Lime Juice
किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और फेस्टिवल टाइम पर घर आये मेहमानों के लिए कुछ झटपट ड्रिंक सर्व करना चाहती हैं, तो कुकुंबर लाइमेड आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. ककड़ी, नींबू का रस और पुदीने के पत्ते के कॉम्बिनेशन वाला यह कूल फ्लेवर पीने के बाद ताज़गी का अहसास होगा.
सामग्री:
- 1 ककड़ी (स्लाइस में कटी हुई)
- 1-1 कप शक्कर, नींबू का रस और पानी
- 1 टीस्पून लेमन जेस्ट
- 1/4 कप पुदीने के पत्ते
- 2 कप सोडा वॉटर
विधि:
- पैन में शक्कर, पानी और लेमन जेस्ट डालकर धीमी आंच पर उबाल लें.
- लगातार चलाते हुए शक्कर के पिघलने तक पकाएं. आंच से उतार लें. पुदीने के पत्ते डालकर 30 मिनट तक ढंककर रखें.
- इस मिंट-शुगर सिरप को ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं.
- छलनी से छान लें.
- जार में मिंट-शुगर सिरप, ककड़ी के स्लाइस और नींबू का रस मिलाएं.
- फ्रिज में 1 घंटे तक ठंडा करने के लिए रखें.
- सर्व करने से पहले ग्लास में आधा कुकुंबर लाइमेड और सोडा वॉटर डालें और ठंडा- ठंडा सर्व करें.
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अगर आप अपनी दिनभर की थकान को मिनटों में भगाना चाहते हैं तो स्पार्कलिंग कुकुंबर लाइमेड ट्राई करें. इंस्टेंट बनने वाला यह ड्रिंक हेल्दी होने के साथ पीने में भी अच्छा लगता है. कुकुंबर, मिंट और नींबू के फ्लेवर वाला यह ड्रिंक पीने के बाद आप तरोताज़ा महसूस करेंगे.
सामग्री:
- 1 ककड़ी (स्लाइस में कटी हुई)
- 1-1 कप शक्कर, नींबू का रस और पानी
- 1 टीस्पून लेमन जेस्ट
- 1/4 कप पुदीने के पत्ते
- 2 कप सोडा वॉटर
विधि:
- पैन में शक्कर, पानी और लेमन जेस्ट डालकर धीमी आंच पर उबाल लें.
- लगातार चलाते हुए शक्कर के पिघलने तक पकाएं. आंच से उतार लें.
- पुदीने के पत्ते डालकर 30 मिनट तक ढंककर रखें. इस मिंट-शुगर सिरप को ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं. छलनी से छान लें.
- जार में मिंट-शुगर सिरप, ककड़ी के स्लाइस और नींबू का रस मिलाएं.
- फ्रिज में 1 घंटे तक ठंडा करने के लिए रखें.
- सर्व करने से पहले ग्लास में आधा कुकुंबर लाइमेड और सोडा वॉटर डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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पार्टी के लिए राइस बनाने की सोच रही हैं, तो यहां पर बताई गई राइस डिश बना सकते हैं. राइस, जलापिनो, और हरा धनिया का कॉम्बिनेशन मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी पर जलापिनो कीलांट्रो लाइम राइस (Jalapeno Cilantro Lime Rice) ट्राई किया जाए.
सामग्री:
- ढाई कप पका हुआ चावल
- 1 प्याज़, 5 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 टुकड़ा, (तीनों कटे हुए)
- 1-1 टेबलस्पून ड्राई थाइम लीव्स और ऑरिगेनो
- 2 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स
- 10 जलापिनो (गोलाई में कटे हुए)
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप हरा धनिया (मिक्सर में दरदरा पिसा हुआ)
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विधि:
- पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- जलापिनो और पका हुआ चावल डालकर भून लें.
- बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- नींबू का रस छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो, सालसा खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सालसा ग्रिल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप समर में स्वीट और टैंगी स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ग्रिल पाइनेप्पल सालसा (Grilled Pineapple Salsa).
सामग्री:
- पाइनेप्पल के 4 स्लाइसेस
- 1-1 टमाटर और प्याज़, 2 हरी मिर्च/2 जलापिनो, 2 लहसुन की कलियां, थोड़ा-सा हरा धनिया (पांचों बारीक़ कटे हुए)
- 1/4-1/4 टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- पाइनेप्पल के स्लाइसेस को सींक पर लगाकर ग्रिल कर लें.
- ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सालसा बनाने के लिए बाउल में सारी सामग्री और ग्रिल्ड पाइनेप्पल के टुकड़े मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
- 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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गर्मियों में पार्टी के लिए स्पेशल ड्रिंक ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो यह कूल फ्लेवर बेस्ट ऑप्शन है. यह ड्रिंक गर्मी से राहत तो दिलाता ही है, पीने में भी उतना ही टेस्टी है. हम यहां पर बता रहे द लेडी इन ब्लू बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 1 टेबलस्पून लाइम स्क्वैश
- 1/4 टीस्पून नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून शुगर सिरप
- 2 बूंद खानेवाला नीला रंग
- बर्फ और सोडा
विधि:
- सोडा और ब़र्फ को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर में ब्लेंड कर लें.
- ठंडा सोडा और ब़र्फ मिलाकर सर्व करें.
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