 टेबलस्पून मूंगफली का तेल
  • 1/3 कप मक्के के दाने
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • कुकर में तेल गर्म करके 3-4 मक्के के दाने डालकर ढंक दें.
  • जब दाने तड़कने लगे तब बाकी के दाने डालकर ढंक दें.
  • 30 सेकंड के लिए आंच से हटाकर फिर से आंच पर रख दें.
  • जब सभी मक्के फूट जाएं तो बटर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
  • तुरंत सर्व करें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता और पेस्तो सॉस का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. पेस्तो पास्ता पेने रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

Pasto Pasta Pane

सामग्री: पेस्तो सॉस के लिए:

  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 4 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर
  • 5 कलियां लहसुन की
  • 6 काजू
  • 1 क्यूब चीज़
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्रीः 

  • 1-1 कप पास्ता (उबला हुआ) और व्हाइट सॉस
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून लहसुन और 1/4 कप शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून चीज स्प्रेड
  • 1/4 कप  फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

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विधिः

  • पेस्तो सॉस की सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री और पेस्तो सॉस मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. ब्रुशेटा के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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नए साल के अवसर पर डिनर के बाद कुछ स्वीट खाने का मूड है तो दलिया स्ट्रॉबेरी पुडिंग (Dalia Strawberry Pudding) बेस्ट ऑप्शन है. दलिया, क्रीम और स्ट्रॉबेरी तीनों का मिक्स कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक स्वीट रेसिपी.

Dalia Strawberry Pudding

सामग्रीः

  • 1 कप भुना हुआ दलिया
  • 1 कप क्रश की हुई स्ट्रॉबेरी
  • 1 कप मीठी क्रीम
  • गार्निशिंग के लिए स्ट्रॉबेरी स्लाइस

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विधिः

  • भुने हुए दलिया में क्रश की हुई स्ट्रॉबेरी और 2 कप पानी मिलाकर कुकर में 10 मिनट तक पकाएं.
  • पक जाने पर कांच के बाउल में पहले दलिया की लेयर डालें.
  • स्ट्रॉबेरी स्लाइस डालकर मीठी क्रीम डालें.
  • स्ट्रॉबेरी स्लाइसेस से गार्निश करके एकदम ठंडा करके परोसें.

नोट:

चाहें तो चॉकलेट सिरप भी डाल सकते है.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन (Continental Cuisine) का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता अरबिता (Pasta arrabiata) आपको देगा एक नया टेस्ट. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन

Pasta arrabiata

सामग्रीः

  • 2 कप उबला हुआ पास्ता
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटे बेसिल लीव्स
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: कॉर्न पास्ता 

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन डालकर भूनें.
  • टोमैटो प्यूरी, लालमिर्च पाउडर डालें.
  • फिर नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • पास्ता डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • बेसिल लीव्स डालकर तुरंत सर्व करें.

और भी पढ़ें: पास्ता विद मशरूम

बच्चों को अगर चायनीज़ फूड का शौक़ है, तो बाहर रेस्टोरेंट में जाकर खिलाने की बजाय अब घर पर बनाकर खिलाएं. मिक्स वेजीटेबल्स और राइस के कॉम्बिनेशन से बना वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाकर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं, तो वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाने की आसान विधि:

Veg Fried Rice
सामग्री:

  • 4 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी
  • आधा कप शिमला मिर्च
  • 1/4 कप गाजर
  • आधा कप हरा प्याज़
  • 4 हरी मिर्च (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 1 टीस्पून शक्कर

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विधि:

  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ठंडी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर अधपकी होने तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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