Lakhnavi mutton kabab
वीकेंड पार्टी के लिए क्या नॉन वेज स्नैक्स बनाना जाए, क्या आप यह सोचकर परेशान है? आपकी इस परेशानी का हल है लखनवी टिक्का. जी हां, यह परफेक्ट नॉन वेज एपेटाइज़र है, जिसे पार्टी के लिए ट्राई कर सकती है. तो हम यहां पर बता रहे हैं, लखनवी मटन टिक्का (Lakhnawi Tikka) बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
- 300 ग्राम मटन
- 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 3/4 कप फेंटा हुआ दही
- 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 5 लौंग
- 1 ग्राम चंदन पाउडर
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और केवड़ा
- आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर जायफल पाउडर
- आधे नींबू का रस
- 3/4 कप प्याज़ का पेस्ट (तलकर पीस लें)
- घी/तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- एक बाउल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रख दें.
- एक अन्य बाउल में फेंटा हुआ दही, प्याज़ का पेस्ट, चंदन पाउडर, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और केवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इस मिश्रण में मेरिनेटेड मटन को डालकर 45 मिनट तक अलग रखें.
- एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके लौंग का छौंक लगाएं.
- लौंग के लाल होने पर दही वाले मटन को डालकर तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
- गरम तवे पर तेल डालकर टिक्कों को धीमी आंच पर सेंक लें.
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