Kids Favourite Snacks

शाम की चाय के साथ अगर कुछ टेस्टी स्नैक्स मिला जाए, तो चाय पीने का मज़ा और भी बढ़ जाता है. आपकी इसी विश को ध्यान में रखते हुए हु आपके लिए लाए हैं वेज कबाब बनाने की आसान विधि. इस रेसिपी में आप अपनी मनचाही सब्ज़ियां मिलाकर कबाब को और भी हेल्दी और टेस्टी बना सकती हैं.

Veg Kebab

सामग्री:

  • ३ आलू, ५ फ्रेंच बीन्स, १ गाजर, फूलगोभी  के  ७-८ टुकड़े, आधा कप हरी मटर, ३ टेबलस्पून स्वीट कॉर्न
  • नमक स्वादानुसार
  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • ३/४ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन-अदरक  का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और अमचूर  पाउडर
  • १/४ टीस्पून जीरा पाउडर
  • २-२ टेबलस्पून ब्रेड  का चूरा, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते
  • १ टीस्पून कसूरी मेथी
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • कुकर में आधा कप पानी, नमक और सारी सब्ज़ियां  डालकर १ सीटी आने तक पकाएं.
  • पानी निथारकर सब्ज़ियों को अलग कर लें.
  • बाउल में निथारी  हुई सब्ज़ियां और अन्य सभी सामग्रियों (सेंकने के तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें और मीडियम साइज के कबाब बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर कबाब को दोनों  तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: क्रिस्पी पोटैटो-पनीर फ्रिटर्स (Monsoon Snack Ideas: Crispy Potato-Paneer Fritters)

वीकेंड पर कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं, तो चीज़ फिंगर्स आपके लिए बेस्ट आइडिया है. बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही टेस्टी भी. यदि आप भी इस टेस्टी स्नैक को टेस्ट करना चाहते हैं, तो जरूर ट्राई करें ये रेसिपी.

Cheese Fingers

सामग्री:

  • 400 ग्राम मोज़रेला चीज़ (1 इंच मोटे और 4 इंच लंबे स्लाइसेस में कटा हुआ)
  • ढाई टेबलस्पून मैदा
  • ढाई टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • मोज़रेला चीज़ स्लाइस पर थोड़ा-सा मैदा बुरककर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, कालीमिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • चीज़ स्लाइसेस को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • 30 मिनट तक फ्रीज़र में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन चीज़ स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी स्नैक: चिली चीज़ पोटैटो बाइट (Tasty Snack: Chilli Cheese Potato Bite)

वीकेंड पर कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं, तो चिली चीज़ पोटैटो बाईट आपके लिए बेस्ट आइडिया है. पोटैटो और चीज़ दोनों ही ऐसे हैं जो बच्चों और बड़ों को बहुत अच्छे लगते हैं और अवन में बेक करके बनाए स्नैक को खाने का मज़ा ही अलग है. यदि आप भी इस टेस्टी स्नैक को टेस्ट करना चाहते हैं, तो जरूर ट्राई करें ये रेसिपी.

Chilli Cheese Potato Bite

 

सामग्री:

  • 5 आलू (मीडियम साइज़ के)
  • 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • सॉर क्रीम गार्निशिंग के लिए

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • चीज़ को अवन में पिघला लें.
  • पैन में पानी गरम करके आलुओं को नरम होने तक पकाएं.
  • नरम होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर आलुओं को 2 भागों में काट लें.
  • एक-एक भाग को स्कूप से खोखला करें.
  • उसमें नमक और कटी हुई हरी मिर्च बुरककर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें.
  • 10 मिनट तक प्रीहीट अवन में बेक करें. अवन से निकालकर आलुओं में पिघला हुआ चीज़ भरें.
  • सॉर क्रीम से टॉपिंग करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: परफेक्ट एपेटाइज़र: पिज़्ज़ा फ्राइज (Perfect Appetizer: Pizza Fries)

पॉपकॉर्न सभी का फेवरेट होता है. वैसे तो आपने पॉपकॉर्न के बहुत फ्लेवर टेस्ट किए होंगे. पर आज हम आपके लिए लाएं हैं पार्मेसन गार्लिक पॉपकॉर्न बनाने की आसान विधि. इसमें मिलाए गए चीज़ और गार्लिक का टेस्ट सब लोगों को बहुत पसंद आएगा, तो आज ही ट्राई करें इंस्टेंट स्नैक रेसिपी.

Parmesan Garlic Popcorn

सामग्री:

  • आधा कप मक्के के दाने
  • 3 टीस्पून बटर
  • 1 टीस्पून गार्लिक सॉल्ट (बाज़ार में उपलब्ध)
  • आधा कप पार्मेसन चीज़, कालीमिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में बटर पिघलाकर मक्के के दाने डालें.
  • सीटी निकालकर कुकर का ढक्कन लगाएं.
  • पॉपकॉर्न के अच्छी तरह रोस्ट होने पर आंच से उतार लें.
  • बाउल में रोस्टेड पॉपकॉर्न और बची हुई सामग्री मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: देसी स्वाद: चटपटी आलू चाट (Desi Swad: Chatpati Aloo Chaat)

पोटैटो फिंगर यानि फ्रेंच फ्राइज का नाम आते ही बच्चों के मुँह में पानी आ जाता है. तो रेस्टोरेंट में जाकर खाने की जगह अब घर पर ही बनाएं. इसलिए हम आपके लिए लाए हैं पोटैटो फिंगर्स बनाने की आसान विधि. इसे बनाए में ज्यादा समय नहीं लगता है. तो अगली बार बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी अब घर पर बनाकर खिलाएं ये पोटैटो फिंगर्स.

Crispy Potato Sticks

 सामग्री :

  • ४ आलू (छिलके निकालकर ४ इंच की लम्बाई में कटे हुए)
  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा कप मैदा
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • १ टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गरम करें.
  • पानी के उबलने पर पोटैटो स्टिक्स को ५  मिनट तक ढंककर ब्लांच करें.
  • आंच से उतारकर पानी निथार लें और ठंडा होने के लिए रखें.
  • बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लहसुन का पेस्ट, नमक, कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पोटैटो  स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें.
  • कड़ाई में तेल गरम करके पोटैटो स्टिक्स को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम -गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: पोटैटो मफिंस (Kids Favorite: Potato Muffins)

चाट को हेल्दी बनाने के लिए उसमें प्रोटीन से भरपूर दाल मिलाएं. हेल्दी चाट रेसिपी बनाने के लिए रवा दाल टिक्की रेसिपी ट्राई करें, ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी.

सामग्री:
3/4 कप सूजी, डेढ़ कप बची हुई कोई भी दाल (मूंगदाल, चनादाल), आधा टीस्पून राई, 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधा कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार.

यह भी पढ़ें: चटपटी चाट: सूजी के गोलगप्पे वाली दही पूरी रेसिपी (Chatpati Chaat: Sooji Golgappa Dahi Puri Recipe)

विधि:
कड़ाही में सूजी को 1-2 मिनट तक भूनकर निकाल लें. पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. प्याज़, हरी मिर्च और गाजर डालकर 1 मिनट तक भून लें. बची हुई दाल डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. भुनी हुई सूजी और नमक मिलाकर पानी सूखने तक पकाएं. हरा धनिया मिलाकर आंच से उतारकर फ्रिज में 15-20 मिनट तक रखें. ब्रेड का चूरा और नींबू का रस मिलाकर टिक्की बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ़ से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

मल्टी ग्रेन परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी बनाइए. ये रेसिपी आप घर में ही मौजूद चीज़ों से बना सकती हैं. चाय के साथ जब आप गरम-गरम खस्ता सूजी कचौरी सर्व करेंगी, तो आपके घर के सभी सदस्य आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो आज ही बनाइए टेस्टी टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी.


सामग्री:
कवरिंग के लिए:
1 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:
4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा कप हरी मटर (उबली हुई),1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

और भी पढ़ें: टेस्टी ब्रेकफास्ट: इंस्टेंट रवा वड़ा (Tasty Breakfast: Instant Rava Vada)

विधि:
कवरिंग के लिए:
पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें. धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:
पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

पार्टी में अक्सर पनीर, चीज़ और आलू से बने हुए एपेटाइज़र बनाकर सर्व किए जाते हैं, लेकिन इस बार कुछ एक्सपेरिमेंट करें और ट्राई करें पोहे और चीज़ से बने हुए लज़ीज़ बॉल्स. पोहा, मिक्स वेजीटेबल्स, आलू और चीज़ का मिक्स कॉम्बिनेशन सबको ज़रूर पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. इस बार पार्टी के लिए ट्राई करें ये टेस्टी पोहा चीज़ बॉल्स.

Poha-Cheese Balls

सामग्रीः

  • 2 कप पोहा
  • 2 बारीक़ कटा प्याज़
  • 1-1 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 3 टेबलस्पून कद्दूकस की हुई गाजर, 1 उबला और कद्दूकस किया हुआ आलू
  • 10 चीज़ क्यूब्स (1 सें.मी. के पीस में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधिः

  • पोहे को धोकर पानी निथारकर थोड़ी देर रख दें, ताकि वो फूल जाए.
  • अब चीज़ और तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें.
  • थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर बॉल बनाएं. इसमें चीज़ स्टफ करके दोबारा बॉल का शेप दें और सुनहरा होने तक तल लें.
  • आप चाहें तो अप्पे पैन में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर भी इसे क्रिस्पी होने तक सेंक सकती हैं.

और भी पढ़ें: पार्टी एपेटाइज़र: मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Party Appetizer: Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं,  दही ब्रेड रोल बनाने की आसान विधि…

Dahi bread rolls
सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड के 8 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा-आधा कप गाजर और शिमला मिर्च, 3 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधि:

  • ब्रेड, मैदा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री मिक्स करें.
  • मैदा में 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं.
  • ब्रश की सहायता से ब्रेड पर पानी लगाएं.
  • बेलन से बेलकर पतला कर लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके ब्रेड को रोल कर लें.
  • किनारों पर मैदा का घोल लगाकर सील कर लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  पार्टी एपेटाइज़र: कॉटेज चीज़-चिकपीज़ बाइट्स (Party Appetizer: Cottage Cheese-Chickpea Bites)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, चीज़-पनीर बाइट बनाने की आसान विधि..

Cheese-Paneer Bite

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप उबला व मैश किया हुआ आलू
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक व शक्कर स्वादानुसार.

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 4 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटे पुदीने के पत्ते
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिला लें.

और भी पढ़ें विंटर स्पेशल: स्प्रिंग अनियन फ्रिटर्स (Winter Special: Spring Onion Fritters)

विधि:

  • कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग वाला मिश्रण भरकर टिक्की की शेप दें.
  • गर्म तेल में डीप फ्राई करें और गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें पार्टी एपेटाइज़र: मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Party Appetizer: Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers)

सर्दियों में चाय के साथ-गरम व चटपटा स्नैक्स मिल जाए, तो सारी ठंडी दूर हो जाती है और मन भी खुश हो जाता है. आपकी इसी खुशी को बनाए रखने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं  चीज़ी-राइस बॉल्स (Rice Cheese Balls) बनाने की आसान विधि. इसका स्वाद बच्चों के साथ-साथ आपको भी बेहद पसंद आएगा.

Rice Cheese Balls
सामग्री:

  • 7 चीज़ क्यूब्स (चौकोर में कटे हुए)
  • 2 कप पका हुआ चावल (मैश किया हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा कप आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, डेढ़ टीस्पून पैपरिका
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: विंटर टी टाइम स्नैक्स: वेजीटेबल्स स्टिक्स (Winter Tea Time Snacks: Vegetable Sticks)

विधि:

  • चावल को मैशर से मैश कर लें.
  • इसमें मैश किए आलू, कॉर्नफ्लोर, हरा धनिया, पैपरिका, मिक्स हर्ब्स और नमक मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं.
  • चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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सफ़र का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बाहर मिलनेवाले रेडीमेड स्नैक्स (Homemade Snacks) की बजाय होममेड स्नैक्स का स्वाद लें. होममेड स्नैक्स के तौर पर आप मैदा चकली (Maida Chakli) बना सकते हैं. यह चकली 5-6 दिन तक सुरक्षित रहती हैं. इसका क्रंची फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा.

Maida Chakli
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून काले तिल
  • आधा टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मैदे को सूती कपड़े पर रखकर टाइट बांधकर पोटली बनाएं.
  • इस पोटली को स्टील के बॉक्स में रखकर ढक्कन लगाएं.
  • कुकर में पानी डालकर स्टीलवाला डिब्बा रखें.
  • सीटी निकालकर ढक्कन लगाएं और 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच से उतारकर कुकर को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कुकर से स्टीलवाला बॉक्स निकालकर पोटली खोलें.
  • मैदा कड़क हो गया हो, तो उसे बेलन से तोड़ लें.
  • हाथों से मसलकर पाउडर बनाएं.
  • तेल, नमक, काले तिल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • चकली मोल्ड में तेल लगाकर मैदे की मोटी-मोटी लोई डालें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चकली मोल्ड को घुमाते हुए चकली डालें.
  • धीमी आंच पर क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने तक तलें.
  • ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

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