Kids Favourite Sweet Recipe

गुडी पाडवा के ख़ास अवसर आम्रखंड बनाने का चलन है. अगर आप आम्रखंड (Mango Srikhand) बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी आम्रखंड बनाने की आसान विधि. आप इसे विभिन्न फ्लेवर में भी ट्राई कर सकती हैं.Gudi Padwa Special, Mango Srikhand
सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • 1 कप आम का पल्प
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से केसर फ्लेक्स
  • थोड़े-से पिस्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-2 स्लाइस आम के (गार्निशिंग के लिए)

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विधि:

  • बाउल में दही, शक्कर और आम के पल्प को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • इलायची पाउडर और थोड़ा-सा पिेस्ता डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • केसर फ्लेक्स, पिस्ता और आम के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

नोट:

  • स्वादानुसार शक्कर को कम या ज़्यादा कर सकते हैं.
  • इसी तरह से दही में अनान्नास पल्प, लीची पल्प या इच्छानुसार किसी भी फ्रूट का पल्प नए स्वाद का श्रीखंड बना सकते हैं.

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डिनर के बाद अगर कुछ स्वीट और हेल्दी खाने का मूड तो फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बेस्ट ऑप्शन है. दूध और मिक्स फ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना कस्टर्ड खाने में जितना टेस्टी है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी. इसे आप इंस्टेंट स्वीट के तौर पर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Fruit Custardसामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून वेनीला कस्टर्ड पाउडर
  • 1/3 कप शक्कर
  • ढाई कप कटे हुए मिक्स फ्रूट्स

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विधि: 

  • थोड़े-से ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोल लें.
  • बचे हुए दूध में शक्कर मिलाकर उबाल लें.
  • एक उबाल आने पर कस्टर्ड का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा करके मिक्स फ्रूट्स डालकर सर्व करें.

नोट:

  • अपनी इच्छानुसार सीज़नल फ्रूट्स ले सकते हैं.

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बची हुई चाशनी को वेस्ट करने की बजाय उसे दें एक नया जायक़ा और ट्राई करें एक नई रेसिपी. इस चाशनी से आप स्वीट पूरी बना सकते हैं. आप इसे बनाकर सफर में ले जा सकते हैं या फिर एयर टाइट कंटेनर में भरकर हफ्तेभर सुरक्षित भी रख सकते हैं.

Sweet Papdi

सामग्रीः

  • 1 कप गुलाब जामुन या जलेबी की बची हुई चाशनी
  • 3-4 कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून तिल
  • 1/4 कप मोयन के लिए तेल
  • चुटकीभर नमक
  • तलने के लिए तेल
  • शक्कर आवश्यकतानुसार

विधिः

  • चाशनी ज़्यादा गाढ़ी हो तो शक्कर मिलाने की ज़रूरत नहीं होती.
  • गेहूं के आटे में मोयन मिलाएं.
  • नमक और तिल मिलाकर चाशनी से आटा गूंध लें.
  • ज़रूरत पड़ने पर पानी का छींटा देकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी थोड़ी मोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • अब मध्यम गर्म तेल में तलें.
  • यदि पूरियां बिखर रही हों तो पानी का छींटा देकर आटे को थोड़ा नरम कर लें.
  • डालते समय तेज़ आंच रखें, फिर धीमी आंच पर तलें.

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सूजी का हलवा मोस्ट पॉप्युलर नार्थ इंडियन स्वीट है. अगर आपका मन मीठा खाने का कर रहा है, तो इंस्टेंट स्वीट रेसिपी आपके लिए परफेक्ट स्वीट है. यह बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही टेस्टी भी. अचानक घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट स्वीट बनाना है, तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

सूजी का हलवा  

सामग्री:

  • 1 कप सूजी
  • 3/4 कप शक्कर
  • 1 कप पानी
  • 1 कप दूध
  • 2-3 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3 टेबलस्पून घी
  • 3 टेबलस्पून काजू, किशमिश, बादाम
  • केसर आवश्यकतानुसार.

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके सूजी को ब्राउन होने तक भून लें.
  • फिर इसमें दूध और पानी डालकर ढंककर पकाएं.
  • 2 मिनट बाद फिर से हिलाएं शक्कर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इलायची पाउडर, काजू, किशमिश डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • बादाम के स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

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