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अगर आप पूरी (Puri ) खाने के शौकीन हैं, तोे ज़रूर आपने पूरी के अनेक फ्लेवर भी टेस्ट किए होंगे. लेकिन क्या आपने कर्ड पूरी टेस्ट की है. कर्ड पूरी (Curd Puri) यानी दही और चावल के आटे से बनी चटपटी मसाला पूरी. इसे बनाने में थोड़ा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन खाने में इतनी टेस्टी होती है कि आप दोबारा भी ज़रूर ट्राई करेंगे.
सामग्री:
- 1 कप चावल का आटा
- 350 ग्राम छाछ
- 6 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून राई
- थोड़े-से करीपत्ते
- चुटकीभर हींग
- 2-2 टीस्पून तेल और धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- पैन में तेल गरम करके राई, हींग, हरी मिर्च व करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- छाछ, नमक और हरा धनिया मिलाएं.
- जब छाछ उबलने लगे, तो आंच कम करके धीरे-धीरे चावल का आटा डालें.
- ध्यान रहे, इसे हिलाना नहीं है, ढंककर 5 मिनट तक रखें.
- बाद में ढक्कन हटाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
- चिकनाई लगे हाथों से छोटी-छोटी लोई लेकर पूरियां बेलें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें.
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