KIds Party Snacks Recipe

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोटैटो शॉट्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Potato Shots

सामग्री:

  • ५ आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • १ कप सूजी
  • आधा-आधा  कप लाल  मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर  पाउडर,  कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
  • १-१  टीस्पून चाट मसाला और काले  तिल
  • नमक  स्वादानुसार
  • तलने  के लिए तेल

 

विधिः

  • कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर  १/४  टीस्पून नमक, २ टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
  • जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें.  १० मिनट  तक ढंककर अलग  रखें. जब सूजी  ठंडी हो जाए, तो उसमें  २ टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल  ले.
  • ५-७  मिनट  तक गूंधने  के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर  गूंध ले.
  • मिक्सचर  में  चिपचिपाहट  नहीं  होनी चाहिए.
  • अगर  चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल  डालकर गूंध लें. मोटी लोई  लेकर बेल लें.
  • गोल शेपवाले कटर से काट लें.
  • ऊपर-से  थोड़े से काले तिल बुरकें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल  लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप  के साथ सर्व  करें.

 

और भी पढ़ें : मॉनसून स्नैक्स: सूजी-कॉर्न बॉल्स (Monsoon Snacks: Suji-Corn Balls)

पकौड़े का नाम आते ही आपके मुंह में भी पानी आ जाता होगा. तो क्यों न चटपटी चीज़-ब्रेड पकौड़ा रेसिपी बनाई जाए. ये रेसिपी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

सामग्री:
ब्रेड की 16 स्लाइसेस, 2 कप बेसन, आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 4 हरी मिर्च (कटी हुई), तलने के लिए तेल, 1-1 पीली, लाल व हरी शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर.

और भी पढ़ें: टेस्टी चाट: अचारी चना चाट रेसिपी (Tasty Chaat: Achari Chana Chaat Recipe)

विधि:
बाउल में कटी हुई तीनों शिमला मिर्च, दोनों चीज़, नमक और हरी मिर्च को मिक्स करें. एक अन्य बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. ब्रेड की एक स्लाइस पर चीज़वाला मिक्स्चर फैलाकर दूसरी स्लाइस से कवर करें. हल्के हाथ से दबाकर तिकोना काट लें. कड़ाही में तेल गरम करें. स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम चीज़ ब्रेड पकौड़ा सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी बनाइए. ये रेसिपी आप घर में ही मौजूद चीज़ों से बना सकती हैं. चाय के साथ जब आप गरम-गरम खस्ता सूजी कचौरी सर्व करेंगी, तो आपके घर के सभी सदस्य आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो आज ही बनाइए टेस्टी टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी.


सामग्री:
कवरिंग के लिए:
1 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:
4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा कप हरी मटर (उबली हुई),1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

और भी पढ़ें: टेस्टी ब्रेकफास्ट: इंस्टेंट रवा वड़ा (Tasty Breakfast: Instant Rava Vada)

विधि:
कवरिंग के लिए:
पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें. धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:
पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो चीज़ फ्राइज़ बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

सामग्री:

  • 4 आलू (छिले, पतले व लंबाई में कटे हुए)
  • 2 टीस्पून रेड चिली सॉस, आधा-आधा कप मोज़रेला और चेडार चीज़ (दोनों अलग-अलग कद्दूकस किए हुए)
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, पैपरिका और चिली फ्लेक्स
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक)

और भी पढ़ें:  पॉप्युलर स्नैक्स: मैक्सिकन फ्रेंच फ्राइज़ (Popular Snacks: Mexican French Fries)

विधि:

  • पोटैटो फ्राइज़ बनाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर तल लें.
  • कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर फैलाएं.
  • 10 मिनट बाद दोबारा आलू को कड़ाही में सुनहरा होने तक तल लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • चीज़ी सॉस बनाने के लिए पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • चिली सॉस, नमक और पैपरिका डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • मोज़रेला और चेडार चीज़ डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने पर तक पकाएं.
  • डिश में तले हुए आलुओं की लेयर फैलाएं.
  • चीज़ी सॉस डालकर ऊपर से चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.
  • सर्विंग: पोटैटो फ्राइज़ को डिश में रखकर ऊपर से चीज़ सॉस डालें. चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: चीज़ बम (Kids Party Snacks: Cheese Bomb)

सर्दियों में चाय के साथ-गरम व चटपटा स्नैक्स मिल जाए, तो सारी ठंडी दूर हो जाती है और मन भी खुश हो जाता है. आपकी इसी खुशी को बनाए रखने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं  चीज़ी-राइस बॉल्स (Rice Cheese Balls) बनाने की आसान विधि. इसका स्वाद बच्चों के साथ-साथ आपको भी बेहद पसंद आएगा.

Rice Cheese Balls
सामग्री:

  • 7 चीज़ क्यूब्स (चौकोर में कटे हुए)
  • 2 कप पका हुआ चावल (मैश किया हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा कप आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, डेढ़ टीस्पून पैपरिका
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: विंटर टी टाइम स्नैक्स: वेजीटेबल्स स्टिक्स (Winter Tea Time Snacks: Vegetable Sticks)

विधि:

  • चावल को मैशर से मैश कर लें.
  • इसमें मैश किए आलू, कॉर्नफ्लोर, हरा धनिया, पैपरिका, मिक्स हर्ब्स और नमक मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं.
  • चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) बनाना चाहती हैं, तो पनीर चिली सिगार आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए पनीर चिली सिगार.

Paneer Chilli Cigars
सामग्री:

  • 3/4 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चिली गार्लिक सॉस
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 कप हरी प्याज़ कटी हुई)
  • 1/4 कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • 5 समोसा पट्टी
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून मैदा

और भी पढ़ें: पनीर पफ़: पार्टी स्नैक्स (Paneer-Puff: Party Snacks)

विधि: फिलिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके हरी प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर एक मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

सिगार के लिए:

  • मैदे में 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर घोल बनाकर अलग रखें.
  • समोसा पट्टी के ऊपर थोड़ी-सी फिलिंग रखकर मोड़ लें.
  • किनारों पर मैदे का घोल लगाकर चिपकाएं.
  • गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • रेड चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल स्नैक्स: वॉलनट पनीर कबाब (Festival Snacks: Walnut Paneer Kebab)

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट (Healthy Breakfest) से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न मोज़रेला टोस्ट (Mozzarella Toast) खाया जाए. मोज़रेला चीज़, बटर और इटालियन हर्ब्स का चटपटा स्वाद बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

Mozzarella Toast
सामग्रीः

  • 1 क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड
  • 200 ग्राम मोज़रेला चीज़
  • 100 ग्राम बटर
  • 1 टीस्पून लहसुन
  • 1 टेबलस्पून इटालियन हर्ब्स
  • 1 टेबलस्पून हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चीज़ क्रस्ट सैंडविच: ब्रेकफास्ट आइडिया (Cheese Crust Sandwich: Breakfast Idea)

विधिः

  • फ्रेंच ब्रेड को एक इंच मोटी स्लाइस में काटकर एक तरफ़ से सेंक लें.
  • बटर, लहसुन, हर्ब्स, नमक-कालीमिर्च पाउडर और हरी प्याज़ को मिला लें.
  • इसे ब्रेड पर लगाएं और चीज़ स्लाइस रखें. प्री
  • हीट ग्रिल पर रखकर चीज़ पिघलने तक ग्रिल करें. गरमागरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉर्निंग ब्रेकफास्ट: थाई पनीर टोस्ट (Morning Breakfast: Thai Paneer Toast)

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर बॉल्स (Crispy Paneer Balls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.
Crispy Paneer Balls, Party Snacks
सामग्री:

  • 400 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च और 4 टीस्पून हरी धनिया (बारीक कटे हुए)
  • 4 टीस्पून मैदा
  • आधा कप सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर-चीज़ कटलेट

विधि:

  • सूजी और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें.
  • इन कबाब को सूजी में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पालक पनीर परांठा रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

चीजी अनियन रिंग्स बच्चों को ही नहीं, बड़ों की भी फेवरेट साइड डिश है. अब चीज़ी अनियन रिंग्स खाने के लिए आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, आप घर भी वैसा स्वाद पा सकते हैं. यह डिश बनाने मे जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये पॉप्युलर साइड डिश.

Cheesy Onion Rings

सामग्री:

  • 2 प्याज़ (गोलाई में कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून बेसन
  • 2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • अनियन रिंग्स और तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके एक-एक अनियन रिंग्स को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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लेफ्टओवर राइस को दें एक नया टेस्ट. अब पकौड़े की बजाय चाय के साथ लें राइस और चीज़ के कॉम्बिनेशन से बने फ्रिटर्स का मज़ा. ये फ्रिटर्स बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्रिस्पी फ्रिटर्स (Rice And Cheese Fritters) रेसिपी. 

Rice And Cheese Fritters
सामग्री:

  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 2 टेबलस्पून दही (फेंटा हुआ)
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: राइस-मूंग पकौड़ा

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें,.
  • हरी चटनी या शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़

पनीर से बने स्नैक्स बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बेहद अच्छे लगते हैं. इसीलिए बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर ही बनाएं ये ईज़ी स्नैक्स. चाहें तो इस रेसिपी को पार्टी के लिए भी बना सकते हैं. तो हम बता रहे हैं पनीर से बने हेल्दी स्नैक्स को बनाने की आसान विधि:

PANEER MUTHIA (18)सामग्रीः

  • 200 ग्राम पनीर,
  • 200 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 2 चीज़ (क्यूब्स कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बाउल में पनीर, चीज़ और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की लोई लेकर फैलाएं.
  • उसमें पनीर-चीज़ का मिश्रण स्टफ करके मुठिया बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया तल लें या अवन में बेक करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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टी टाइम स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो-कांदा भजिया बेस्ट ऑप्शन है. मैंगो का यह नया फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. 

सामग्री:

  • आधा प्याज़ (लंबाई में कटा हुआ)
  • आधा कैरी (लंबाई में कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि: 

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • इस घोल से मीडियम साइज़ के पकौड़े बनाकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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