Kids Lunch Box Idea

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ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो साउथ इंडियन पोहा उत्तपम बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

Poha Uttapam

सामग्रीः

  • 3 कप पोहा
  • 2 कप दही
  • 1 कप बारीक़ कटा प्याज़
  • आधा कप बारीक़ कटा टमाटर
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • बारीक़ कटा हरा धनिया

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विधिः

  • पोहे को पीसकर पाउडर बना लें.
  • अब इसमें दही और पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • नमक और फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.
  • तवा गरम करके तेल डालें. पोहे का घोल फैलाकर उस पर प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
  • गरम-गरम उत्तपम चटनी के साथ परोसें.

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इटालियन सूजी ब्रेड की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

ब्रेकफास्ट में अगर हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, तो चटपटा बेसन-मेथी थेपला (Besan-Methi Thepla) बना सकते हैं. पौष्टिकता से भरपूर बेसन-मेथी थेपला आप बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए ये टेस्टी मेथी बेसन थेपला.

Breakfast Ideas, Besan-Methi Thepla

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप बेसन
  • 1/4 कप दही
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर कद्दूकस किए हुए
  • आधा कप मेथी कटी हुई
  • 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और अचार का मसाला
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून जीरा और अजवायन
  • 1/4 टीस्पून हींग

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विधि:

  • घी गर्म करके छौंक की बची हुई सामग्री मिलाएं.
  • प्याज़ और लहसुन का पेस्ट मिलाकर भून लें.
  • 1 मिनट बाद टमाटर और मेथी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया मिलाकर आंच पर से उतार लें.
  • ठंडा होने दें. बची हुई सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • थेपले बेलकर तेल लगाकर सेंक लें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो दलिया पुलाव (Dalia Pulav) बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह पुलाव रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.

Dalia Pulav
सामग्रीः

  • 1 कप दलिया
  • 2 टीस्पून बटर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप मटर के दाने
  • आधी कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 कटी हुई गाजर
  • 2 टीस्पून कटे हुए काजू
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आधा नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

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विधिः

  • दलिया को भून लें.
  • अब कुकर में बटर डालकर जीरे का तड़का लगाएं.
  • फिर मटर के दाने, शिमला मिर्च, गाजर, काजू और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
  • अब दलिया, स्वादानुसार नमक और ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
  • एक सीटी होने पर आंच धीमी करके 5 मिनट और पकाएं.
  • पक जाने पर नींबू के रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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अगर हेल्दी, टेस्टी और स्पाइसी ब्रेकफास्ट खाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. मूंग दाल, सोया का आटा और गेहूं का आटा के आटे से बनी पूरी (Moong Dal Puri) पौष्टिकता से भरपूर है. तो ज़रूर ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर पूरी रेसिपी, जिसे आप दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.

Moong Dal Puri
सामग्री:

  • 1 कप छिलके वाली मूंग दाल भिगोई हुई
  • आधा इंच अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप सोया का आटा
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • मूंग दाल में अदरक और हरी मिर्च मिलाकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में सारी सामग्री (तलनेे के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर पतली-पतली पूरियां बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को डीप फ्राई कर लें.
  • आलू की सब्ज़ी के साथ गरम-गरम पूरी सर्व करें.

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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और चटनी के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच (Grilled Club Sandwich). 

Grilled Club Sandwichसामग्री:

पहली परत के लिए:

  • 100 ग्राम बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स,
  • 50 ग्राम बारीक कटी हुई गाजर
  • 2-3 उबले हुए आलू
  • 2 कटे हुए प्याज़
  • आधा इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा
  • 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
  • 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून तेल/घी
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

विधि:

  • माइक्रोसेफ पैन में तेल, प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें.
  • कटी हुई सब्ज़ियां और थोड़ा-सा पानी डालकर माइक्रो हाई पर 4 मिनट पकाएं.
  • नमक और शक्कर डालकर फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट पकाएं.

सामग्री: दूसरी परत के लिए:

  • 1/4 कप हरा धनिया, 10-12 पुदीने के पत्ते, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार-  सारी सामग्री को पीसकर चटनी बना लें.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि: ग्रिल्ड क्लब बनाने सैंडविच के लिए:

  • तीन ब्रेड के स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • दो स्लाइस के बीच में पकी हुई सब्ज़ियां लगाएं.
  • एक स्लाइस पर चटनी लगाकर उस पर ककड़ी और टमाटर के स्लाइस रखें.
  • सब्ज़ियां लगाई हुई स्लाइस रखें.
  • सारे सैंडविच बनाकर लो रैक पर रखें.
  • कन्वेक्शन पर 200 डिग्री पर 8-10 मिनट ग्रिल करें. दूसरी तरफ से भी 5 मिनट रखें.
  • चीज़ बुरककर सर्व करें.

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छुट्टी के दिन यदि ख़ुद को रॉयल ट्रीटमेंट देने की सोच रहे हैं, दिन की शुरुआत भी रॉयल ब्रेकफास्ट से होनी चाहिए. तो क्यों न ट्राई किया जाए सभी का फेवरेट स्टफ्ड पनीर परांठा ( Stuffed Paneer Paratha ) , जो हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये रॉयल ब्रेकफास्ट.
Stuffed Paneer Paratha
सामग्रीः
  • 200 ग्राम पनीर,
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कटा हुआ प्याज़
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • थोड़ा-सा बटर
विधिः
  • पनीर को मैश कर लें.
  • उसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • आटे में थोड़ा-सा नमक मिलाकर गूंध लें.
  • इसकी लोई बनाएं और उसमें पनीर का मिश्रण भरकर बेल लें.
  • बटर लगाकर परांठे सेंक लें. दही या चटनी के साथ सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर दलिया खाने में जितना टेस्टी होता है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद होता है. दलिया से बनी डिशेज़ बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद टेस्टी लगती है. हम यहां पर बता रहे हैं, दलिया पुलाव बनाने की आसान विधि, जिसे आप बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Daliya Pulavसामग्रीः

  • 1 कप दलिया
  • 2 टीस्पून बटर
  • आधा टीस्पून जीरा/राई
  • आधा कप मटर के दाने
  • आधी कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 कटी हुई गाजर
  • 2 टीस्पून कटे हुए काजू
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आधा नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

और भी पढ़ें: दलिया खीर

विधिः

  • दलिया को भून लें.
  • अब कुकर में बटर डालकर जीरे//राई का तड़का लगाएं.
  • फिर मटर के दाने, शिमला मिर्च, गाजर, काजू और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
  • अब दलिया, स्वादानुसार नमक और ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
  • एक सीटी होने पर आंच धीमी करके 5 मिनट और पकाएं.
  • पक जाने पर नींबू के रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न-दलिया खिचड़ी

सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और मेयोनीज़ के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच.

सामग्रीः

  • 1 आलू (उबला हुआ)
  • 1 टीस्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • चुटकीभर राई के दाने
  • 5 करीपत्ते
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 ब्रेड स्लाइसेस
  • 30 ग्राम बटर
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: वेज मेयोनीज़ सैंडविच

विधिः

  • आलू को मसलकर नमक और हरी धनिया मिलाकर अलग रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई डालें.
  • जब राई चटकने लगे तो करीपत्ता, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें.
  • आलू का मिश्रण डालकर थोड़ी देर भूनें.
  • आंच से उतारकर अलग रख दें.
  • अब दोनों ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं. एक पर आलू का मिश्रण डालकर दूसरे ब्रेड से कवर कर लें.
  • क्रिस्पी और सुनहरा होने तक टोस्ट या ग्रिल करें.
  • बीच में से काटकर गरम चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ग्रीन पीज़ सैंडविच 

यदि आप डिलिशियस परांठेे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्विक परांठा. परांठा एनीटाइम डिश है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी भी सर्व किया जा सकता है.

Paneer-Cabbage Paratha
सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 3 कप पत्तागोभी (कद्दूकस करके नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक रखें. अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें)
  • 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 3 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • शक्कर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिक्स कर लें.

आटा गूंधने के लिए:

  • 1-1 कप मैदा और गेहूं का आटा
  • 2-2 टेबलस्पून तेल और फ्रेश क्रीम
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर-वेज स्टफ्ड परांठा

विधि:

  • आटे की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध ले.
  • लोई लेकर उसमें स्टफिंग की सामग्री भरकर बेल लें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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प्लेन राइस को एक नए फ्लेवर के साथ सर्व करना चाहते है, तो ट्राई करें ये टोमैटो पुलाव. इस इंस्टेंट पुलाव को आप टिफिन या लंच में भी बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में टेस्टी भी.

Tomato Pulav

सामग्रीः

  • 2 कप भिगोया हुआ चावल
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 बारीक़ कटा प्याज़
  • 2 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टमाटर (बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टोमैटो प्यूरी, लालमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • चावल, नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ढंककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकने दें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, चावल और चुटकीभर नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़ें: बर्मीज़ राइस

अगर हेल्दी, टेस्टी और स्पाइसी ब्रेकफास्ट खाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. ककड़ी, टमाटर, प्याज़ और हरे धनिया का कॉम्बिनेशन से बनी कोकी पौष्टिकता से भरपूर है. तो ज़रूर ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर कोकी रेसिपी, जिसे आप दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.

Masala Koki

सामग्रीः

  • 2 कप आटा
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 ककड़ी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • आटे में सारी सामग्री मिलाकर सख़्त आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर छोटी-छोटी रोटियां बनाएं.
  • गरम तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: कोकी