Leftover Snacks

रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ बॉल्स  ये  खिचड़ी बॉल्स बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. तो खिचड़ी और मिक्स वेज का चटपटा कॉम्बिनेशन ज़रूर ट्राई करें.

Khichdi Balls

सामग्री:

  • 1 कप बची हुई खिचड़ी
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1-1 हरी मिर्च, प्याज़ और टमाटर (तीनों कटे हुए)
  • 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 कप सूजी
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर स्नैक्स: खिचड़ी नगेट्स (Leftover Snacks: Khichdi Nuggets)

विधि:

  • तेल और सूजी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • इन बॉल्स को सूजी में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम रोल्स सर्व करें.

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर फ्लेवर: भात ना भजिया (Leftover Flavour: Bhaat Na Bhajiya)

रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ कबाब. ये कबाब बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. तो खिचड़ी और मिक्स वेज का चटपटा कॉम्बिनेशन ज़रूर ट्राई करें

Khichadi kababसामग्री:

  • 1 कप लेफ्टओवर खिचडी
  • 2 टेबलस्पून सूजी (भुनी हुई)
  • आधा गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून चाट मसाला
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून मिक्स काले-स़फेद तिल
  • 1 कप गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • एक बाउल में खिचडी, सूजी, गाजर, पत्तागोभी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के कबाब बनाएं.
  • इन कबाब को तिल में लपेटकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर खिचड़ी टिक्की

Besan Kachori

Leftover Snacks- Besan Kachori

लेफ्टओवर सब्ज़ी को एक नया फ्लेवर और ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स:

सामग्रीः

– 2 कप बची हुई गट्टे की सब्ज़ी,

– 2 कप मैदा

– 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– बेसन में हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाकर नींबू के आकार की गोलियां बना लें.

– मैदे में मोयन और नमक मिलाकर नर्म आटा गूंध लें.

– इसमें बेसन की गोलियों को स्टफ़ करें और हाथ से दबाकर बेल लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों का सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.

गट्टे की सब्ज़ी बनाने के लिए:

– 2 कप बेसन

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 3 टीस्पून तेल

विधि:

– सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

– आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.

– लंबे-लंबे रोल बनाकर अलग रखें.

– पैन में पानी गरम करें.

– उबलने पर रोल डालकर नरम होने तक पकाएं.

– पानी निथारकर ठंडा होने दें

– 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.

 

Roti Samosa

लेफ्टओवर रोटी समोसा (leftover Roti Samosa)

सामग्रीः 3 बासी रोटियां/फुलके, 2 कप आलू-मटर की सूखी सब्ज़ी, 1 टेबलस्पून मैदा, तलने के लिए तेल.

विधिः समोसे बनाने के लिए: रोटियों को बीच में से अर्द्धवृत्ताकार काट लें. एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें. आलू-मटर की सब्ज़ी भरकर किनारों को मैदा पेस्ट से चिपकाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

मैदा पेस्ट बनाने के लिए: मैदा में पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं.

आलू-मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए: पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं. उबले व मैश किए आलू-मटर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.