Lucknowi dal
रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी. आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी अवधी की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.
सामग्री:
- 1 कप तुअर दाल
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
- आधा टीस्पून जीरा
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप गाढ़ा दही
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- 3-4 बूंदें नींबू का रस
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 3 टीस्पून बटर
विधि:
- कुकर में 3 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर और तुअर दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर मैश कर लें.
- कुकर को दोबारा आंच पर रखें.
- दाल में लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, कालीमिर्च पाउडर और डेढ़ टीस्पून बटर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर जीरा का छौंक लगाएं.
- लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- इस छौंक को दाल में मिलाएं.
- नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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