Lahsun (Garlic)

सर्दियों के मौसम में अगर हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड हैं तो ट्राई करें लहसुन दाल-पालक. लहसुन, दाल और पालक का कॉम्बिनेशन जितना पौष्टिकता से भरपूर है, खाने में उतना ही लज़ीज़ भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सिंपल और ईज़ी पालक- दाल (Lahsuni Dal-Palak) बनाने की आसान विधि:

Punjabi Tadka, Lahsuni Dal-Palak
सामग्री:

  • 1-1 कप तुअर दाल और मसूर दाल
  • 3 कलियां लहसुन की (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई)
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 कप पालक (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून घी/तेल
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में दोनों दालें, 1 कप पानी, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ़ रख दें.
  • बचे हुए तेल में जीरे का छौंक लगाएं.
  • कुटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालकर भून लें.
  • पालक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • टमाटर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
  • मैश की हुई दाल, नमक और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाल लें.
  • आंच से उतारकर नींबू का रस मिलाएं.
  • भुने हुए लहसुन से सजाकर चावल या चपाती के साथ सर्व करें.

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अगर आपके बच्चों को पालक से बनी रेसिपी पसंद नहीं है, तो कोई बात नही. हम आपको यहां पर बता रहे हैं काबुली चने और पालक के कॉम्बिनेशन ( Lahsuni Palak-Chana Tikki ) से बना यह स्नैक्स. यह रेसिपी बनाने में भी बेहद आसान है और पौष्टिकता से भरपूर भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट स्नैक्स.

Lahsuni Palak-Chana Tikkiसामग्री:

  • 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • 1 कप काबुली चना
  • 1 कप पालक (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कुकर में चना, नमक और 1 कप पानी डालकर नरम होने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • इस पेस्ट में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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