ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो रवा डोसा (Instant Rava Dosa) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.
ब्रेकफास्ट में कुछ नया और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये इडली (Sprouted Idli) रेसिपी. मूंगदाल और दही के कॉम्बिनेशन से बनी यह इडली पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में स्पाइसी भी नहीं. इसलिए बच्चों को ख़ासतौर से पसंद आएगी. चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः
1 कप साबूत मूंग भिगोई हुई
आधा कप दही
1 टेबलस्पून बेसन
2 टेबलस्पून सूजी
1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
1/4 टेबलस्पून तेल
विधिः
भिगोई हुई मूंग में दही मिलाकर पीस लें.
सूजी और बेसन मिलाकर घोल को 6-7 घंटे तक रखें.
बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
इडली के मोल्ड में तेल लगाकर घोल को डालकर स्टीम करें.
गरम-गरम इडली को नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.
रोज़ाना के बोरिंग ब्रेकफास्ट और लंच को दें एक टिवस्ट्. अब घर में ही ट्राई ईज़ी वर्ल्ड कुज़िन्स.
पीटा ब्रेड बनाने के लिए:
सामग्री:
– 4 पिज़्ज़ा बेस
– 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
– 2 टीस्पून पैपरिका.
विधि:
– पिज़्ज़ा बेस पर तेल लगाकर पैपरिका बुरकें.
– अवन में पिज़्ज़ा बेस को क्रिस्पी होने तक बेक करें.
– टुकड़ों में काटकर हमस के साथ सर्व करें.
हमस बनाने के लिए:
सामग्री:
– 1 कप काबुली चना (भिगोया व उबला हुआ)
– आधा कप पानी
– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
– आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 नींबू का रस
– 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
– 1 टीस्पून पैपरिका
– नमक स्वादानुसार.
विधि:
– तेल व पैपरिका को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को पीस लें.
– सर्व करते समय ऊपर से तेल व पैपरिका छिड़कें.
नोट:
– हमस में वेरिएशन के लिए आप ये कॉम्बिनेशन्स भी ट्राई कर सकते हैं- सूखे हुए टमाटर+ऑलिव्स, जलापिनो+कॉर्न, मिक्स कलर्ड वाली शिमला मिर्च, मशरूम+ऑलिव्स, बेबीकॉर्न+शिमलामिर्च आदि.
Paneer Delight
पनीर डिलाइट (Paneer Delight)
सामग्रीः200 ग्राम पनीर (लंबाई में कटा हुआ), थोड़ी-सी बेसिल लीव्स, टोबेस्को सॉस, नमक व कालीमिर्च पाउडर (तीनों स्वादानुसार), थोड़ी-सी सेवइयां, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, चिली सॉस और रेड चिली सॉस (दोनों स्वादानुसार) तलने के लिए तेल.
सजावट के लिए:थोड़े-से ब्लैक ऑलिव्स (स्लाइस में कटे हुए), मैक्सिकन सालसा सॉस (मार्केट में उपलब्ध).
विधिः बाउल में लहसुन का पेस्ट, बेसिल लीव्स, टोबैस्को सॉस, चिली सॉस, रेड चिली सॉस, नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाकर पनीर को मेरीनेट करके आधे घंटे तक रखें. मेरिनेटेड पनीर को सेवईं में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई करें. ऑलिव्स के स्लाइस से सजाकर मैक्सिकन सालसा सॉस के साथ सर्व करें.
Dry fruit shake
नवरात्रि स्पेशल-ड्रायफ्रूट शेक (Navratri Special-Dry fruit shake)
विधि: मिक्सर में भिगोए हुए अंजीर-खजूर, आधा कप दूध और सारे ड्रायफ्रूट्स डालकर मिक्सर में पीस लें. दूध में शहद, इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर ब्लेंड करें. इसमें ड्रायफ्रूट्स पेस्ट और वेनीला एक्सट्रेक्ट डालकर फिर से ब्लेंड करें. फ्रिज में आधे घंटे ठंडा करने के लिए रखें. ग्लास में डालकर ड्रायफ्रूट्स से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
नोट: इच्छानुसार चाहें तो 1 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम भी मिला सकते हैं.
