leftover roti

Kadhi Chat

Leftover Zayka- Kadhi Chat

बची हुई कढ़ी और बची हुई रोटियां का नया कॉम्बीनेशन. तो ट्राई करें कढ़ी और रोटी से बने चाट का नया ज़ायका

सामग्रीः

– 2 कप बची हुई कढ़ी

– 1 आलू (उबला व बारीक़ कटा हुआ)

– आधा कप काला चना (उबला हुआ)

– 2-3 बची हुई रोटियां

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

– चाट मसाला स्वादानुसार

– नमक स्वादानुसार

– आवश्यकतानुसार तेल.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके बची हुए रोटियों को कुरकुरा होने तक तल लें

– ठंडा होने पर टुकड़ों में तोड़ लें.

– एक अन्य बाउल में आलू, चना, नमक, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.

– कढ़ी को गरम करें.

– डिश में तली हुई रोटी रखकर उस पर आलू-चना वाला मिश्रण डालें.

– उसके ऊपर गरम कढ़ी डालें.

– प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

– तुरंत सर्व करें.

Double decker paratha

डबल डेकर परांठा – Double decker paratha

सामग्रीः 10 बचे हुए फुलके, 2 कप राजमा (उबला हुआ), 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया और 2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ, आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 2 टेबलस्पून तेल, चुटकीभर अजवायन, सेंकने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर.

विधिः कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर, राजमा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें. आंच से उतार लें. एक अन्य बाउल में चीज़, हरा धनिया, अदरक, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर फ्रिज में रखें. एक फुलका के ऊपर राजमा वाला मिश्रण फैलाएं. उसके ऊपर दूसरा फुलका रखकर चीज़ वाला मिश्रण फैलाएं और तीसरे फुलके से ढंक दें. हल्के हाथों से दबाकर किनारों को कवर करें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर डबल डेकर परांठा डालें और दोनों तरफ़ से सेंक लें. पिज़्जा कटर से टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.