lemon juice

घर आए मेहमानों के लिए ज़रूरी नहीं मार्केट में मिलनेवाले रेडीमेड ड्रिंक ही सर्व किए जाए. आप चाहें तो उनके लिए हेल्दी ड्रिंक घर पर भी बना सकती है. पाइनेप्पल,  संतरे और  नींबू का रस के कॉम्बिनेशन से बने ड्रिंक को पीने से ताज़गी का अहसास होता है, बल्कि थकान भी दूर होती है.

Pineapple-Orange Punch

 

सामग्री:

  • 2 कप अनस्वीटेन्ड पाइनेप्पल जूस
  • 2 कप संतरे का जूस
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 2 कप लेमन फ्लेवर्ड ड्रिंक
  • थोड़ी-सी रसबेरीज़ और ब्लूबेरीज़
  • 1-2 संतरे के स्लाइसेस

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विधि:

  • ग्लास में पाइनेप्पल जूस, ऑरेंज जूस और नींबू का रस डालकर फ्रिज में 1 घंटे तक ठंडा करने के लिए रखें.
  • सर्व करने से पहले लेमन फ्लेवर्ड ड्रिंक, रसबेरीज़ और ब्लूबेरीज़ डालें.
  • ऑरेंज स्लाइस लगाकर करके सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें टैंगी मैंगो सालसा (Tangy Mango Salsa). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Tangy Mango Magic
सामग्री:

  • 1 कच्चा आम (छिला व छोटे-छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
  • आधा प्याज़, 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह टॉस करें.
  • नाचोज़ के साथ सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंडा कूल-कूल सॉफ्ट ड्रिंक मिल जाए, तो सारी थकान दूर हो जाती है और ख़ुद को भी फ्रेश फील होता है. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, कीवी-बेसिल लेमोनेड बनाने की आसान विधि, जिसे पीकर आपकी सारी थकान मिनटों में गायब हो जाएगी. आप चाहें तो इसे पार्टी ड्रिंक के तौर पर भी सर्व कर सकती हैं.


सामग्री:

  • 2 कीवी (छिली हुई)
  • 2 टेबलस्पून शुगर सिरप
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 5 कप पानी
  • काला नमक स्वादानुसार
  • थोड़ी-सी बेसिल लीव्स
  • थोड़ा-सा ब़र्फ का चूरा

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विधि:

  • ब्लेंडर में कीवी और बेसिल लीव्स डालकर ब्लेंड कर लें.
  • ग्लास में सबसे पहले कीवी-बेसिल लीव्स की प्यूरी डालें.
  • शुगर सिरप, नींबू का रस, पानी और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ब़र्फ का चूरा डालकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

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विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

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वैसे तो राजमा को आपने सलाद, दाल आदि के रूप में ट्राई किया होगा, लेकिन अब राजमा को ट्राई करें सूप के तौर पर. पौष्टिकता से भरपूर किडनी बीन सूप पीने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. अगर आप चाहे तो इसमें स्वादानुसार हर्ब्स व सीज़निंग भी डाल सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी सूप रेसिपी.

Kidney Bean Soup

सामग्री:

  • आधा कप राजमा (उबालकर व छानकर प्यूरी बना लें)
  • 1 प्याज़, 2 टमाटर, 2 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • हरा धनिया और हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • थोड़ा-सा टोबैस्को सॉस

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
  • राजमा प्यूरी, पानी, नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर टोबैस्को सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो नींबू मसाला सर्कल (Nimbu Masala Circle) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Nimbu Masala Circle
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा-आधा कप बेसन और सूजी
  • डेढ़ टेबलस्पून अचार मसाला
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार दूध
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बनाकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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सेहत के लिए फ़ायदेमंद भिंडी बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होती है. इसलिए अब भिंडी का ट्राई करें एक नए फ्लेवर में यानी सब्ज़ी की बजाय स्नैक्स के तौर पर. इस ईजी और इंस्टेंट स्नैक्स को आप अचानक घर मेहमानों के लिए बना सकती हैं.

Crispy Fry

सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • भिंडी को लंबाई में काटकर बीज निकाल लें.
  • तलने के लिए तेल और चाट मसाले को छोड़कर एक बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके भिंडी डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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प्लेन राइस को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें मशरूम और लेमन का कॉम्बिनेशन. आप चाहें तो इसे लंच या किड्स पार्टी के लिए बना सकती है. बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी फ्लेवर.

Mushroom-&-Lemon--Riceसामग्रीः

  • 3 कप चावल
  •  4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
  • 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ),
  • 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 2 टीस्पून नींबू का रस,
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • कुछ बूंदें यलो फूड कलर
  • 4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, मशरूम और हरा प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

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गर्मियों में हेल्दी और टेस्टी ड्रिंक पीना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. लीची और रोज़ को फ्लेवर केवल बड़ों को ही नहीं,बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पार्टी ड्रिंक रेसिपी.

rose merry punch
सामग्रीः

  • 90 मि.ली. लीची जूस
  • 10 मि.ली. ब्लू कोरेको सिरप (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 10 मि.ली. रोज़ सिरप
  • 7-8 ब़र्फ के टुकड़े
  • 5 मि.ली. नींबू का रस
  • 1 पुदीने के पत्ते 

विधिः

  • लीची जूस, ब़र्फ के टुकड़े व नींबू के रस को मिक्सर मेें ब्लेंड कर लें.
  • एक बड़े ग्लास में ब्लू कोरेको सिरप डालें.
  • फिर ब्लेंड किया हुआ मिश्रण डालकर ऊपर से रोज़ फ्लेवर सिरप डालकर पुदीने से गार्निश करके सर्व करें.

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अचार के बिना खाने का स्वाद अधूरा है. हरी मिर्च, नींबू का रस और राई का कॉम्बीनेशन से बना यह अचार खाने में बेहद टेस्टी है. यदि आप इंस्टेंट और क्विक अचार बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट अचार रेसिपी.

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi

सामग्रीः

  • 250 ग्राम हरी मिर्च (धो-सुखाकर बीच में से चीरा लगा लें)
  • 30 ग्राम राई पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 50 ग्राम नमक
  • 5 नींबू का रस

विधिः

  • हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें. ध्यान रखें, मिर्च के डंठल नहीं तोड़ने हैं.
  • हरी मिर्च को कप़ड़े से साफ़ करके पानी को सूखा लें.
  • बीच में चीरा लगाकर एक तरफ़ रखें.
  • एक बाउल में राई पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर हरी मिर्च में भरें.
  • जार में भरकर ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • खाने के साथ सर्व करें.

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Jelly Fruit Juice

Fruity Flavour- Jelly Fruit Juice

यदि क्विक रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव बेस्ट ऑप्शन हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी डिश.  

सामग्री:

– सवा कप संतरे और मोसंबी का रस,

– सवा कप शक्कर

– सवा कप पानी

– 6 टीस्पून जिलेटिन

– 2 नींबू का रस

– आधा टीस्पून ऑरेंज एसेंस

– आधा टीस्पून ऑरेंज कलर

– आधा कप फ्रेश क्रीम सजावट के लिए

विधि:

– माइक्रोसेफ पैन में 1/4 कप पानी और जिलेटिन को माइक्रो हाई पर आधा मिनट रखें.

– एक अन्य माइक्रोसेफ बाउल में ऑरेंज और मोसंबी का रस, पानी, शक्कर, नींबू का रस और भिगोया हुआ जिलेटिन मिलाएं.

– माइक्रो हाई पर 3-4 मिनट रखें.

– इसे चलाते रहें, ताकि जिलेटिन अच्छी तरह घुल जाए.

– ठंडा होने पर छानें.

– ऑरेंज कलर और एसेंस मिलाएं.

– जेली मोल्ड में तेल लगाएं.

– मिश्रण को मोल्ड में डालकर सेट होने तक फ्रिज में रखें.

– मोल्ड से निकालकर फेंटी हुई क्रीम से सजाएं. ठंडा-ठंडा सर्व करें.

Bean Salad

मैक्सिकन किडनी बीन सलाद (Kidney Bean Salad)

सामग्री: सलाद के लिए: 1-1 टमाटर और हरी प्याज़, आधा प्याज़ (दोनों कटे हुए), 1 कप राजमा (उबला हुआ).

ड्रेसिंग के लिए: 2 टीस्पूून सलाद ऑयल, 1-1 टीस्पूून नींबू का रस और नमक-कालीमिर्च पाउडर.

अन्य सामग्री: थोड़े-से कटे हुए लेट्यूस लीव्स.

विधि: एक बाउल में सलाद की सामग्री मिक्स करके ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं. फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें. लेट्यूस लीव्स से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: For salad: 1-1 tomatoes and green onions, half onion (both cut), 1 cup raisam (boiled).

For dressing: 2 tspoon salad oil, 1-1 teaspoon lemon juice and salt-black pepper powder.

Other content: Some cutlery lettuce leaves.

Method: Mix the ingredients of salad in a bowl and mix the dressing material. Keep in the fridge for cooling. Decorate with lettuce leave.