Maharashtrain Special Frie...

Fried Modak

फ्राइड मोदक

सामग्री: 1 नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1 कटोरी शक्कर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 कप दूध, 2 कटोरी गेहूं का आटा, आधा कटोरी रवा, स्वादानुसार नमक, तेल अथवा घी तलने के लिए.

विधि: कड़ाही में नारियल, शक्कर और दूध मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण सूख जाए, तो गैस बंद करके इसमें इलायची पाउडर मिलाएं. इसे बहुत ज़्यादा न सुखाएं. गेहूं के आटे में रवा (सूजी), तेल या घी का मोयन डालकर सख़्त आटा गूंध लें. 2 घंटे इसे अलग रख दें. फिर अच्छी तरह गूंधकर इसकी पूरी बनाएं. इसमें तैयार मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें. दूसरी कड़ाही में तेल गरम करके मोदक तल लें.